Punč: 16 receptů + tipy pro dokonalou chuť
Obsah:
- Tipy před zahájením
- Recept na punč s jablky, pomeranči a citrony
- Jahodovo-jablečný punč
- Ovocný punč s bílým vínem
- Punč s vodkou a zázvorovým pivem
- Hawaiian Punch Cocktail
- Berry Punch
- Citrusový punč
- Klasický teplý punč s rumem
- Recept na teplý jablečný punč
- Recept na třešňový punč
- Pomerančový punč jednoduchý recept
- Pěrovač vajec
- Rakytníkový punč
- Brusinkový punč
- Ginger Punch
- Malinový punč
Pojem punč označuje širokou škálu nealkoholických a alkoholických nápojů, obvykle obsahujících ovoce nebo ovocné šťávy.
Nápoj byl přivezen z Indie do Spojeného království na počátku sedmnáctého století, odkud se jeho používání rozšířilo do dalších zemí.
Punč se obvykle podává na večírcích ve velkých a širokých miskách, studených nebo teplých.
Tipy před zahájením
-
Na punč použijte čerstvé a krásné bobule a ovoce. Některé bobule lze rozdrtit, aby nápoj dodal chuť.
-
Pokud připravujete studený punč, ujistěte se, že máte dostatek ledu. Dodatečně by bylo vhodné dát kbelík s ledem zvlášť, jen nezapomeňte přidat špendlíky na led.
-
Na punč není nutné používat misku. Postačí jakákoli nádoba, do které se vejde naběračka nebo kterou lze snadno nalít do sklenice, například někteří Američané podávají punč v sudu!
-
Mělo by tam být hodně ovoce a bobulovin. Nebuďte lakomí, protože to je hlavní rys punče!
-
Nenamáhat. Punčování je snadné, přidejte, co máte rádi, a fantazírujte podle své chuti.
-
Vyzkoušejte před podáváním hostům. Pokud se vám nelíbí chuť, je pravděpodobné, že vaši hosté zareagují stejně – večírek je zničený.
Důležité!
Všechny tekutiny (džusy, alkohol, sirupy) před výrobou studených punčů vychlaďte.
Recept na punč s jablky, pomeranči a citrony
Složení
-
Jablečná šťáva – 2 šálky
-
Pomerančový džus – 1/2 šálku
-
Zázvorové pivo – 2 šálky
-
Limonáda – 3 šálky
-
Vodka – 2/3 sklenice vodky
-
Čerstvé jahody – 125 g (oloupané a nakrájené na kostičky)
-
Led – 10–18 kostek
Metoda vaření
-
Ve velké míse smíchejte jablečný džus, pomerančový džus, suché zázvorové pivo a limonádu.
-
Přidejte vodku, jahody a led. Připraveno!
Jahodovo-jablečný punč
Složení
-
Čerstvé jahody – 500 g
-
Limonáda – 3 šálky
-
Jablečná šťáva – 2 šálky
-
Sodová voda – 2 šálky
-
Oblíbený čaj – 1 šálek
-
Máta - 1 svazek
-
Led – 10–18 kostek
-
Rum nebo vodka podle chuti
Metoda vaření
-
Vložte 250 gramů jahod do mixéru a rozmixujte dohladka.
-
Směs přeceďte přes jemné sítko do punčové mísy nebo servírovacího džbánu.
-
Zbývající jahody nakrájejte na kostičky a přidejte do mísy.
-
Nalijte všechny ingredience, dobře promíchejte a podávejte na ledu.
Ovocný punč s bílým vínem
Složení
-
Voda – 1 sklenice
-
Pomerančový džus – 1,5 šálku
-
Jablečná šťáva – 1,5 šálku
-
Ananasová nebo meruňková šťáva – 2 šálky
-
Bílé víno – 1,5 šálku
-
Limonáda – 1 l
-
Zázvorové pivo – 500 ml
-
Cukr – 1,5 šálku
-
Letní bobule a ovoce – 1,5 šálku
-
Led – 10–18 kostek
Metoda vaření
-
Připravte cukrový sirup z vody a cukru.
-
Vezměte si 3 různé druhy bobulí, které chcete přidat celé, a ovoce nakrájené na poloviny.
-
V hluboké nádobě smíchejte šťávy, cukrový sirup, vložte ovoce a nechte hodinu působit.
