Jaká je hustota piva: krátké a čisté

Hustota piva je procento hmotnosti mladiny použité jako surovina. Ještě podrobněji, čistou koncentraci pevných látek lze snadno získat sušením nápoje.

Na etiketě je hustota piva vedle indikátoru alkoholu, takže je docela těžké si toho nevšimnout. Pozor však na rozdíly v systémech měření: ruští výrobci, ale i pivovarníci z Evropy a Spojených států používají tradiční systém měření s hustoměrem (zařízení, které ukazuje procento cukru v nápoji).

V některých zemích (Anglie a státy pod jejím protektorátem) však používají hustoměr (měří hustotu vody, nikoli pevných látek).

Metoda měření hustoty piva

Hustota piva se zpravidla měří dvakrát: na začátku kvašení a bezprostředně před plněním do lahví.

Proces měření klasickou metodou je následující:

1. Nalijte trochu piva do úzké nádoby.

2. Ponořte hustoměr do kapaliny.

3. Čekání, až se bublinky odpaří z piva.

4. Odstraňte indikátory zařízení.

Výsledek by měl být odečten přísně v úrovni očí, jinak hrozí velké riziko získání nepřesných informací. Mimochodem, většina hustoměrů je navržena pro průměrnou pokojovou teplotu (20 stupňů Celsia) a měření by se mělo provádět v místnosti, která tuto podmínku splňuje.

Pokud máte pochybnosti o přesné teplotě vzduchu, měli byste prozkoumat stupnici zařízení - výrobce na ni musí umístit příslušné označení.

Pokud je při prvním měření umožněno provádět měření téměř okamžitě, pak před plněním do lahví je nutné se ujistit, že hustota zůstane nezměněna po dobu jednoho a půl dne. To nám umožňuje s naprostou jistotou tvrdit, že proces fermentace je u konce.

Po dokončení měření by měl být hustoměr otřen do sucha a poté uložen ve speciálním pouzdře, kde vlhkost neproniká.

Průměrná hustota piva

V době prvního a druhého měření se bude hustota piva lišit. To je způsobeno tím, že cukr původně v nápoji se postupně přeměňuje na alkohol.

Například světlá piva se při prvním měření mohou pochlubit hustotou přibližně 1,037 (od 9 do 10 %) a v době plnění do lahví klesnou hodnoty na jednu (2 %).

Pokud konečná hustota přesáhne 2,5 %, považuje se pivo za nevytvarované a má lehce nasládlý odstín (kvůli ne zcela rozpuštěnému cukru). K nápravě se obvykle přidá nějaké droždí a proces se opakuje.

Existují také sladké odrůdy, jako je Barley Wine, jehož výrobní technologie zahrnuje zastavení fermentačního procesu na třech procentech (1,014 jednotek).

Jak hustota piva ovlivňuje procento alkoholu

Hustota piva a množství alkoholu v nápoji spolu ve skutečnosti velmi úzce souvisí: čím více cukru v surovině, tím více alkoholu se tvoří v konečném produktu.

Ukazatel alkoholu samozřejmě závisí i na mnoha dalších kritériích (přesné dodržení technologie kvašení, kvalita surovin atd.), ale za hlavní lze považovat hustotu mladiny jeden.