Likér Chartreuse: co to je

Pijte v krátkosti

Chartreuse je elitní francouzský likér vyrobený ze 130 bylin, koření, semen, kořenů a květin.

Různé přírodní ingredience vytvářejí bohatou paletu chutí. Kořeněné, sladké, kořenité a léčivé odstíny se po 2, 3 doušcích mění v buket hlubokých tónů a bylinné vůně si hrají s nuancemi.

Síla nápoje se pohybuje od 40 % do 72 % a recept je pečlivě udržován v tajnosti svatými otci kartuziánského řádu.

Zajímavosti

Historie likéru Chartreuse je plná legend a záhad.Podivuhodný svazek padl do rukou mnichů kartuziánského řádu u Grenoblu již v roce 1605. Neznámý alchymista zašifroval do spisů rukopisu recept na nápoj věčného mládí. Dlouhých 132 let si v klášteře lámali hlavu nad významem znaků a čísel.

Po opakovaných pokusech o rozluštění záhady se Jerome Mobeca, lékárníkovi kláštera, přesto podařilo záhadný dokument přečíst a podle receptury vytvořil léčivý elixír. Od té doby je nápoj prodáván jako „Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse“ (Grande Chartreuse Herbal Elixir). Stejná značka zdravotního likéru se vyrábí jako digestiv od roku 1764.

Mnoho problémů a hrozeb, verdikt francouzského ministerstva vnitra Napoleona Bonaparta, vyhnání z Francie a dlouhá, ale dočasná platnost mnichů ve Španělsku (Tarragona) nezlomily pečeť tajemství nápoje. Od roku 1989 se Chartreuse vyrábí výhradně ve Voiron ve Francii.

Druhy likéru Chartreuse

1. Yellow Chartreuse

   Král likérů, jemný, sladký 40 proof alkohol se šafránem, který mu dodává jeho charakteristickou barvu.

2. Green Chartreuse

   Barva je dána vysokým obsahem chlorofylu, pevnost má 55 stupňů.

3. Vieillissement Exceptionnellement Prolonge

   Dlouho stařený likér v dubových sudech, dostupný ve 2 verzích: žlutá - 42% alkoholu, zelená - 54% obsah alkoholu. Lahve s tímto Chartreuse mají starý design a číslování.

4. Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse

   Používá se k léčebným účelům, přidává se do grogu, tinktury.

5. Chartreuse 900

   Výroční várka sladkého moku, vytvořená v roce 1984 k narozeninám stejnojmenného kláštera, zelená verze drogy o síle 47 stupňů v originálních číslovaných lahvičkách.

6. Chartreuse 1605

   Vydáno k narozeninám prvního léčivého nápoje. Pevnost má 56 stupňů.

Jak pít Chartreuse

Tento likér patří do skupiny digestivů. Jedná se o dezertní alkoholické nápoje, které se konzumují po jídle.

Likér Chartreuse lze podávat buď vychlazený na 10-15°C nebo při pokojové teplotě.

Je možné podat stůl pod Chartreuse se sklenkami a sklenicemi na alkohol.

Drogu pijte po malých doušcích s ledem nebo v čisté formě. Není nutné zakousnout likér, ale pokud je na vás příliš silný, dejte na stůl ovoce a zákusky.

Koktejly s Chartreuse

1. Green Beam

   - 25 ml černé Sambuca; - 25 ml zeleného likéru Chartreuse.

   Nejprve nalijte vychlazenou Sambucu do zásobníku a navrch Chartreuse.

2. Shartini

   - 60 ml ginu; - 20 ml zeleného likéru Chartreuse; - 1 oliva na ozdobu; - drcený led.

   Tekuté přísady protřepejte v šejkru s ledem. Vzniklý koktejl přeceďte do sklenice a ponořte do ní olivu.

3. Zkušební verze

   - 10 ml vodky; - 10 ml zeleného likéru Chartreuse; - 10 ml pomerančové šťávy; - 10 ml citronové šťávy; - drcený led.

   Všechny ingredience dobře protřepejte v šejkru s ledem a hotový nápoj sceďte do sklenice.

4. Mona Lisa

   - tonikum; - 40 ml pomerančové šťávy; - 20 ml ginu; - 20 ml zeleného likéru Chartreuse; - 20 ml Campari; - ledové kostky.

   Smíchejte džus, gin, Chartreuse a Campari v mixovací sklenici, poté sceďte do sklenice naplněné ledem a dolijte tonikem.