-
Před obsluhou hostů nalijte do nádoby pivo a limonádu.
Punč s vodkou a zázvorovým pivem
Složení
-
Jablečná šťáva – 500 ml
-
Pomerančový džus – 370 ml
-
Zázvorové pivo – 500 ml
-
Limonáda – 750 ml
-
Vodka – 200 ml
Metoda vaření
-
Nalijte jablečný džus, pomerančový džus a limonádu do hluboké nádoby.
-
Do směsi nalijte vodku a dejte na chvíli do lednice.
-
Než ho budete podávat, nalijte do něj trochu zázvorového piva, aby šumělo.
-
Ozdobte sklenice ovocem a kostkami ledu.
Hawaiian Punch Cocktail
Výpočet na porci.
Složení
-
Limetková šťáva – 40 ml
-
Pomerančový džus – 80 ml
-
Ananasová šťáva – 80 ml
-
Vodka – 30 ml
-
Amaretto – 40 ml
-
Jižní komfort – 40 ml
-
Sirup z granátového jablka - pár kapek
-
Led - pár kostek
Metoda vaření
-
Veškerý alkohol a šťávu nalijte do šejkru s ledem.
-
Dobře protřepejte a nalijte přes sítko do vysoké kuličky.
-
Navrch kápněte pár kapek sirupu z granátového jablka a ozdobte třešničkou a kolečkem pomeranče.
Berry Punch
Složení
-
Malina – 50 g
-
Jahoda – 50 g
-
Červený rybíz – 50 g
-
Bílé suché víno – 300 ml
-
Šampaňské – 300 ml
-
Cukrový sirup - 1 polévková lžíce. l.
Metoda vaření
-
Jahody nakrájejte na půlky, dejte do mísy s malinami a rybízem.
-
Přidejte cukrový sirup a nechte směs chvíli uležet, aby bobule pustily šťávu.
-
Zalijte je studeným alkoholem a nechte 15 minut louhovat.
-
Podávejte s ozdobeným ovocem na ledu.
Citrusový punč
Složení
-
Med - 3 polévkové lžíce. l.
-
Sodová voda – ½ šálku
-
Šampaňské polosladké – 1 láhev
-
Citron – 8 ks.
-
Oranžová – 8 ks.
Metoda vaření
-
Vymačkejte šťávu z dužiny citrusů.
-
Přidejte k tomu med a sodu.
-
Zmrazte směs v mrazáku.
-
Rozdrťte výsledný led a naplňte ho šampaňským.
-
Při podávání ozdobte plátky pomeranče.
Klasický teplý punč s rumem
Složení
-
Černý čaj – 2 lžičky
-
Cukr - 3 polévkové lžíce. l.
-
Voda – 750 ml
-
Tmavý rum – 350 ml
-
Citron – 1 kus
Metoda vaření
-
Převařte vodu a nechte ji trochu vychladnout. Poté čaj uvařte a nechte 15 minut louhovat.
-
Odstraňte čajové lístky. Do čaje vymačkejte citronovou šťávu, nalijte do něj alkohol a přidejte cukr.
-
Nalijte směs do hluboké mísy a vařte na mírném ohni 15 minut.
-
Když se vyrábí rumový punč, recept vyžaduje servírování teplého v porcelánových nebo keramických šálcích.
Recept na teplý jablečný punč
Složení
-
Jablečná šťáva – 250 ml
-
Červené suché víno – 350 ml
-
Jablko – 1 kus
-
Skořice – 2 tyčinky nebo 2 lžičky
-
Banýz - 1 ks.
-
Suchý hřebíček – 2 očka
-
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
-
Koňak, brandy nebo jablkový calvados – podle chuti.
Metoda vaření
-
Jablko se semínky zbavíme jádřince a nakrájíme na kolečka. Pokud chcete, můžete odříznout jeho kůži, ale pak zvolte tvrdou odrůdu.
-
Červené víno zahřejte téměř k bodu varu.
-
Dejte do něj jablko, koření a med.
-
Do směsi nalijte silný alkohol a několik minut vařte na mírném ohni.
-
Podávejte teplé, ozdobte kolečky jablek a skořicí.
Recept na třešňový punč
Složení
-
Rum – 300 ml
-
Višňová šťáva – 300 ml
-
Cukr - 2-3 polévkové lžíce. l.
-
Limetka – 1 ks.
