Punč: 16 receptů + tipy pro dokonalou chuť

Pojem punč označuje širokou škálu nealkoholických a alkoholických nápojů, obvykle obsahujících ovoce nebo ovocné šťávy.

Nápoj byl přivezen z Indie do Spojeného království na počátku sedmnáctého století, odkud se jeho používání rozšířilo do dalších zemí.

Punč se obvykle podává na večírcích ve velkých a širokých miskách, studených nebo teplých.

Tipy před zahájením

1. Na punč použijte čerstvé a krásné bobule a ovoce. Některé bobule lze rozdrtit, aby nápoj dodal chuť.

2. Pokud připravujete studený punč, ujistěte se, že máte dostatek ledu. Dodatečně by bylo vhodné dát kbelík s ledem zvlášť, jen nezapomeňte přidat špendlíky na led.

3. Na punč není nutné používat misku. Postačí jakákoli nádoba, do které se vejde naběračka nebo kterou lze snadno nalít do sklenice, například někteří Američané podávají punč v sudu!

4. Mělo by tam být hodně ovoce a bobulovin. Nebuďte lakomí, protože to je hlavní rys punče!

5. Nenamáhat. Punčování je snadné, přidejte, co máte rádi, a fantazírujte podle své chuti.

6. Vyzkoušejte před podáváním hostům. Pokud se vám nelíbí chuť, je pravděpodobné, že vaši hosté zareagují stejně – večírek je zničený.

Důležité!

Všechny tekutiny (džusy, alkohol, sirupy) před výrobou studených punčů vychlaďte.

Recept na punč s jablky, pomeranči a citrony

Složení

1. Jablečná šťáva – 2 šálky

2. Pomerančový džus – 1/2 šálku

3. Zázvorové pivo – 2 šálky

4. Limonáda – 3 šálky

5. Vodka – 2/3 sklenice vodky

6. Čerstvé jahody – 125 g (oloupané a nakrájené na kostičky)

7. Led – 10–18 kostek

Metoda vaření

1. Ve velké míse smíchejte jablečný džus, pomerančový džus, suché zázvorové pivo a limonádu.

2. Přidejte vodku, jahody a led. Připraveno!

Jahodovo-jablečný punč

Složení

1. Čerstvé jahody – 500 g

2. Limonáda – 3 šálky

3. Jablečná šťáva – 2 šálky

4. Sodová voda – 2 šálky

5. Oblíbený čaj – 1 šálek

6. Máta - 1 svazek

7. Led – 10–18 kostek

8. Rum nebo vodka podle chuti

Metoda vaření

1. Vložte 250 gramů jahod do mixéru a rozmixujte dohladka.

2. Směs přeceďte přes jemné sítko do punčové mísy nebo servírovacího džbánu.

3. Zbývající jahody nakrájejte na kostičky a přidejte do mísy.

4. Nalijte všechny ingredience, dobře promíchejte a podávejte na ledu.

Ovocný punč s bílým vínem

Složení

1. Voda – 1 sklenice

2. Pomerančový džus – 1,5 šálku

3. Jablečná šťáva – 1,5 šálku

4. Ananasová nebo meruňková šťáva – 2 šálky

5. Bílé víno – 1,5 šálku

6. Limonáda – 1 l

7. Zázvorové pivo – 500 ml

8. Cukr – 1,5 šálku

9. Letní bobule a ovoce – 1,5 šálku

10. Led – 10–18 kostek

Metoda vaření

1. Připravte cukrový sirup z vody a cukru.

2. Vezměte si 3 různé druhy bobulí, které chcete přidat celé, a ovoce nakrájené na poloviny.

3. V hluboké nádobě smíchejte šťávy, cukrový sirup, vložte ovoce a nechte hodinu působit.

4. Před obsluhou hostů nalijte do nádoby pivo a limonádu.

Punč s vodkou a zázvorovým pivem

Složení

1. Jablečná šťáva – 500 ml

2. Pomerančový džus – 370 ml

3. Zázvorové pivo – 500 ml

4. Limonáda – 750 ml

5. Vodka – 200 ml

Metoda vaření

1. Nalijte jablečný džus, pomerančový džus a limonádu do hluboké nádoby.

2. Do směsi nalijte vodku a dejte na chvíli do lednice.

3. Než ho budete podávat, nalijte do něj trochu zázvorového piva, aby šumělo.

4. Ozdobte sklenice ovocem a kostkami ledu.

Hawaiian Punch Cocktail

Výpočet na porci.

