Tinktura z melounu: 2 recepty na vodku a alkohol doma

Vzhledem k tomu, že meloun je sám o sobě velmi nestandardní ovoce, je příprava vysoce kvalitních tinktur na jeho základě spíše netriviálním procesem. Původní osvěžující výsledek však stojí za to ignorovat zavedené stereotypy.

Zároveň by melouny měly být vybírány velmi zralé. Jako alkoholový základ se nejlépe hodí dobrá vodka nebo 45stupňový vodný roztok (nedoporučujeme brandy nebo koňak, protože jeho bohatý chuťový buket snadno ucpe melounovou složku).

Vyrobeno také z melounu: likér, měsíční svit, sirup

Tinktura z melounu na vodce

Níže navrhovaný nápoj by měl být podle techniky přípravy klasifikován jako likér, ale na základě organoleptiky se samozřejmě jedná o tinkturu.

Seznam přísad

1. Dřenina z melounu bez pecek – 600 g

2. Roztok vodky/alkoholu – 400 ml

3. Fruktóza nebo běžný krystalový cukr (volitelně) - 50-100 g

4. Vanilinový cukr (volitelně) – 10 g

Metoda vaření

1. Dužnina (nejlépe odebraná z jádra) rozemelte ručně nebo pomocí mixéru na kaši.

2. Pyré přendáme do hrnce, přivedeme k varu, poté rozděláme co nejmenší oheň a hmotu odpařujeme, dokud její množství nedosáhne 40-30 % původního objemu (zároveň je nesmírně důležité, aby se kousky dužiny nepřipálily a nepřilepily se na stěny nebo dno pánve).

3. Výsledek ochlaďte na pokojovou teplotu, nalijte do skleněné nádoby a zalijte alkoholem.

4. Budoucí nápoj dobře promíchejte a ochutnejte. Pokud chcete, přidejte vanilkový cukr a fruktózu. Pokud se vám tinktura nezdá dostatečně silná, můžete přidat ještě trochu alkoholu.

5. Určete pevně uzavřenou nádobu na 10 dní na tmavém teplém místě a nezapomeňte ji každé 2–3 dny důkladně protřepat.

6. Přefiltrujte tinkturu přes gázu. Samotnou gázu s dužinou vložte do cedníku a zbylou tekutinu nechte samovolně stéci do nápoje.

7. Hotový výsledek se naplní do lahví a nechá se 3 dny ve sklepě nebo v lednici. Skladujte tam až rok. Podávejte vychlazené.

Tinktura z vodního melounu na alkoholu

Tento originální recept vám umožní připravit nápoj a předkrm zároveň. K jeho realizaci je nutné mít po ruce dlouhou a tenkou kovovou pletací jehlu a co nejprostornější injekční stříkačku vybavenou slušnou jehlou.

Seznam přísad

1. Celý meloun – 5–7 kg

2. Roztok vodky/alkoholu (v případě potřeby lze nahradit vínem nebo martini) - 400-500 ml

Metoda vaření

1. Meloun vetřete a propíchněte je jehlou v oblasti ocasu. Je nutné, aby se jehla dostala do dutiny uvnitř plodu. Pokud se tak nestane, budete muset operaci provést znovu.

2. Sbírat alkohol do injekční stříkačky (nejlépe ze sklenice) a postupně jej nalévat do otvoru komunikujícího s dutinou. Zároveň se čas od času potřebujete zastavit a nechat meloun uvolnit vzduch.

3. Po skončení postupu pečlivě izolujte všechny vytvořené otvory. Podle našeho názoru je nejlepší uzavřít vpich kouskem potravinářského plastu vyříznutým ze dna kelímku na jedno použití a zalepit páskou.

4. Umístěte meloun do sáčku a zavěste ho ocasem někam do sklepa nebo jiné chladné tmavé místnosti na 8–10 hodin.

5. Po uplynutí stanovené doby je třeba meloun odtlakovat, z něj vytvořenou tekutinu scedit do skleněné nádoby a samotné ovoce nakrájet na plátky a přinést na stůl spolu s nápojem.

6. Tinktura se nejlépe podává v karafě odpovídající velikosti.