Melounová tinktura: 3 recepty doma

Není žádným tajemstvím, že z melounů jsou nejlepší likéry a likéry, ale pokud máte rádi silnější nebo méně sladké nápoje, neváhejte experimentovat s tinkturami.

Vyrobeno také z melounu: likéry a likéry, sirup

Jednoduchá melounová tinktura

Jako alkoholový základ pro tuto tinkturu můžete použít většinu základních silných nápojů: dobrou vodku, obyčejnou brandy nebo koňak, světlý rum, ale i dokonale vyčištěný dvakrát destilovaný měsíční svit nebo obilný líh zředěný vodou až 45 stupňů. Sílu tinktury lze přitom snadno upravit přidáním většího množství alkoholu nebo v případě lihu a měsíčku snížením množství vodní složky.

Složení

1. Zralý meloun – 2 kg

2. Alkohol – 1 l

3. Cukr (volitelný) – 200–300 g

4. Čerstvý citron (volitelně) – 15 ml

5. Mletý zázvor (volitelně) – 5 g

6. Mletá skořice (volitelně) – 5 g

7. Vanilka (volitelné) – 3–5 g

Metoda vaření

1. Ovoce omyjte, nakrájejte na půlky, zbavte semínek, odstraňte slupku a dužinu nakrájejte na kostky do velikosti dvou cm.

2. Meloun dejte do zavařovací sklenice, přidejte požadované koření a citronovou šťávu (pokud jako alkohol použijete brandy, zázvor se nedoporučuje), vše zalijte alkoholem tak, aby pokryl dužninu alespoň než 4 cm.

3. Těsně uzavřenou sklenici nechte 2 týdny v temné místnosti při pokojové teplotě a každých 4–5 dní ji dobře protřepejte.

4. Přefiltrujte tekutinu, jemně do ní vymačkejte dužinu, v případě potřeby přidejte cukr, důkladně promíchejte, lahvujte a pevně uzavřete.

5. Nápoj uchovávejte na chladném tmavém místě asi týden.

6. Uchovávejte ve sklepě nebo v lednici. Před podáváním se doporučuje tinkturu dekantovat.

Melounová tinktura s kardamomem

Velmi kuriózní varianta. Doporučujeme vyzkoušet.

Složení

1. Zralý meloun – 2 kg

2. Čistý potravinářský alkohol – 500 ml

3. Pitná neperlivá voda – 400–500 ml

4. Kardamon – 5-6 kusů

Metoda vaření

1. Připravte vývar z kardamomu: vařte vodu s kardamomem a držte pět minut na nízké teplotě.

2. Výsledný nálev ochlaďte na pokojovou teplotu, přeceďte a nalijte do něj alkohol.

3. Postupujte podle předchozího receptu a začněte od prvního kroku.

Tinktura uvnitř melounu

Zpravidla se v tomto případě doporučuje použít vodku, ale dovolíme si být nekompromisně kategoričtí: brandy a jedině brandy!

Složení

1. Zralý sladký meloun – 2,5–3 kg

2. Obyčejná brandy nebo koňak - 500 ml

Metoda vaření

1. Meloun omyjte a opatrně odřízněte vršek.

2. Pečlivě očistěte semínka.

3. Nalijte dovnitř alkohol (pokud není dostatek místa, můžete buď nechat vše tak, jak je, nebo odstranit část dužiny).

4. Vraťte odříznutou korunku a pevně ob alte ovoce potravinářským polyethylenem.

5. Takto připravený meloun dejte nebo zavěste dnem vzhůru do chladné tmavé místnosti.

6. Po 16 hodinách opatrně rozb alte bobule koňaku, nalijte tinkturu do karafy a nakrájejte ovoce na plátky a podávejte jako svačinu.