Růžový likér: 4 recepty doma

K přípravě růžového likéru můžete použít jakýkoli druh květu. Ale nejvoňavější, nejbohatší a sametový nápoj se získává pouze z čajové růže nebo divoké růže.

Jako alkoholový základ můžete použít vodku, potravinářský líh a kvalitní měsíční svit bez cizích pachů.

Vyrábí také víno, likéry z růží

Jednoduchý růžový likér

Příprava nám nezabere více než 4 dny.

Složení

1. Poupata čajových růží – 40 ks.

2. Voda – 2 l

3. Vodka – 500 ml

4. Cukrový písek – 700 g

5. Kyselina citronová - 1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

1. Otrhejte okvětní lístky z pupenů a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou.

2. Do skleněné nádoby přemístíme připravené okvětní lístky, přidáme kyselinu citronovou a zalijeme vodou ohřátou na 70 stupňů. Dobře promíchejte a nechte 3 dny louhovat na tmavém místě při pokojové teplotě.

3. Po uplynutí stanovené doby přefiltrujte tekutinu přes cedník, přidejte krystalový cukr, přiveďte k varu a nezapomeňte míchat, aby se cukr zcela rozpustil.

4. Když sirup vychladne, smíchejte ho s alkoholovým základem a dobře protřepejte.

5. Hotový likér se filtruje přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr a nalévá do skleněných lahví.

6. Před ochutnáním trvejte 3 dny a skladujte na chladném tmavém místě ne déle než 3 roky.

Klasický růžový likér

Složení

1. Čajové okvětní lístky růže – 150 g

2. Cukr – 500 g

3. Vodka – 1 l

4. Kyselina citronová – 0,5 lžičky

Metoda vaření

1. Květní lístky růží se musí vytřídit, zkazit a usušit, dobře umýt ve studené vodě.

2. Připravené okvětní lístky smíchejte s krystalovým cukrem a ušlehejte v mixéru (lze zkroutit přes mlýnek na maso).

3. Výsledná růžová kaše se přemístí do skleněné nádoby, přidá se kyselina citronová a nalije se lihový základ, důkladně se promíchá, dokud se cukr úplně nerozpustí.

4. Trváme na 40 dnech na tmavém místě při pokojové teplotě.

5. Po uvedené době přefiltrujeme likér přes doma vyrobený nebo zakoupený filtr a přelijeme do skleněných lahví.

6. Hotový nápoj neskladujte v lednici déle než 3 roky.

Medově růžový likér

Složení

1. Lítky čajové růže – 700 g

2. Vodka – 1,5 l

3. Med – 300 g

4. Voda – 1 l

5. Šťáva z jednoho citronu

Metoda vaření

1. Květní lístky růží se musí vytřídit, zkazit a usušit, dobře umýt ve studené vodě.

2. 1 l vody svařte a zalijte připravenými okvětními lístky růží, pevně uzavřete víkem a nechte zcela vychladnout. Poté dejte na 2 dny do chladničky.

3. Po uplynutí stanovené doby přefiltrujte růžový vývar a dobře vymačkejte všechny okvětní lístky.

4. Přefiltrovaný odvar z růže smíchejte s medem, přidejte citronovou šťávu a zahřejte na 40 stupňů a důkladně promíchejte, dokud se med úplně nerozpustí.

5. Po vychladnutí medově růžového nálevu na pokojovou teplotu přelijte do skleněné nádoby a zalijte připraveným lihovým základem. Protřepejte a nechte 2 týdny louhovat na tmavém místě.

6. Hotový likér po 14 dnech přefiltrujeme přes doma vyrobený nebo zakoupený filtr. Nalijte do skleněných lahví.

7. Hotový nápoj skladujte na chladném místě ne déle než 2 roky.

Růžový likér s červeným rybízem

Složení

1. Bobule červeného rybízu – 5 kg

2. Cukr – 4 kg

3. Čerstvé okvětní lístky růží – 150 g

Metoda vaření

1. Odstraňte zralé bobule rybízu z větví (pokud je to nutné, omyjte a dobře osušte), vložte do sklenice, zasypte cukrem a ve vrstvách očistěte, čerstvé okvětní lístky růží.

2. Sklenici zakryjte gázou, 30 dní trvejte na slunném místě.

3. Likér sceďte, přefiltrujte, nalijte do suchých tmavých lahví.

4. Skladujte na suchém a tmavém místě.