Višňový likér: 9 receptů doma

Višňový likér (třešňová pálenka) je jedním z nejromantičtějších nápojů všech dob. Sortiment prodejny však často nesplňuje naše představy o ceně či kvalitě daného alkoholu (a někdy obojím zároveň). V tomto případě je jediným východiskem zjistit, jak si vyrobit třešňový likér doma a nově získané poznatky okamžitě převést do požadovaného počtu lahví aromatického nápoje.

Vyrobeno také z třešní: tinktury, likéry, víno

Domácí třešňový likér

Recept na tento nápoj nezahrnuje použití cukrového sirupu, díky čemuž bude méně pracný a zároveň docela vybíravý.

Seznam přísad

1. Čerstvé nebo mražené třešně – 225 g

2. Cukr – 225 g

3. Vodka nebo brandy nebo koňak - 480 ml

Metoda vaření

1. Čerstvé nebo rozmražené bobule omyjte, oddělte řízky a nakrájejte je shora dolů až po pecku.

2. Poté je vložte do litrové sklenice, zasypte cukrem a zalijte alkoholem (podle toho, pokud se například rozhodnete udělat nápoj v třílitrové sklenici, měli byste ztrojnásobit množství všech výše uvedené komponenty).

3. Poté by měla být sklenice uzavřena pevným víčkem a umístěna na tři měsíce na tmavé místo.

4. V konečné fázi je nápoj pečlivě filtrován přes hustou gázu a nakonec stáčen do lahví.

Višňový likér na vodce s růžovým pepřem

Pokud máte rádi slané nápoje, můžete do předchozího receptu vyrobeného na vodce těsně před vyluhováním přidat pár kuliček růžového pepře (pokud jsou poměry dimenzovány na třílitrovou nádobu, může být množství pepře přivedeno na čajovou lžičku).

Višňový likér na alkoholu

Podle mnoha znalců žánru je pro třešně nejvhodnějším alkoholovým základem kvalitní potravinářský líh.

Seznam přísad

1. Čerstvé nebo mražené třešně – 1 kg

2. Cukr – 1 kg

3. Voda – 500 ml

4. Alkohol – 1 l

Metoda vaření

1. Třešně opláchněte, oddělte od řízků, rozmačkejte a vložte do třílitrové nádoby bez pecky.

2. Rozdrťte asi polovinu stávajících třešňových pecek, přidejte k bobulím a zalijte alkoholem.

3. Uzavřete nádobu a dejte ji na tři týdny na tmavé a chladné místo.

4. Po uplynutí uvedené doby přefiltrujte obsah sklenice přes hustou gázu a smíchejte s vychlazeným cukrovým sirupem.

5. Výsledná tekutina se stáčí do lahví a vrací se na dva až tři měsíce na tmavé místo ke konečnému zrání.

Třešňový měsíční likér

V zásadě budou pro tento recept fungovat jiné alkoholové základy (od potravinářského alkoholu po četné druhy brandy), ale všeobecná shoda je, že domácí obilný destilát mu dává zvláštní identitu.

Seznam přísad

1. Třešně tříděné – 500–600 g

2. Cukr – 1 kg

3. Voda – 1 l

4. Měsíční svit (40-45 stupňů) - 2 l

5. Kyselina citronová – 0,5 lžičky

Metoda vaření

1. Třešně omyjte, odstraňte pecky a vhoďte je do hrnce s vodou.

2. Vařte a držte čtvrt hodiny na nízké teplotě.

3. Poté musí obsah pánve vychladnout, přefiltrovat tekutinu a přidat do ní cukr.

4. Vraťte na ohřev a míchejte, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí, nezapomeňte odstranit pěnu (pokud dáváte přednost sladším nápojům, můžete zvýšit množství cukru až na dva kg).

5. Poté se výsledný sirup znovu ochladí, smíchá se s měsíčkem a kyselinou citronovou.

6. Nápoj se dále stáčí do lahví a zraje na chladném tmavém místě od tří měsíců do jednoho roku (v tomto případě bude rozhodující vaše výdrž a sebeovládání).

Starosvětský třešňový likér s vodkou a koňakem

Nejprve doporučujeme připravit zkušební várku tohoto nápoje. Doufáme, že se vám bude líbit.

Seznam přísad

1. Třešeň – 600 g

2. Brandy nebo koňak – 480 ml

3. Vodka – 240 ml

4. Moučkový cukr - 2 polévkové lžíce. l.

5. Cukrový sirup – 120 ml

6. Kůra – 1/2 citronu

Metoda vaření

1. Omyjte bobule a odstraňte řízky. Polovinu třešní odřízněte od vrcholu dolů k pecce, druhou polovinu propíchněte párátkem (5-6 vpichů na bobule).

