Kokosový likér: 2 recepty doma

Kokosový likér není jen notoricky známé Malibu, o jehož přípravě už naši čtenáři vědí. Necháte-li na pokoji světové značky, které se zabydlely, můžete si snadno a za speciální materiálové náklady připravit zcela oduševnělou verzi dezertu nebo koktejlového kokosového nápoje ve vlastní kuchyni.

Alkoholovým základem pro něj, jako ve většině případů, může být dobrá vodka nebo 45stupňový roztok vody a alkoholu. Ale pokud máte potřebné finanční možnosti a odpovídající touhu, je nakonec nejlepší použít lehký rum.

Recept na snadný kokosový likér

Provedení této ekonomické varianty je dostupné i pro začínajícího výrobce alkoholu v kuchyni studentského hostelu.

Seznam přísad

1. Alkohol (vodka/45stupňový alkohol) – 1 l

2. Kokos – 400 g

3. Kondenzované mléko – 2 plechovky

4. Čistá neperlivá voda (volitelně) – 400 ml

5. Vanilin na špičce nože

Metoda vaření

1. Dejte hobliny do sklenice a naplňte je alkoholem.

2. Těsně uzavřenou nádobu nechte týden na teplém a tmavém místě a nezapomeňte ji každé dva dny protřepat.

3. Po uvedené době tekutinu sceďte a lupínky do ní dobře vymačkejte (odpadní lupínky lze použít na koktejlové nebo cukrářské účely).

4. Přidejte do alkoholu kondenzované mléko, vanilin a v případě potřeby snižte sílu nápoje – pitnou vodu; poté vše promíchejte a nádobu opět uzavřete.

5. Dejte sklenici na 4 dny do lednice.

6. Poté slijte tekutinu brčkem, aniž byste narušili tukový film vytvořený na povrchu.

7. Vraťte nápoj do lednice na další týden.

8. Znovu ji sceďte, čímž ji zbavíte zbytků tukové složky.

9. Výsledek nalijte do lahviček, pevně je uzavřete a uložte na chladném místě.

P.S. Pokud se vám tento likér zdá příliš sladký, vyměňte jednu z plechovek běžného kondenzovaného mléka za kondenzované mléko neslazené.

Kořeněný tropický likér

Navrhovaný nápoj se nejlépe hodí do koktejlů. Ale ani ve své čisté formě (zejména na rumové bázi) také není příliš špatný. Poměr sirupu a alkoholu lze měnit na základě vlastních preferencí. Koření lze také přidávat selektivně.

Seznam přísad

1. Alkohol (vodka/45stupňový alkohol) – 1 l

2. Kokos – 400 g

3. Sušené banány nebo sušené melouny – 200 g

4. Voda – 400 ml

5. Cukr – 400–600 g

6. Skořice – 2 tyčinky

7. Vanilka – 1 lusk

8. Kardamon – 2 kusy

Metoda vaření

1. Nakrájejte banány nebo melouny na malé kousky.

2. Ovoce, hobliny a koření vložte do vhodné sklenice a poté zalijte alkoholem.

3. Uchovávejte těsně uzavřenou nádobu po dobu 10 dnů na teplém a tmavém místě a každé 2–3 dny protřepejte.

4. Když je nálev zralý, začněte připravovat jednoduchý cukrový sirup.

5. Sirup ochlaďte na pokojovou teplotu.

6. Zatímco sirup chladne, sceďte kokosový nálev a opatrně do něj vymačkejte zbylou hmotu.

7. Smíchejte cukerný roztok s alkoholem.

8. Výsledný nápoj je stáčen do lahví a odeslán ke skladování ve sklepě nebo lednici. Aktivní degustaci začněte nejdříve za měsíc.