Likér s litím a melounem: 7 receptů doma

Pokud si chcete dopřát něco chutného, ​​připravte si likér nebo melounový likér. Potřebujete k tomu opravdu málo: zralý voňavý sladký meloun, kvalitní alkohol a trochu trpělivosti.

Vyrobeno také z melounu: tinktury, sirup

Recept na klasický melounový likér

Složení

1. Zralý meloun – 1 kus

2. Vodka – kolik melounu bude potřebovat

3. Cukr - na 1 litr od 180 do 500 g cukru (podle chuti)

Metoda vaření

1. Vezměte zralý, ale ne přezrálý meloun, oloupejte, nakrájejte na malé kousky a vložte do láhve.

2. Meloun zalijte vodkou tak, aby zcela zakryl kousky, a nechte vyluhovat.

3. Po 2 týdnech sceďte a vymačkejte obsah sklenice přes gázu ve 4-5 vrstvách. Poté nálev přefiltrujeme a osladíme dle chuti (na 1 litr nálevu - od 180 do 500 g cukru), lahví a korkem.

Melounový likér na koňakové pálence

Meloun s koňakem je klasika jako gin s rybízem, vodka s pepřem nebo rum s kokosovým mlékem.

Složení

1. Meloun – 1 kg melounové dužiny

2. Obyčejná brandy nebo koňak - 2 l

3. Cukr – 250 g

4. Voda – 1 l

Metoda vaření

1. Připravte cukrový sirup, vychlaďte.

2. Meloun nakrájíme na plátky, dáme do velké sklenice, zalijeme cukrovým sirupem a koňakem.

3. Nechte přikryté 14–15 dní při pokojové teplotě.

4. Hotový likér sceďte, přefiltrujte a nalijte do připravených lahví.

5. Uchovávejte těsně uzavřené na chladném místě.

Dvojitý melounový likér

Pro tento nápoj je nejlepší použít vodku, stejnou brandy nebo koňak nebo 50stupňový roztok obilného nebo hroznového alkoholu.

Složení

1. Meloun – 2–3 kg

2. Silný alkohol (vodka, gin atd.) – 1 l

3. Cukr – 300 g

Metoda vaření

1. Připravený meloun vložte do zavařovací sklenice a zalijte alkoholem (alkohol by měl pokrýt dužinu melounu alespoň 3 cm).

2. Nádobu pevně uzavřete a ponechte ji na okenním parapetu po dobu pěti dnů.

3. Potom přemístěte sklenici na teplé a tmavé místo a ponechejte ji tam až deset dní a denně protřepávejte.

4. Kapalinu přeceďte přes hustou gázu, nalijte do čisté nádoby, zavřete víko a ochlaďte.

5. Vraťte zbývající melounovou dužinu do původní misky, promíchejte s cukrem, pevně uzavřete a dejte na teplé místo na 5-7 dní (dokud se cukr úplně nerozpustí).

6. Vzniknutý sirup přefiltrujte přes hustou gázu a zbylou dužinu do něj lehce vymačkejte.

7. Sirup smíchejte s alkoholovou tinkturou z lednice, přidejte více cukru, pokud chcete (pokud chcete, znovu sceďte) a lahvujte.

8. Plnohodnotné organoleptické kvality získá likér po tříměsíčním pobytu ve sklepě nebo lednici. Před podáváním se důrazně doporučuje nápoj přelít do karafy.

Klasický melounový likér

Jako u všech likérů to bude vyžadovat trochu více lidského zásahu.

Složení

1. Meloun – 2–2, 5 kg

2. 70stupňový roztok voda-alkohol – 300 ml

3. Neperlivá pitná voda – 500 ml

4. Cukr – 200–250 g

Metoda vaření

1. Připravený meloun vložte do sklenice a dužinu zcela naplňte alkoholem.

2. Těsně uzavřenou nádobu skladujte týden na chladném tmavém místě.

3. Poté kapalinu dekantujte, pevně uzavřete a chlaďte.

4. Do sklenice s dužinou nasypte 100–150 g cukru, dobře ji uzavřete a dejte na 5 dní na tmavé a teplé místo.

5. Výsledný sirup sceďte do předem připravené pánve.

6. Do sklenice s melounem nalijte vodu, nádobu s ní dobře vypláchněte a přefiltrujte do hrnce se sirupem. Zbývající koláč tam vymačkejte přes gázu.

