Limoncello likér: co to je

Pijte v krátkosti

Limoncello je oblíbený italský citronový likér. Vyrábí se převážně v jižní Itálii, zejména na pobřeží Amalfi, na ostrovech Capri, Ischia, Sicílie, Sardinie.

Trikem likéru je vyluhování citronové kůry (spíše než destilace), takže limoncello obsahuje velké množství vitamínu C. Nápoj obsahuje také alkohol, vodu a cukr. Poslední fází výroby je emulgace nápoje ve speciálních strojích.

Zjistěte recept na likér limoncello.

Složení limoncella

Extrémně jednoduché složení likéru obsahuje:

1. Zralé citrony (nejlépe sklizené v Kampánii nebo na Sicílii).

2. Neředěný jedlý hroznový alkohol.

3. Cukr a nesycená nesycená voda.

Výroba zmíněného moku je přitom založena na procesu vyluhování alkoholu na citronové kůře. Výsledkem je poměrně sladký nápoj s pikantní kyselostí. Existuje i méně silná Crema di Limoncello, při jejíž výrobě je voda nahrazena mlékem nebo smetanou.

Za zmínku však stojí, že většina licencovaných výrobců nápoje přidává konzervační látky, aby byl bezpečnější, a emulgátory, které mu dodávají velkolepou průhlednost.

Kolik stupňů v Limoncellu

Sílu limoncella ve skutečnosti nikdo nereguluje. Technicky se může lišit od 15 do 45 stupňů. Mezi oficiálními výrobci nápoje však existují nevyslovené normy slušnosti, podle kterých by se měl obsah alkoholu v nápojích zakoupených v obchodě pohybovat v rozmezí 25-32 stupňů.

Pokud máte zájem o méně silné varianty, pak byste se měli zastavit v Limoncello Pallini (26 stupňů) nebo Limoncello Luxardo (27 stupňů). Pokud dáváte přednost drinkům náročnějším, věnujte pozornost značkám: Limoncetta di Sorrento (31 stupňů), Limoncello Villa Massa (30 stupňů) a podobně.

Datum vypršení platnosti Limoncella

V první řadě musíte mít na paměti, že tento nápoj by měl být skladován v lednici. V tomto případě je zaručeno, že tovární likér neztratí chuť déle než rok.Domácí nápoje, vzhledem k nepřítomnosti konzervačních látek v nich, se nejlépe spotřebují během 1-6 měsíců. Navíc, čím menší je jejich pevnost, tím dříve je třeba je připsat.

Populární značky limoncella

1. Caravella Limoncello

2. Limoncello di Capri

3. Villa Massa

4. Luxardní

5. Limoncello Pallini

6. Bella Verde

7. Lemoncello Toschi

8. Limoncé

9. Limoncello di Sicilia – Russo

10. Sorrento Nature

Je zvláštní, že myšlenka komerční výroby tohoto likéru snadno překročila oceán a nyní se s velkým úspěchem rozvíjí v USA. Velmi podobné nápoje se vyrábějí také v Republice M alta a na jihu Francie.

Jak as čím pít limoncello

Před podáváním by měl být nápoj po vzoru Italů umístěn na několik hodin do mrazáku (zároveň se čas od času vyplatí zajistit, aby nezmrzl). Musíte také přidat podlouhlé sklenice vhodné pro tento likér o objemu až 40 ml (zvláště elegantní v tomto případě bude použití malých keramických šálků, které milují obyvatelé pobřeží Amalfi).

Jako digestiv se nejčastěji podává vychlazený likér v ledových sklenicích, pije se po malých doušcích s výdechem vonných par nosem, vzhledem k jeho velmi výrazné sladkosti, to byste neměli dělat).Zmíněný likér se navíc skvěle hodí k ovocným a krémovým dezertům, stejně jako k hořké čokoládě. Mimochodem, mnoho lidí doporučuje polít si je zmrzlinou.

Tento nápoj je také dobrý v kombinacích mixů a koktejlů. V případě mixů se k němu bude hodit pomerančový džus, vermut nebo šampaňské. Z mnoha odpovídajících koktejlů lze jmenovat: „48 kapek“, „Tangerine dawn“, „Mrazivé odpoledne“ nebo jako opak bílé svařené víno s citronem.