Zázvorové pivo: 5 receptů doma

Pro Rusko je to taková divočina, že zázvorové pivo je ve skutečnosti v jiných zemích dobře známý nápoj. Neobvyklá chuť, vůně a barva tohoto nápoje vás nenechá lhostejnými.

Shatter si myslí, že byste si stejně měli zkusit vyrobit vlastní zázvorové pivo, viz recepty níže.

Vyrábí se také ze zázvoru: tinktura, sirup

Zázvorové pivo „Citronovo-kvasinkové“

Kapacitu pro fermentaci je nutné nejprve umýt a sterilizovat. Místo citronu můžete použít limetkovou šťávu nebo přidat koření (hřebíček, anýz).

Složení

1. Cukr – 1 sklenice

2. Kořen zázvoru – 50 g

3. Citrónová šťáva – ½ šálku

4. Sušené droždí – ½ lžičky

5. Voda – 2 l

Metoda vaření

1. Zázvor oloupaný, nastrouhaný, vložený do skleněné nádoby.

2. Smíchejte droždí a cukr se zázvorovou pastou.

3. Do směsi přidejte citronovou šťávu a všechny ingredience důkladně promíchejte.

4. Do vzniklé kaše nalijte vodu, nádobu dejte na teplé místo pro fermentaci.

5. Po 2 dnech nápoj sceďte a rozdělte do lahví.

Zázvorové pivo s rozinkami

Jako fermentační nádrž je lepší použít sterilizovanou skleněnou nádobu.

Složení

1. Zázvor – 0,2 kg

2. Citron – 2 kusy

3. Cukr – 3 šálky

4. Rozinky – ½ šálku

5. Voda – 4 l

Metoda vaření

1. Odřízněte malý kousek kořene zázvoru (asi 2 cm), oloupejte ho, nakrájejte na struhadle, abyste získali 1 polévkovou lžíci. l. buničina.

2. Vymačkejte šťávu z 1 citronu do sklenice, přidejte stejnou citrusovou dužinu, rozinky a zázvorovou kaši.

3. Směs se zalije 2 sklenicemi vody, nádoba se přikryje gázou a udržuje se v teple.

4. Po 3 dnech „nakrmte“ nápoj 2 lžičkami. cukr a 1 lžička. nastrouhaný zázvor, důkladně promíchejte sterilní lžičkou.

5. Zaveďte „krmení“ denně po dobu 1 týdne, 10. den tekutinu sceďte.

6. Připravte sirup rozpuštěním 2 šálků cukru v 0,6 litru vroucí vody a přidejte jej do nápoje.

7. Do zbylé vody vymačkejte šťávu z druhého citronu, touto tekutinou nařeďte zázvorové pivo.

8. Nápoj zamíchejte, nalijte do malých nádob, nechte 4 dny zrát v lednici.

Zázvorové pivo na bázi vína

Na přání můžete nápoj osladit moučkovým cukrem a/nebo zředit citrusovou šťávou (z půlky limetky nebo citronu).

Složení

1. Zázvor – 30 g

2. Bílé víno – 0,2 l

3. Voda – 4 l

4. Sušené droždí – 15 g

Metoda vaření

1. Zázvor mletý, stropní, kombinovat s cukrem.

2. Vařte vodu, mírně ochlaďte a přidejte do zázvorové hmoty.

3. Počkejte, až tekutina vychladne na 30 °C, přidejte droždí.

4. Po 2–3 hodinách nalijte zázvorový nápoj do fermentační nádrže a nainstalujte vodní uzávěr.

5. Počkejte 2 dny, přelijte pivo přes gázový filtr, přidejte víno, láhev, korek, dejte do lednice.

6. Ochutnejte po 1 dni.

Klasické nealkoholické zázvorové pivo

Pepř lze nahradit 1 bobkovým listem nebo jakýmkoli kořením podle chuti, cukrem s medem.

Složení

1. Zázvor – 0,4 kg

2. Třtinový cukr – 1,5 šálku

3. Citron – 2 kusy

4. Zrnka černého pepře - 8 ks.

5. Sodová voda – 2 l

6. Čistá voda – 4 šálky

Metoda vaření

1. Oloupaný kořen zázvoru nastrouháme nebo nasekáme najemno.

2. Z citrusových plodů odřízněte horní slupku.

3. Na vhodnou pánev nalijte nesycenou vodu, vhoďte do ní zázvorovou hmotu, pepř, kůru.

4. Směs povařte, vařte pod uzavřeným víkem 10 minut na mírném ohni.

5. Tekutinu oslaďte cukrem, promíchejte, vařte další čtvrt hodiny s otevřenou poklicí.

6. Nalijte nápoj přes plátýnko, nechte vychladnout, nalijte do lahví a naplňte je do ¼ objemu.

7. Koncentrát nařeďte vodou sycenou oxidem uhličitým, přidejte jej do lahví téměř po vrch, ponechte pouze hrdlo volné.

Nealkoholické zázvorové pivo "Express"

Na přání lze mátu a pepř nahradit hřebíčkem (1–2 pupeny) nebo bylinkami podle vaší chuti.

Složení

1. Citron – 2 kusy

2. Zázvor – 0,3 kg

3. Hnědý cukr – 1 sklenice

4. Zrnka pepře – 6–7 ks.

5. Máta/melissa – 1–2 snítky

6. Minerální voda – 2 l

Metoda vaření

1. Vymačkejte šťávu z citronů, nastrouhejte zázvor a kůru na struhadle.

2. V citrusové šťávě rozpusťte cukr, přidejte zázvorovo-citronovou hmotu, pepř a mátu.

3. Směs zalijte minerální vodou, nechte nápoj odstát alespoň půl hodiny.

4. Pivo sceďte, nalijte do láhve, vychlaďte a ochutnejte.