Viburnum tinktura: 8 receptů doma

Kalinové plody kaliny se odedávna používají k výrobě ovocných nápojů, džemů, vín, likérů, hořkých a sladkých tinktur. Díky vysokému obsahu vitamínů a mikroprvků v jasně červených plodech jsou nápoje z nich nejen aromatické, ale také zdravé.

Tipy před zahájením

1. Jako alkoholový základ můžete použít vodku nebo moonshine (alkohol). V prvním případě bude nápoj jemnější a chuťově příjemnější, ve druhém případě bude mít maximum léčivých vlastností díky intenzivnějšímu extraktu z ovoce.

2. Chcete-li si vyrobit koláčovou tinkturu, sbírejte kalinu (nejlépe divokou) v září, ihned po odležení. Pokud bobule připravíte později - po prvním mrazu, zbaví se hořkosti a specifické pachuti a samotný nápoj bude křehčí.

3. Můžete použít suroviny z mrazáku, po rozmrazení nebo sušené (sušené) ovoce v troubě.

4. Před louhováním se kalina očistí od větviček a omyje, ale nerozdrtí (pokud není uvedeno v receptu).

Jednoduchý recept na kalinovou tinkturu

Pro léčebné účely lze bobule zrající v alkoholu potlačit a vymačkanou šťávu přidat do hotového nápoje pro větší koncentraci. Pro zjemnění chuti můžete surovinu osladit smícháním lesních plodů s cukrem (200 g) nebo přidat med (1 polévková lžíce.l.) v nálevu. Pomocí dubových lupínků smažených na pánvi (1 polévková lžíce) se do nápoje přidávají koňakové tóny (přidávají se do ovoce před vyluhováním).

Složení

1. Plody kaliny – 500 g

2. Vodka – 500 ml

Metoda vaření

1. Dejte bobule do litrové skleněné nádoby, zalijte vodkou.

2. Nádobu uzavřete víčkem a nechte louhovat na tmavém a chladném místě až 3–4 týdny.

3. Nálev sceďte, ochutnejte.

Recept na kalinovou tinkturu se sirupem

Složení

1. Voda – 200 ml

2. Cukr – 150 g

3. Plody kaliny – 500 g

4. Vodka – 500 ml

Metoda vaření

1. Ovoce dejte do skleněné nádoby.

2. Z vody a cukru uvařte hustý sirup, nechte ho trochu vychladnout a nalijte na bobule.

3. Naplňte zbývající prostor ve sklenici vodkou a dobře promíchejte.

4. Vyluhujte hmotu ve tmě po dobu 1 měsíce.

5. Nápoj přefiltrujte přes gázu, oslaďte podle chuti a nechte 3–4 dny odležet.

Recept na kalinovou tinkturu s kořením

Složení

1. Bobule kaliny – 300 g

2. Cukr – 200 g

3. Vodka – 1 l

4. Bayan – 1–2 hvězdičky

5. Koření (růžové) – 5–7 hrách

6. Anýz - špetka

Metoda vaření

1. Do dvoulitrové nádoby vložte ovoce, koření a cukr.

2. Nechte směs louhovat 3–4 dny, dokud se neobjeví šťáva.

3. Hmotu zalijte alkoholem, zavřete víko.

4. Abyste vydrželi 1 měsíc, napněte.

Recept na tinkturu z kaliny a kdoule

Místo kdoule můžete použít jablka a místo čerstvých bobulí - mražené. Hotová tinktura se vyčeří vymačkanou citronovou šťávou.

Složení

1. Bobule kaliny – 250 g

2. Ovoce kdouloň – 250 g

3. Med – 200 g

4. Vodka – 700 ml

Metoda vaření

1. Plody kdoule nakrájejte na čtvrtiny, odstraňte semínka.

2. Nasypte kalinu do sklenice a rozmačkejte, dokud se neobjeví šťáva.

3. Do hmoty bobulí přidejte nakrájenou kdouli, hmotu zalijte vodkou.

4. Směs nechte 2 týdny louhovat na světle, přidejte med, dobře promíchejte.

5. Chcete-li nápoj odstát dalších 7 dní, pravidelně nádobou protřepávejte.

6. Nálev dvakrát přefiltrujte přes gázu, přelijte do láhve a uložte do chladu k uskladnění.

Recept na kalinu-rakytníkovou tinkturu

Analogicky připravte nápoj s bobulemi třešně ptačí, aronie, černého rybízu, maliny (lze použít více druhů najednou). Kromě pepře lze k dochucení použít i další koření: hřebíček, badyán, anýz.

Složení

1. Bobule kaliny – 150 g

2. Plody rakytníku – 150 g

3. Vodka – 500 ml

4. Zrnka černého pepře – 20 g

5. Med - 1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

1. Umyté plody kaliny a rakytníku na slunci trochu uschnou.

2. Nasypte bobule do sklenice, zalijte vodkou, zavřete víko.

3. Aby směs stála 7 dní ve tmě.

4. Do nápoje přidejte med a koření, nechte ještě 1 týden působit, přefiltrujte.

Recept na kalinovou tinkturu na koňaku s medem

Nápoj lze užívat v 1 polévkové lžíci. l. 10 minut před jídlem pro stabilizaci tlaku, zlepšení trávení, odstranění otoků.

Složení

1. Bobule kaliny – 2 kg

2. Koňak – 500 ml

3. Voda z pramene - 1,5 l

4. Tekutý/rozpuštěný med – 500 g

Metoda vaření

1. Ovoce dejte do sklenice, zalijte koňakem.

2. Do hmoty bobulí přidejte med a vodu, promíchejte.

3. Ucpěte sklenici, nechte na tmavém místě 5–6 týdnů, sceďte.

Recept na tinkturu šťávy z kalina

Složení

1. Čerstvá šťáva z kalina – 400 ml

2. Alkohol – 1 l

3. Cukr – 300 g

4. Voda – 400 ml

Metoda vaření

1. V hrnci zahřejte vodu, rozpusťte v ní cukr a po uvaření sirup vařte 5–7 minut.

2. Nalijte sladkou tekutinu do skleněné nádoby, přidejte šťávu z kaliny a alkohol, důkladně promíchejte.

3. Nádobu těsně uzavřete, nechte směs louhovat 3–4 týdny při pokojové teplotě, sceďte.

Recept na kalinu rybízovou

Složení

1. Bobule kaliny – 200 ks.

2. Lístky rybízu – 100 ks.

3. Vodka – ½ l

4. Cukr – 1 sklenice

5. Voda – 1 šálek

Metoda vaření

1. Z 1 polévkové lžíce. cukr a 1 polévková lžíce. voda vaří sirup.

2. Nechte 5–7 minut vařit ve vodě, sceďte.

3. Oplodí, smícháme s cukrovým sirupem a rybízovým vývarem, zalijeme vodkou.

4. Ucpěte nádobu, nechte 30 dní v chladu.