Jahodový likér: 4 recepty doma + videorecept

Jahodový likér - sladký, chutný, červený. Tak se dá popsat tento báječný likér. Nejznámějším zástupcem XuXu (Xu Xu) je německý likér vytvořený v roce 1997 společností Georg Hemmeter. Oblibu nápoje přinesla neobvyklá technologie výroby: k výrobě se nepoužívá cukr a obsah jahod je v něm více než 65 %.

Vyrábí se také z jahod: víno, tinktura, likér, sirup

Recept na klasický jahodový likér

Složení

1. Vodka (alkohol, koňak) - 1 litr

2. Zralé jahody – 1 kg

3. Cukr – 1 kg

4. Voda – 0,5 litru

Metoda vaření

1. Čerstvé zralé jahody roztřiďte, nahnilé ovoce vyhoďte, dobře omyjte, odstraňte stopky. Bobule nakrájené na dvě části.

2. Zpracované jahody nasypte do běžné skleněné nádoby nebo láhve, zalijte vodkou (jiný alkohol) a pevně uzavřete víkem. Alkohol alespoň 2-3 cm by měl pokrýt vrstvu bobulí. Hladina alkoholu se během procesu máčení sníží, to je normální.

3. Postavte sklenici na slunné místo (na okenní parapet) a držte ji 14–16 dní.

4. Přeceďte tinkturu přes sítko a poté přefiltrujte tekutou část přes tři vrstvy gázy.

5. V hrnci smíchejte vodu a cukr. Směs přiveďte k varu a vařte 3–5 minut na mírném ohni, přičemž sbírejte bílou pěnu. Poté sirup zchlaďte na pokojovou teplotu.

6. Smíchejte jahodový nálev a cukrový sirup, výsledný nápoj nalijte do lahví. Náš jahodový likér je téměř hotový, pro vylepšení chuti zbývá nechat vylouhovat.

7. Přeneste nápoj na 7 dní na tmavé místo s pokojovou teplotou. Po odležení můžete začít ochutnávat. Doba použitelnosti – až 2 roky.

Recept na jahodový likér Xu Xu (XuXu)

Stojí za zmínku, že tento recept netvrdí, že je originální recept, který výrobce dává do svých lahví. Chuť výsledného likéru je ale velmi podobná originálu.

Složení

1. Jahoda – 0,5 kg

2. Vodka nebo alkohol (zředěný na 40-45%) - 0,5 l

3. Cukr – 250–300 g

4. Citron – 1 kus

5. Voda – 200 ml

Metoda vaření

1. Jahody omyjte, zbavte stopek a nakrájejte napůl (pokud jsou bobule velké, lze je rozčtvrtit).

2. Nasypte jahody do litrové sklenice a naplňte ji vodkou nebo zředěnou. Je důležité, aby všechny bobule byly pokryty vodkou. Můžete si toho vzít více a nalít na samotné okraje sklenice. Do nálevu přidáme i šťávu z půlky citronu - dodá nápoji příjemnou kyselost.

3. Sklenici posíláme na 7-10 dní na parapet, nejlépe se sluncem. Poté musí být infuze pečlivě vypuštěna přes gázu, aniž by se jahody mačkaly, a do sklenice s bobulemi přidejte cukr. Nálev zazátkujeme a odstavíme - zatím nepotřebujeme.

4. Sklenici s jahodami a cukrem několikrát jemně protřepejte a odložte na další 2-3 dny, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sirup sceďte, do sklenice přidejte 200 ml vody, promíchejte a zbylý sirup znovu sceďte.

5. Smíchejte jahodový nálev se sirupem, nalijte do zavařovací sklenice a na dalších 3-5 dní na to zapomeňte. Během této doby se louh vyčeří a bude možné jej odstranit ze sedimentu a poté jej přefiltrovat.

Ve výsledku byste měli získat lahodný likér krásné „jahodové“ barvy. Jeho síla nepřesáhne 15 %, ale chuť a vůně jsou prostě boží. Alkohol je lepší pít vychlazený.

Recept na jahodový likér s pálenkou nebo brandy

Složení

1. Jahody – 1,5 kg

2. pálenka nebo brandy - 1 l

3. Cukr – 200 g

4. Voda – 200 ml

Metoda vaření

1. Jahody namačkejte v dóze a namočte je na 10 dní do alkoholu.

2. Poté je třeba připravit sirup z 200 g cukru a 200 ml vody: cukr rozpusťte ve vodě, zahřejte a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

3. Sirup ochlaďte a smíchejte s tinkturou.

4. Hotový jahodový likér nalijte do čistých lahví a pevně zazátkujte. Uchovávejte v chladničce ne déle než rok.

Recept na snadný jahodový likér

Složení

1. Alkohol – 500 ml

2. Voda – 500 ml

3. Cukr – 750 g

4. Jahoda – 500 g

Metoda vaření

1. Bobule omyjte, nechte uschnout. Poté prohněteme, dáme do velké nádoby, zalijeme alkoholem a louhujeme 15 dní.

2. Každý den dobře protřepejte.

3. Tinkturu opatrně sceďte.

4. Uvařte cukrový sirup, nechte vychladnout, dokud nebude teplý a smíchejte s jahodovým alkoholem.

5. Přeceďte přes složenou gázu nebo filtrační papír. Nalijte do lahví, skladujte na chladném místě.

Videorecept na jahodový likér