Meruňková tinktura: 5 receptů doma

Příprava meruňkové tinktury je v silách každého začátečníka. Všechny receptury vyžadují minimum zkušeností a složitých manipulací a výsledný nápoj nepochybně potěší svou chutí i vůní.

Vyrábí také meruňky: brandy, domácí pivo a měsíčku, likér, likéry, víno, sirup

Sladká meruňková tinktura na vodce

Začněme tou nejjednodušší možností: klasickým nápojem z čerstvého zralého ovoce.

Seznam přísad

1. Merunky – 1 kg

2. Cukr – 1 kg

3. Vodka – 1 l

Metoda vaření

1. Umyjte meruňky, odstraňte z nich pecky a vložte je do vhodné sklenice.

2. Naplňte nádobu s ovocem až po vrch vodkou, zavřete víko a dejte na měsíc na slunné místo.

3. Tekutinu pak slijte do čisté nádoby a nevymačkané meruňky zalijte cukrem, znovu zavřete víko a vraťte na další půlměsíc na původní místo. Tentokrát sklenicí čas od času zatřeste, abyste urychlili rozpuštění cukru.

4. Po výše uvedené době přefiltrujte obsah sklenice, vymačkejte do ní meruňkovou dužinu přes plátýnko a důkladně promíchejte.

5. Vzniklý cukerný roztok postupně přidávejte do meruňkové vodky. V této fázi hrozí nebezpečí přeslazení nápoje; podle toho, jak se přidává cukerná složka, musí se tinktura pravidelně ochutnávat (pozor, nepřehánět to).

6. Téměř hotová tinktura by měla zrát další týden na tmavém chladném místě.

7. Kapalina se dále filtruje a nakonec se stáčí do lahví.

Merunková tinktura na alkoholu s medem a mátou

Nápoj se doporučuje konzumovat nejen pro zábavu, ale také pro lékařské účely (zejména při gastritidě, otocích a onemocněních kardiovaskulárního systému).

Seznam přísad

1. Čerstvá meruňka – 500 ml

2. Roztok voda-alkohol (60-70 stupňů) – 500 ml

3. Voda – 300 ml

4. Med – 150 g

5. Máta peprná – 25 g

Metoda vaření

1. Mátu zalijte vroucí vodou a nechte pod pokličkou 5 hodin.

2. Vývar přecedíme a smícháme s alkoholem, medem a meruňkovou čerstvou šťávou (lze samozřejmě použít i šťávu z obchodu, ale nebude tak světlá).

3. Výslednou směs nalijte do sklenice, uzavřete víkem a nechte půl měsíce na tmavém a teplém místě (současně je nutné tekutinu během prvního týdne pravidelně protřepávat).

4. Hotová tinktura by měla být dobře filtrována a lahvována pro pozdější použití.

Tinktura na meruňkových jádrech

Je to také tinktura na jádrech meruněk, je to také tinktura na jádrech meruněk, je to také tinktura na jádrech meruněk. Ať už to nazvete jakkoli, na konci dostanete velmi rafinovaný nápoj s mandlovou příchutí, který tak trochu připomíná oblíbené amaretto mnoha lidí.

Na vaření je vhodná jak dobrá vodka, tak potravinářský alkohol zředěný na sílu 45-50 stupňů.

Protřepejte, v tomto případě se nedoporučuje používat ani velmi dobře vyčištěný měsíční svit. Tinktura z meruňkových jader na měsíčku díky přílišné sytosti alkoholové složky do značné míry ztratí právě mandlovou chuť, která je v tomto nápoji tolik ceněná.

Seznam přísad

1. Merunky – 1 kg

2. Vodka / Alkohol 40 % – 500 ml

3. Cukr – 250 g

4. Karafiát – 2–3 kusy

5. Skořice – 1 špetka

6. Vanilka – 1 špetka

Metoda vaření

1. Umyté a sušené meruňky se oddělují od pecek.

2. Oloupejte jádra z pecek a důkladně je nasekejte.

3. Ovoce, jádra a koření se vloží do skleněné nádoby a naplní se alkoholem. Nádobu pevně uzavřete víčkem a určete na měsíc na tmavém a teplém místě.

4. Takto připravenou tinkturu opatrně sceďte a přefiltrujte.

5. Poté se stáčí do lahví a je-li to žádoucí, posílá se dozrát na chladném tmavém místě další měsíc.

Tinktura na meruňkových lupíncích

Na rozdíl od předchozí verze se tato netradiční tinktura vyrábí na měsíčku a pouze na měsíčku. Ve skutečnosti není účelem této operace nic jiného než rafinace domácího destilátu.

Vše začalo vytvořením imitace stárnoucího měsíčního svitu v dubovém sudu pomocí nanášení hotového výrobku na dubové hranolky. Následně někteří nejmenovaní lidoví experimentátoři zkusili místo dubu použít štěpky jiných listnáčů; včetně meruněk. V druhém případě nápoj získal jakousi jemnou sametovou dochuť, kterou ocení nejeden milovník alkoholické exotiky.

Seznam přísad

1. Měsíční svit (45-50 stupňů) - 10 l

2. meruňkové lupínky – 200–300 g

Metoda vaření

1. Sušené meruňkové poleno oloupejte z kůry a poté je nasekejte na kolíčky o průměru 2 cm a délce 10 cm.

2. Namočte dřevěné štěpky přes noc ve studené vodě (vodu vyměňujte každých 8 hodin).

3. Poté držte kolíčky po dobu 6 hodin v roztoku sody (30 g sody na 5 litrů vody). Dřevo opláchněte, vhoďte do hrnce s vodou a vařte 50 minut na mírném ohni.

4. Poté štěpky znovu opláchněte a sušte po celý den v dobře větraném stínu. Poté kolíčky „zhnědněte“ v troubě po dobu 2 hodin při teplotě 140-160 °C a uložte je na teplém, velmi suchém místě.

5. Před přímým použitím by měly být dřevěné štěpky tepelně zpracovány a rozloženy na rošt trouby nebo mikrovlnné trouby. Lehkým vypálením dřeva (vznik prvního oparu) získá měsíční svit na něm napuštěný lehkou ovocnou a květinovou dochuť; se středním pražením (vzhled kouřové vůně) - získáme nápoj s karamelově-oříškovou chutí, doprovázený kořenitými tóny; při silném vypalování (strom začne měnit barvu) - tinktura získá kouřovou chuť s jemným čokoládovým podtextem.

6. Upečené dřevěné třísky vložte do láhve a zalijte měsíčním svitem.

7. Uchovávejte nádobu pod těsným víkem na tmavém chladném místě po dobu 3 měsíců až šesti měsíců.

8. Po 3 měsících by měl být nápoj pravidelně ochutnáván, dokud nezíská pro vás optimální chuť.

9. Pokud jste s výsledkem degustace spokojeni, sceďte nápoj přes gázu, lahvujte, nechte ještě týden odležet a pozvěte hosty.

Gurmet meruňková tinktura

Složení

1. Vodka – 1 l

2. Čerstvá meruňka – 400 ml

3. Merunkové pecky – 1 sklenice

4. Cukr – 800 g

5. Drcený koriandr a hřebíček – po 2 g

Metoda vaření

1. Meruňková jádra dobře nasekejte, smíchejte s meruňkovou šťávou, kořením a cukrem.

2. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí, přelijte vodkou a nalijte do velké nádoby.

3. Zavřete, trvejte 30 dní na teplém místě.

4. Opatrně sceďte a nalijte do suchých lahví, zazátkujte a uložte na chladném místě.