Malinový likér: 11 receptů doma

Malinový likér je lahodný a voňavý nápoj. V létě bude skvělým doplňkem venkovních setkání a v zimě vám připomene letní milost. Většina variací tohoto útulného nápoje je dokonale na dosah průměrné kuchyně; co ty sám teď vidíš.

Vyrábí se také z malin: víno, likéry, tinktury, sirup

Likér z malinové vodky

Toto je jeden z nejdůmyslnějších a nejnenáročnějších receptů.

Složení

1. Velké maliny (čerstvé nebo mražené) – 1 kg

2. Cukr – 1 kg

3. Vodka – 1 l

Metoda vaření

1. Čerstvé maliny roztřiďte a omyjte (zmrazené lze použít i bez rozmrazování).

2. Bobule dejte do třílitrové nádoby, zasypte cukrem a zalijte vodkou.

3. Sklenice se pevně uzavře nylonovým víčkem a umístí se na 2–4 ​​týdny na tmavé a suché místo (záleží na chuti). Zároveň je třeba sklenici každý den protřepat.

4. Po datu spotřeby je likér filtrován, stáčen a podáván.

Recept na malinový vodkový likér

Ačkoli příprava tohoto nápoje vyžaduje více úsilí, výsledek předčí všechna vaše očekávání.

Složení

1. Velké šťavnaté maliny – 3 kg

2. Cukr – 500 g

3. Vodka – 1L

Metoda vaření

1. Vytříděné, umyté a vysušené bobule nasypte do prostorné skleněné nádoby a zalijte vodkou.

2. Udržujte zakrytou nádobu na slunci po dobu čtyř dnů.

3. Poté vodku slijte, maliny zvlášť vymačkejte přes 5 vrstev gázy a poté obě tekutiny smíchejte.

4. Do velké mísy nasypte cukr, přidejte do něj 250 ml tinktury a přiveďte k varu.

5. Poté tam postupně přidávejte zbývající tekutinu. Výsledek sejměte z ohně, přeceďte a nalijte do láhve.

6. Uchovávejte těsně uzavřenou nádobu po dobu 2 týdnů na teplém a tmavém místě, poté lze hotový nápoj stáčet do lahví.

Malinový likér na koňaku

Nemluvíme samozřejmě o ušlechtilém francouzském nápoji, ale o obyčejné pálence z hroznů vyrobené technologií koňaku.

Složení

1. Zralé maliny – 500 g

2. Cukr – 500 g

3. Voda – 500 ml

4. Koňak – 1 l

Metoda vaření

1. Připravené maliny nasypte do skleněné nádoby se širokým hrdlem a zalijte koňakem.

2. Přivažte nádobu a dejte ji na slunné místo asi na měsíc.

3. Potom uvařte cukrový sirup, zchlaďte jej a přidejte do tinktury.

4. Výsledná kapalina se filtruje a vymačkává přes 5 vrstev gázy; poté jej odfiltrujte od zbývající dužiny a lahvujte.

Domácí malinový likér na ginu

Pro přípravu této anglické variace na téma našeho obvyklého nápoje se doporučuje použít takové nekomplikované značky ginu jako Gordons, Tanqueray nebo v extrémních případech Beefeater.

Složení

1. Malina – 450 g

2. Gin – 750 ml

3. Cukr – 450 g

Metoda vaření

1. Připravené maliny, cukr a gin dejte do vhodné sklenice s extrémně těsným víčkem.

2. Uchovávejte budoucí nápoj na chladném suchém místě po dobu tří měsíců.

3. Současně během prvního měsíce je třeba sklenici denně protřepat a v dalších dvou - čas od času obrátit.

4. Po uplynutí stanovené doby se likér přefiltruje přes bavlněný nebo kávový filtr a stáčí do lahví.

Malinový likér s třešňovými listy

Ve skutečnosti byste se při výrobě tohoto druhu likéru neměli uměle omezovat. Listy třešně, pokud si to přejete, lze nahradit stejnou malinou.

Složení

1. Maliny – 700 g

2. Třešňové listy - 200 ks

3. Cukr – 1,5 kg

4. Kyselina citronová – 15 g

5. Voda – 1,5 l

6. Alkohol – 500 ml

Metoda vaření

1. Bobule a listy házejte do vroucí vody. Vydržte v ohni 20 minut.

2. Vychladlou směs přeceďte a poté přidejte cukr a kyselinu.

3. Výsledná tekutina se znovu vaří, poté se ochladí, důkladně promíchá s alkoholem a lahví.

Malinový likér na alkoholu doma

Zde je známější verze likéru vyrobeného s alkoholem.

