Výroba plátkového piva: 4 způsoby

Plátkové pivo (aka „Black & Tan“) je pivní koktejl světlého a tmavého piva, kde jsou ingredience nalitá ve vrstvách. Česká republika je považována za jeho vlast, ale první informace o něm se objevily v Oxford Dictionary z roku 1881. A při vzpomínce, že 20 let před tím byl v londýnském Brook's Club představen slavný koktejl Black Velvet. Je možné, že "Black & Tan" také pochází z Foggy Albion.

Jaká piva použít

Každá porce koktejlu se skládá ze stejného množství tmavého a světlého piva. Nejčastěji jsou voleny odrůdy českých výrobců, jako jsou „Krušovice“ nebo „Velkopopovický Kozel“.I když jsou možné i jiné možnosti. Můžete kombinovat Harp Lager a Guinness Stout. Nebo dokonce udělejte nealkoholickou verzi.

Hlavní věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je hustota nápoje. Čím větší je rozdíl v hustotě, tím výraznější bude hranice mezi vrstvami. Chcete-li to provést, podívejte se na štítek a vyhledejte řádek "počáteční gravitace mladiny." Čím vyšší číslo, tím hutnější pivo.

Průměrné hustoty:

1. Nealkoholické odrůdy – 1–5 %

2. Světlé odrůdy – 11–13 %

3. Tmavé odrůdy – 12–20 %

Hustota však může být zvýšena, pokud je láhev dobře vychlazená na dno koktejlu. A pak si můžete pochutnat na nealkoholické náplni zakryté černou "čepicí".

Na vaření tedy budete potřebovat:

1. Černé pivo – 5 l

2. Pivo světlé – 5 l

3. Vysoká sklenice na pivo nebo džbánek

4. Lžíce

A teď začneme vařit. Existuje mnoho možností, jak koktejl "nakrájet". Všechny ale lze podmíněně zredukovat na 4 základní recepty.

Tmavý dolů nebo klasický způsob

Jak název napovídá, zde je tmavá část dole. Jedná se o klasický koktejl, který je známý již více než století.

Metoda vaření

1. Vychlazené tmavé pivo se nalévá doprostřed sklenice. Zkuste při nalévání nechat 2-3 cm vrstvu pěny.

2. Ponořte lžíci do sklenice konvexní stranou nahoru, aniž byste se dotkli pěny.

3. Na lžíci tenkým proudem nalévejte světlé pivo. Hlavní věc je nespěchat

Osvětlení

Modernější verze pro ty, kteří chtějí začít s komplexem. Tady dole je světlá odrůda. Proto, abyste získali čistý okraj, důkladně ochlaďte „lehkou“ láhev.

Metoda vaření

1. Nalijte ležák s velkou pěnou, asi 2/3 sklenice.

2. Počkejte, až se pěna usadí.

3. Ponořte lžíci do sklenice, stejně jako v receptu 1.

4. Na lžíci pomalu nalévejte tmavé pivo, dokud nebude sklenice plná.

Metoda pěny

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří si nejsou jisti svou obratností. Ale mějte na paměti, že to vyžaduje určitý čas a trpělivost.

Metoda vaření

1. Naplňte sklenici do poloviny světlým pivem.

2. Černé pivo dobře protřepejte. Musí správně pěnit.

3. Vezměte polévkovou lžíci a přeneste tmavou pěnu do sklenice. Pokuste se rovnoměrně rozetřít.

4. Počkejte, až pěna spadne.

Hned vás varujeme, v tomto receptu bude nápoj poněkud vyčerpaný.

Bez lžíce nebo rychlým způsobem

Poslední možnost nezahrnuje použití lžíce. V tomto případě je hranice mezi vrstvami rozmazaná. Pokud ale potřebujete nalít velké množství porcí, pak se vám metoda bude hodit.

Metoda vaření

1. Postavte sklenici šikmo a naplňte ji do 2/3 světlým pivem. Pěna, jako v receptu Light Down, by měla být hustá.

2. Okamžitě poté nalijte tmavou odrůdu. Poloha skla - neměnit.

3. Když je sklenice plná, počkejte, dokud pěna nezmizí. Poté můžete přidat další tmavé.

Začněme ochutnávat

Většina znalců doporučuje pít takový nápoj tlustým brčkem a střídavě jej ponořovat do světlé nebo tmavé vrstvy. Můžete také snížit špičku brčka na hranici úrovní a vychutnat si kombinaci chutí.

Další možností je promíchat vrstvy několika ostrými pohyby. Koktejl ztratí na kráse, ale získá novou chuť.

Konečně můžete pít jako běžné pivo. Nejprve jedna odrůda a pak další. A co je nejdůležitější, nepromeškejte okamžik přechodu.