Složení

1. Limetková šťáva – 40 ml

2. Pomerančový džus – 80 ml

3. Ananasová šťáva – 80 ml

4. Vodka – 30 ml

5. Amaretto – 40 ml

6. Jižní komfort – 40 ml

7. Sirup z granátového jablka - pár kapek

8. Led - pár kostek

Metoda vaření

1. Veškerý alkohol a šťávu nalijte do šejkru s ledem.

2. Dobře protřepejte a nalijte přes sítko do vysoké kuličky.

3. Navrch kápněte pár kapek sirupu z granátového jablka a ozdobte třešničkou a kolečkem pomeranče.

Berry Punch

Složení

1. Malina – 50 g

2. Jahoda – 50 g

3. Červený rybíz – 50 g

4. Bílé suché víno – 300 ml

5. Šampaňské – 300 ml

6. Cukrový sirup - 1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

1. Jahody nakrájejte na půlky, dejte do mísy s malinami a rybízem.

2. Přidejte cukrový sirup a nechte směs chvíli uležet, aby bobule pustily šťávu.

3. Zalijte je studeným alkoholem a nechte 15 minut louhovat.

4. Podávejte s ozdobeným ovocem na ledu.

Citrusový punč

Složení

1. Med - 3 polévkové lžíce. l.

2. Sodová voda – ½ šálku

3. Šampaňské polosladké – 1 láhev

4. Citron – 8 ks.

5. Oranžová – 8 ks.

Metoda vaření

1. Vymačkejte šťávu z dužiny citrusů.

2. Přidejte k tomu med a sodu.

3. Zmrazte směs v mrazáku.

4. Rozdrťte výsledný led a naplňte ho šampaňským.

5. Při podávání ozdobte plátky pomeranče.

Klasický teplý punč s rumem

Složení

1. Černý čaj – 2 lžičky

2. Cukr - 3 polévkové lžíce. l.

3. Voda – 750 ml

4. Tmavý rum – 350 ml

5. Citron – 1 kus

Metoda vaření

1. Převařte vodu a nechte ji trochu vychladnout. Poté čaj uvařte a nechte 15 minut louhovat.

2. Odstraňte čajové lístky. Do čaje vymačkejte citronovou šťávu, nalijte do něj alkohol a přidejte cukr.

3. Nalijte směs do hluboké mísy a vařte na mírném ohni 15 minut.

4. Když se vyrábí rumový punč, recept vyžaduje servírování teplého v porcelánových nebo keramických šálcích.

Recept na teplý jablečný punč

Složení

1. Jablečná šťáva – 250 ml

2. Červené suché víno – 350 ml

3. Jablko – 1 kus

4. Skořice – 2 tyčinky nebo 2 lžičky

5. Banýz - 1 ks.

6. Suchý hřebíček – 2 očka

7. Cukr - 2 polévkové lžíce. l.

8. Koňak, brandy nebo jablkový calvados – podle chuti.

Metoda vaření

1. Jablko se semínky zbavíme jádřince a nakrájíme na kolečka. Pokud chcete, můžete odříznout jeho kůži, ale pak zvolte tvrdou odrůdu.

2. Červené víno zahřejte téměř k bodu varu.

3. Dejte do něj jablko, koření a med.

4. Do směsi nalijte silný alkohol a několik minut vařte na mírném ohni.

5. Podávejte teplé, ozdobte kolečky jablek a skořicí.

Recept na třešňový punč

Složení

1. Rum – 300 ml

2. Višňová šťáva – 300 ml

3. Cukr - 2-3 polévkové lžíce. l.

4. Limetka – 1 ks.

5. Zázvor – špetka

6. Hřebíček - podle chuti

7. Skořice – podle chuti

Metoda vaření

1. Nalijte třešňovou šťávu do hrnce.

2. Přidejte cukr a koření.

3. Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí.