Seznam přísad

1. Maliny – 1 kg

2. Alkohol – 1 l

3. Cukr – 1 kg

4. Voda – 1 l

Metoda vaření

1. Vytříděné a omyté bobule pečlivě prohněteme nebo prolisujeme mixérem.

2. Výsledné pyré dejte do skleněné nádoby, zalijte alkoholem a uzavřenou nádobu nechte půl měsíce na tmavém místě (nezapomeňte na pravidelné protřepávání).

3. Po uplynutí stanovené doby smíchejte obsah sklenice s vychladlým cukrovým sirupem a výslednou tekutinu uchovávejte ještě půl měsíce.

4. Nápoj dobře sceďte a lahvujte.

Vanilkovo-malinový likér

V zásadě vám nic nebrání přidat do oblíbeného nápoje další koření: hřebíček, skořici, kardamom atd.

Složení

1. Maliny – 500 g

2. Vodka – 700 ml

3. Voda – 175 ml

4. Cukr – 175 g

5. Vanilinový cukr – 30 g

Metoda vaření

1. Vytříděné a omyté bobule zalévejte půl měsíce vodkou.

2. Výsledek přeceďte přes gázu a filtrujte, dokud nebude tekutina čirá.

3. Připravte si cukrový sirup a smíchejte ho s tinkturou. Přidejte tam vanilkový cukr a uchovávejte nápoj ještě půl měsíce.

Malinový likér s citronem a sirupem

A tady je další oblíbená úprava malinového nápoje.

Složení

1. Maliny – 700 g

2. Vodka – 700 ml

3. Voda – 175 ml

4. Cukr – 175 g

5. Citron – 0, 5 kusů

Metoda vaření

1. Vytříděné, omyté a rozmačkané bobule spolu s citronovou kůrou (bez bílé slupky) přelijte vodkou do skleněné nádoby a nechte tři týdny odležet.

2. Poté sceďte výslednou tekutinu přes gázu a přefiltrujte přes vatu.

3. Připravený cukrový sirup přidejte do nápoje předem, důkladně promíchejte a udržujte až do úplného uvaření po dobu jednoho měsíce.

Rybízovo-malinový likér vlastníma rukama

Pokud se zeptáte správně, vašemu likéru prospěje pouze přidání další bobule.

Složení

1. Malina – 300 g

2. Červený rybíz – 300 g

3. Vodka – 500 ml

4. Voda – 125 ml

5. Cukr – 125 g

6. Oranžová – 1 kus

7. Limetka nebo citron – 1 kus

8. Skořice – 1 tyčinka

9. Vanilinový cukr – 30 g

Metoda vaření

1. Připravené bobule nalijte do vhodné sklenice, přidejte citrusovou kůru (bez bílé slupky) a skořici.

2. Zalijte to vodkou a nechte šest týdnů (hlavně nezapomeňte tinkturu denně protřepat).

3. Poté tekutinu přeceďte, přefiltrujte a poté smíchejte s předem připraveným cukrovým sirupem a vanilkovým cukrem.

4. Důkladně namíchaný nápoj lze stáčet do lahví.

Malinový měsíční likér

Proč ne? Malinový likér na bázi měsíčního svitu se bude dobře hodit do lůna přírody. Hlavní věc je, že měsíční svit je očištěn a dávky jsou mírné.

Složení

1. Maliny – 500 g

2. Měsíční svit – 1 l

3. Cukr – 500 g

Metoda vaření

1. Připravené maliny (nejlépe lesní), cukr a měsíček se vloží do dvoulitrové nádoby a uzavře se nylonovým víčkem.

2. Nádoba by měla být umístěna na suchém a tmavém místě, kde by měla být uchovávána po dobu deseti dnů a obsah denně protřepáván.

3. Poté se likér přecedí, filtruje a konzumuje.

Rychlý malinový likér

Složení

1. Malinový sirup – 5 l

2. Kyselina citronová – 10 g

3. Karafiát – 5 poupat

4. Voda – 10 l

5. Alkohol nebo vodka – 4 l

Metoda vaření

1. Do malinového sirupu přidejte alkohol nebo vodku, přidejte kyselinu citronovou, hřebíček a vše zřeďte převařenou vodou.

2. Misku se směsí uzavřete a nechte několik hodin na slunci.

3. Potom přefiltrujte, lahvujte a uložte na chladném místě.

S čím pijí malinový likér?

A na závěr pár slov o tom, čím popíjet malinový likér.

V každém ze svých projevů se jedná o dezertní nápoj. V souladu s tím poslouží jako příjemný doplněk sladkého stolu. Pravda, podle našeho názoru je lepší podávat ne s pečivem, ale s ovocem, želé nebo zmrzlinou (bílou nebo ovocnou). Zároveň je žádoucí, aby byl likér vychlazený.

Někteří gurmáni rozšiřují své kulinářské obzory kombinací určitých odrůd tohoto likéru (například malinovo-rybízové ​​verze) se sýry. Ale jak se říká, je to věc vkusu.