-
Zázvor – špetka
-
Hřebíček - podle chuti
-
Skořice – podle chuti
Metoda vaření
-
Nalijte třešňovou šťávu do hrnce.
-
Přidejte cukr a koření.
-
Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí.
-
Z limetky vymačkejte šťávu a přidejte ji do směsi.
-
Přeceďte přes cedník a přidejte alkohol.
-
Třešňový punč podávejte horký.
Pomerančový punč jednoduchý recept
Složení
-
Brandy – 100 ml
-
Jablečná šťáva s dužinou – 1 l
-
Citrónová šťáva – 100 ml
-
Oranžová – 3 ks.
-
1 snítka citronové verbeny
Metoda vaření
-
Nalijte jablečný džus a brandy do nádoby, zahřejte k bodu varu.
-
Vymačkejte šťávu z 1 pomeranče a přidejte ji do směsi spolu s citronem.
-
Zbývající pomeranče nakrájejte na plátky, vložte je spolu se stonkem verbeny.
-
Podávejte horké, ozdobte plátky pomeranče.
Pěrovač vajec
Složení
-
Koňak – 250 ml
-
Čerstvě uvařený čaj – 1 l
-
Víno – 750 ml
-
Žloutek – 6 ks.
-
Citron – 1 kus
-
Cukrový prášek – 300 g
-
Karafiát – 3 poupata
-
Skořice na špičce nože
Metoda vaření
-
Uvařte silný černý čaj a nechte ho louhovat.
-
Z citronu nakrájejte kůru, nasekejte ji a přidejte spolu s kořením.
-
Směs louhujte hodinu.
-
Smíchejte žloutky a moučkový cukr v mixéru.
-
Přidejte si do čaje alkohol a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
-
Uvařit a přidat žloutky.
-
Podávejte ve vysokých sklenicích, navrch dejte čokoládové lupínky.
Rakytníkový punč
Složení
-
Koňak nebo brandy – 60 ml
-
Rakytníkový džem – 60 g
-
Med – 60 g
-
Zelený čaj – 400 ml
-
Citron – 2 plátky
-
Limetka – 2 plátky
Metoda vaření
-
Uvařte zelený čaj a nechte ho uvařit.
-
Sceďte ji a dejte do ní med.
-
Přidejte rakytníkový džem a alkohol.
-
Vložte citrusové plody dovnitř a ozdobte sklenici jedním plátkem citronu.
Brusinkový punč
Složení
-
Brusinková šťáva – 250 ml
-
Horká voda – 400 ml
-
Rum – 50 ml
-
Citronová kůra – 1 polévková lžíce. l.
-
Čerstvé brusinky – 300 g
-
Višňová vodka – 100 ml
-
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
-
Skořice – 2 tyčinky nebo 2 lžičky
Metoda vaření
-
Brusinkový džus a alkohol zapálíme pomalým ohněm.
-
Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
-
Do směsi vložte celé brusinky spolu s kořením.
-
Zahřejte k bodu varu, poté snižte teplotu a vařte 2 minuty.
-
Nechte 10 minut.
-
Nalijte tekutinu přes sítko a nalijte do ní vodu.
-
Horký punč ihned podávejte.
Ginger Punch
Složení
-
Zázvor – 80 g
-
Cukr – 1 šálek
-
Čaj – 1 šálek
-
Voda – 150 g
-
Červené víno – 600 ml
-
Citron – 20 g
-
Hřebíček - podle chuti
Metoda vaření
-
Zázvor očistíme od hrubé skořápky, nakrájíme na kolečka a vaříme na mírném ohni bez varu.
-
Přidejte tam koření a cukr. Sirup vařte 10 minut.
-
Kapalinu přeceďte.
-
Zahřejte víno a přidejte do něj čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
-
Smíchejte víno, čaj a zázvorový sirup ve velké misce.
-
Před podáváním zahřejte sklenice.
Malinový punč
Složení
-
Voda – 1 l
-
Malinový sirup – 1 šálek
-
Citron – 1 kus
-
Černý čaj - 5 lžic. (na 1 šálek)
-
Rum – ½ šálku
-
Koňak nebo brandy – ½ šálku
Metoda vaření
-
Uvařte si silný čaj a nechte ho chvíli louhovat.
-
Přidejte zbytek ingrediencí a vařte do 60-70°C.
-
Připraveno! Podávejte horké.