5. Džungle

   - 120 ml ananasové šťávy; - 15 ml kaše; - 15 ml zeleného likéru Chartreuse; - kousek ananasu na ozdobu; - drcený led.

   Vezměte Collinsovu sklenici, naplňte ji ledem, nalijte do ní kaši, chartreuse a džus. Ozdobte kouskem ananasu.

6. Episkopální

   - 30 ml žlutého likéru Chartreuse; - 15 ml zeleného likéru Chartreuse.

   Likéry smíchejte v míchací sklenici, nalijte do panáka. Vypijte tento koktejl jedním douškem.

7. Chartreuse pěna

   - 100 ml horké kávy; - 1 lžička zelený likér Chartreuse; - 1 polévková lžíce šlehačka.

   Uvařte kávu, nalijte do šálku, poté nalijte Chartreuse a ozdobte šlehačkou.

8. Tonikum Chartreuse

   - 180 ml tonika; - 20 ml zeleného likéru Chartreuse; - ledové kostky.

   Nalijte Chartreuse do sklenice naplněné ledem a doplňte tonikem.

9. Bijou

   - 30 ml ginu; - 30 ml zeleného likéru Chartreuse; - 30 ml bílého dezertního vermutu; - 1 kapka pomerančového hořkého; - 1 koktejlová třešeň na ozdobu; - spirála citronové kůry na ozdobu; - drcený led.

   Všechny tekuté ingredience smíchejte v šejkru, sceďte do sklenice s ledem a spirálkou kůry. Do hotového koktejlu namáčejte třešeň.

10. Ohnivý drak

    - 25 ml světlého rumu; - 25 ml zeleného likéru Chartreuse.

    V panáku smícháme rum s likérem a zapálíme. Koktejl se pije spálený brčkem. Možné je i jiné využití – zapálit koktejl, sfouknout ho a vypít jedním douškem.

Složení digestivu Chartreuse

Od roku 1970 je monopol na výrobu nápoje přidělen mnichům kartuziánského řádu. Receptura likéru je utajena a nelze jej patentovat. Samozřejmě ještě nikdo neodhalil tajemství exkluzivní a originální drogy, ale v „Encyklopedickém slovníku“ vydaném Brockhausem a Efronem z let 1890-1907 existuje verze Chartreuse.

Zmiňuje následující složky:

1. Pomerančové kůry – 100 g

2. Zrnka pižma – 50 g

3. Pomerančové ovoce – 50 g

4. Cejlonská skořice – 30 g

5. Kardamon – 30 g

6. Chinchonové kůry – 100 g

7. Šedá tráva – 150 g

8. Celerová semínka – 30 g

9. Semena anděla – 125 g

10. Bílý zázvor – 30 g

11. Černý pepř - 10 g

12. Jamajský pepř – 30 g

13. Čerstvá citronová máta – 250 g

14. Hřebíček – 30 g

15. Kořen borůvky – 30 g

16. Andělské kořeny – 30 g

17. Fazole Tonkin – 25 g

18. Muscatová barva – 30 g

19. Třezalka modrá – 125 g

20. Muškátové oříšky – 50 g

21. Alpský Černobyl – 125 g

22. Neředěný vinný alkohol – 30 l

23. Měkká pramenitá voda – 10 l

24. Cukr – 40 kg

Metoda vaření

1. Bylinné přísady jsou umístěny na speciální měděné síto.

2. Síto se umístí do destilační baňky.

3. Baňka s obsahem se zahřívá 8 hodin.

4. Alkohol v kruhu po ochlazení se vrátí zpět do baňky.

5. Poté se kapalina přefiltruje spolu s 200 g pálené magnézie.

6. Další přidaný cukr, med.

7. Voda se nalévá do objemu 100 l.

Je také vhodné připomenout, že původní Chartreuse neobsahuje umělé komponenty.

Léčivé vlastnosti nápoje věčného zdraví

Zpočátku byl likér zamýšlen jako lék na všechny nemoci. Opravdu zlepšuje pohodu a pomáhá léčit mnoho neduhů. Chartreuse je převzata z těchto onemocnění:

1. Problémy s trávením.

2. Prostrace.

3. Nemoci žlučových cest a jater.

4. Pomalý metabolismus.

5. Častá virová onemocnění, nachlazení.

6. Snížení imunity.

7. Migrény a bolesti hlavy.