7. K výsledné hmotě přidejte zbývající cukr a zahřívejte na mírném ohni, dokud se krystaly úplně nerozpustí.

8. Hotový sirup ochlaďte na pokojovou teplotu, vyjměte lihovou tinkturu z lednice a obě tekutiny důkladně promíchejte (výsledný výsledek lze na přání mírně přefiltrovat).

9. Nápoj nalijte do lahví a nechte 2-3 měsíce ve sklepě nebo v lednici. Před podáváním dekantujte.

Melounový likér z Poláků

Typicky polský, silný sladký poněkud okázalý nápoj.

Složení

1. Meloun - 1 nebo 2 ks. (celková hmotnost - do 4 kg)

2. Čistý obilný líh (95 stupňů) - 1 l

3. Světlý rum – 120 ml

4. Voda – 500 ml

5. Citrónová šťáva – 20 ml

6. Cukr (nejlépe třtinový) – 800 g

Metoda vaření

1. Připravte meloun a přendejte ho do vhodné sklenice.

2. Z vody a cukru k vaření jednoduchého cukrového sirupu.

3. Meloun zalijte horkým sirupem, přidejte citronovou šťávu, sklenici pevně uzavřete a nechte jeden den v tmavé a teplé místnosti.

4. Poté slijte tekutinu, vymačkejte do ní dužinu přes hustou gázu, smíchejte s alkoholem a rumem a poté lahvujte.

5. Nápoj nechte několik měsíců ve sklepě nebo v lednici. Před podáváním dekantujte.

Likér a la Midori

Pokud budete mít štěstí na meloun (měl by být obzvláště sladký a voňavý), získáte docela obdobu slavného japonského nápoje. Zároveň, pokud chcete, aby získalo poutavou zelenou barvu charakteristickou pro originál, můžete po vzoru výrobců ze Země vycházejícího slunce přidat 5-6 kapek tmavě zeleného a žlutého potravinářského barviva k tomu.

Koktejlový likér, který jste obdrželi, stejně jako autentický Midori, lze použít k výrobě nápojů jako: Melon Breeze, Salem Witch, Japanese Slipper a podobně.

Složení

1. Meloun – 2–2, 5 kg

2. Čistý obilný líh – 500 ml

3. Voda – 500 ml

4. Třtinový cukr – 400 g

Metoda vaření

1. Meloun omyjte, překrojte napůl a odřízněte slupku, přičemž vezměte asi půl centimetru dužiny (zbytek dužiny lze použít k přípravě výše uvedených nápojů nebo jen k jídlu).

2. Slupku nakrájejte na jeden a půl centimetrové kostky, vložte do dvoulitrové sklenice a zalijte alkoholem.

3. Uchovávejte těsně uzavřenou nádobu po dobu 30–40 dní na chladném tmavém místě a každé 3 dny obsah pečlivě protřepejte.

4. Po uplynutí stanovené doby uvařte jednoduchý cukrový sirup.

5. Zatímco sirup chladne na pokojovou teplotu, přefiltrujte alkoholový nálev.

6. Obě tekutiny dobře promíchejte, nalijte do čisté sklenice, pevně ji uzavřete a vraťte na týden do chladné místnosti.

7. Nápoj přeceďte přes hustou gázu namočenou v alkoholu, láhev a pevně uzavřete.

8. Nechte likér dozrát tak, že jej ponecháte 3–4 měsíce ve sklepě nebo v lednici.

Rychlý melounový likér (4 hodiny)

Složení

1. Meloun - 1 ks. (asi 1–1,2 kg)

2. Cukr – 200 g

3. Červené stolní víno – 1,5 l

Metoda vaření

1. Melounová kůra a semínka nakrájená na malé kostičky.

2. Vložte do sklenice nebo sm altované nádoby, zasypte cukrem a zalijte vínem.

3. Uchovávejte pod víkem 3 hodiny v chladničce.

4. Sceďte, ihned vypijte s ledem a šampaňským.