2. Všechny třešně dejte do litrové nádoby, přidejte moučkový cukr a počkejte, až se rozpustí.

3. Poté zatřeste sklenicí, přidejte všechen alkohol a citronovou kůru.

4. Potom, jeden a půl měsíce, držte uzavřenou nádobu na tmavém a teplém místě.

5. Poté přefiltrujte tekutinu, vymačkejte do ní třešně přes hustou gázu a přidejte vychlazený cukrový sirup.

6. Výsledná látka se důkladně promíchá, naplní do lahví a nechá se jeden až dva týdny na chladném tmavém místě.

Rychlý třešňový likér

Aktivní degustaci této ne zcela tradiční verze třešňového nápoje lze zahájit ihned po jeho přípravě.Pokud však hledáte opravdu chutný domácí třešňový likér, vřele doporučujeme udržovat nízkou teplotu a nechat nápoj alespoň pár měsíců odležet.

Seznam přísad

1. Třešně tříděné – 50 ks.

2. Třešňové listy - 200 kusů

3. Cukr – 1,5 kg

4. Vodka – 1 l

5. Voda – 1 l

6. Kyselina citronová – 1,5 lžičky.

Metoda vaření

Tento nápoj se připravuje stejným způsobem jako verze moonshine, ale existuje řada rozdílů. Za prvé: bobule se vaří spolu s omytými listy a za druhé: při rozpouštění cukru se do hmoty přidá kyselina citronová.

Je třeba také poznamenat, že počet třešní uvedený v receptu lze nahradit kilogramem jakékoli jiné bobule. Velmi oblíbený je například likér z aronie s třešňovými listy. I když, jak jsme si již řekli, třešňové listy jsou slaným a zdravým doplňkem nejen do nápojů ze samotných třešní nebo aronie.

Recept na likér z třešňových pecek

Složení

1. Třešňové pecky – 10 ks.

2. Vanilková tyčinka - 1/2 ks.

3. Cukr – 250 g

4. Voda – 100 ml

5. Rum – 300 ml

6. Červené suché víno – 500 ml

7. Sušené bílé víno – 100 ml

Metoda vaření

1. Třešňové pecky rozdrtit, nalít do láhve, zalít rumem, bílým a červeným vínem.

2. Připravte si cukrový sirup, přidejte do něj půl vanilkové tyčinky a vše nalijte do lahvičky s ostatními ingrediencemi.

3. Láhev uzavřená gumovou zátkou, dejte na 6 týdnů na tmavé místo a každé 2 dny protřepejte. Poté sceďte a lahvujte.

Kořeněný třešňový likér

Složení

1. Třešeň – 2 kg

2. Cukr – 1 kg

3. Karafiát – 6–7 poupat

4. Vanilinový cukr – 2 sáčky

5. Skořice, muškátový oříšek - podle chuti (začněte špetkou)

6. Čerstvé třešňové listy - 6 ks.

7. Vodka – 750 ml

Metoda vaření

1. Zralé třešně opláchněte, odstraňte stopky a semena.

2. Nasypte oloupané třešně do láhve nebo sklenice se širokým hrdlem a zakryjte cukrem.

3. Přidejte třešňové listy, hřebíček, vanilkový cukr, skořici a muškátový oříšek podle chuti a protřepejte.

4. Uchovávejte láhev na slunci po dobu 8-10 dní, denně protřepávejte, poté přidejte silnou vodku a dejte na tmavé místo.

5. Po 4–5 týdnech sceďte likér a lahvujte.

Třešňový a fíkový likér

Složení

1. Třešeň – 2 kg

2. Fíky – 3 kg

3. Cukr – 500 g

4. Skořice – 1 polévková lžíce. l.

5. Oranžová – 1 kus

6. Citron – 1 kus

7. Mandle – 20 g

8. Karafiátové poupě – 3 ks.

9. Vodka – 2 l

Metoda vaření

Nezapomeňte, že dovážený pomeranč a citron jsou navoskované, takže je potřeba citrusové plody spařit a poté je důkladně osušit čistým ručníkem nebo suchými ubrousky.

1. Třešně a fíky opláchněte, nasypte do osmilitrové nádoby, přidejte skořici, hřebíček, citronovou a pomerančovou kůru, cukr a nasekané mandle.

2. Důkladně promíchejte a dejte na slunce na 1,5 měsíce.

3. Poté přeceďte, smíchejte s vodkou, lahví a korkem.

S tím, co pijí třešňový likér

Na závěr pár slov k použití nápoje. Vše je zde velmi jednoduché. Višňový likér se podává vychlazený, pije se z malých likérových skleniček a skvěle se hodí k dezertu: zmrzlině, ovoci nebo sladkému pečivu. Pokud se vám nápoj obzvlášť vydařil, můžete jej klidně nabídnout v tandemu s čokoládou.