Recept na třešňový cider doma

Když se řekne cider, z nějakého důvodu si mnoho lidí okamžitě vybaví pouze jablečný nízkoalkoholický sycený nápoj. Klasikou je samozřejmě jablečný mošt. Ale co třešňový cider?

Věřte mi, že ani ty nejdražší značky se nedají srovnávat s přírodním domácím třešňovým ciderem, kde kromě přírodních ingrediencí není nic nadbytečného.

Vyrobte cider také z: jablek, hrušek

Tipy před zahájením

1. Čerstvě natrhané třešně by měly na pár dní uležet na teplém místě, aby trochu změkly a lépe pustily šťávu během vaření.

2. Třešně, stejně jako jiné ovoce a bobule, nelze umýt. Divoké kvasinky, které se nacházejí na povrchu bobulí, jsou potřebné k „zahájení“ fermentačního procesu.

3. Nezapomeňte odstranit culíky, nahnilé a plesnivé ovoce.

4. Množství přísad, které je uvedeno v receptu, se mění pouze ve vzájemném poměru.

Recept na třešňový cider

Složení

1. Zralé třešně – 4 kg

2. Voda – 3 l

3. Cukr – 2 kg

Metoda vaření

1. Na začátku musíme třešně důkladně rozmačkat ve vhodné nádobě a poté přidat vodu.

2. Zakryjte krk gázou a nechte dva dny na tmavém a teplém místě.

3. O dva dny později přeceďte třešňovou šťávu přes gázu a dužinu dobře vymačkejte.

4. Výsledná šťáva se smíchá s krystalovým cukrem. Je důležité, aby byly krystaly zcela rozpuštěny.

5. Tekutinu nalijte do fermentační nádoby (lze použít plechovky) a nechte 4–6 dní při pokojové teplotě v místnosti, kam nedopadají sluneční paprsky.

6. Jakmile se objeví první známky fermentace, přefiltrujeme třešňový mošt přes gázu do čisté nádoby a nainstalujeme vodní uzávěr. Pokud není po ruce, můžete použít lékařskou rukavici s malým otvorem na jednom z prstů.

7. Nádobu přemístíme na 1–1,5 měsíce na tmavé místo.

8. Po úplné fermentaci cider přelijeme do lahví.

9. Chcete-li zahájit proces šampaňského, uchovávejte nápoj 2–3 měsíce na chladném místě.

10. Jakmile třešňový cider zprůhlední, můžete přistoupit k degustaci.