4. Z limetky vymačkejte šťávu a přidejte ji do směsi.

5. Přeceďte přes cedník a přidejte alkohol.

6. Třešňový punč podávejte horký.

Pomerančový punč jednoduchý recept

Složení

1. Brandy – 100 ml

2. Jablečná šťáva s dužinou – 1 l

3. Citrónová šťáva – 100 ml

4. Oranžová – 3 ks.

5. 1 snítka citronové verbeny

Metoda vaření

1. Nalijte jablečný džus a brandy do nádoby, zahřejte k bodu varu.

2. Vymačkejte šťávu z 1 pomeranče a přidejte ji do směsi spolu s citronem.

3. Zbývající pomeranče nakrájejte na plátky, vložte je spolu se stonkem verbeny.

4. Podávejte horké, ozdobte plátky pomeranče.

Pěrovač vajec

Složení

1. Koňak – 250 ml

2. Čerstvě uvařený čaj – 1 l

3. Víno – 750 ml

4. Žloutek – 6 ks.

5. Citron – 1 kus

6. Cukrový prášek – 300 g

7. Karafiát – 3 poupata

8. Skořice na špičce nože

Metoda vaření

1. Uvařte silný černý čaj a nechte ho louhovat.

2. Z citronu nakrájejte kůru, nasekejte ji a přidejte spolu s kořením.

3. Směs louhujte hodinu.

4. Smíchejte žloutky a moučkový cukr v mixéru.

5. Přidejte si do čaje alkohol a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.

6. Uvařit a přidat žloutky.

7. Podávejte ve vysokých sklenicích, navrch dejte čokoládové lupínky.

Rakytníkový punč

Složení

1. Koňak nebo brandy – 60 ml

2. Rakytníkový džem – 60 g

3. Med – 60 g

4. Zelený čaj – 400 ml

5. Citron – 2 plátky

6. Limetka – 2 plátky

Metoda vaření

1. Uvařte zelený čaj a nechte ho uvařit.

2. Sceďte ji a dejte do ní med.

3. Přidejte rakytníkový džem a alkohol.

4. Vložte citrusové plody dovnitř a ozdobte sklenici jedním plátkem citronu.

Brusinkový punč

Složení

1. Brusinková šťáva – 250 ml

2. Horká voda – 400 ml

3. Rum – 50 ml

4. Citronová kůra – 1 polévková lžíce. l.

5. Čerstvé brusinky – 300 g

6. Višňová vodka – 100 ml

7. Cukr - 2 polévkové lžíce. l.

8. Skořice – 2 tyčinky nebo 2 lžičky

Metoda vaření

1. Brusinkový džus a alkohol zapálíme pomalým ohněm.

2. Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.

3. Do směsi vložte celé brusinky spolu s kořením.

4. Zahřejte k bodu varu, poté snižte teplotu a vařte 2 minuty.

5. Nechte 10 minut.

6. Nalijte tekutinu přes sítko a nalijte do ní vodu.

7. Horký punč ihned podávejte.

Ginger Punch

Složení

1. Zázvor – 80 g

2. Cukr – 1 šálek

3. Čaj – 1 šálek

4. Voda – 150 g

5. Červené víno – 600 ml

6. Citron – 20 g

7. Hřebíček - podle chuti

Metoda vaření

1. Zázvor očistíme od hrubé skořápky, nakrájíme na kolečka a vaříme na mírném ohni bez varu.

2. Přidejte tam koření a cukr. Sirup vařte 10 minut.

3. Kapalinu přeceďte.

4. Zahřejte víno a přidejte do něj čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.

5. Smíchejte víno, čaj a zázvorový sirup ve velké misce.

6. Před podáváním zahřejte sklenice.

Malinový punč

Složení

1. Voda – 1 l

2. Malinový sirup – 1 šálek

3. Citron – 1 kus

4. Černý čaj - 5 lžic. (na 1 šálek)

5. Rum – ½ šálku

6. Koňak nebo brandy – ½ šálku

Metoda vaření

1. Uvařte si silný čaj a nechte ho chvíli louhovat.

2. Přidejte zbytek ingrediencí a vařte do 60-70°C.

3. Připraveno! Podávejte horké.