Pivo Tripel: recenze 5 značek

Tripel je belgické pivo uvařené poprvé v trapistickém klášteře Westmalle. Mezi všemi odrůdami se ukázal být nejsilnější. Proces vaření piva využívá standardní kvasinky a světlé slady, které jsou typické pro světlá piva.

Zlatojantarové barevné odstíny a sladké aroma získává ovocné pivo přidáním cukrářského bílého cukru, chmele a někdy i koření. Uplatňuje se metoda dvojího kvašení s dokvašením v lahvích. To vytváří mírně zamlženou barvu.

Bosteels, Tripel Karmeliet, 8, 4%

Pivovar Bosteels se datuje do roku 1791 a nachází se v Boggenhoutu v Belgii.To je záležitost rodiny Bosteelsových. Jejich produkty jsou na trhu vysoce ceněny pro svou vysokou kvalitu. Receptura piva se dochovala od roku 1679, byla vynalezena v karmelitánském klášteře v Dendermonde. Na krku se chlubí erb karmelitánů. Používají se tři druhy zrn: ječmen, pšenice a oves.

Zlaté pivo s vysokou a vytrvalou hlavou. Chuť je jemná, hluboká s ovocnými a chmelovými tóny. Voní po ovoci, citrusech, bylinkách a sladu. Chlebová dochuť s chmelovou a citrusovou hořkostí.

Lefebvre, Floreffe, 8 %

Vlastněno společností Lefebvre na základě licence od starého opatství Floreff. Existuje od roku 1121 poblíž města Namur. Slávu klášterům přinesla výroba piva a sýrů. Byla pro ni vyčleněna samostatná budova, což bylo u tohoto typu manufaktur ve Valonsku vzácné. V roce 1796 bylo opatství vykradeno a ukončilo svou činnost.V roce 1830 byl na jejím území otevřen malý seminář, ale výroba výrobků nebyla obnovena. Práva na něj byla v soukromých rukou. Je známý fakt, že mniši tento nápoj nesmírně milovali. Když se opozdili na ranní mši, byli potrestáni dočasným odebráním piva.

Blátivá slámová barva s nízkou a krátkodobou pěnou. Lékořicově-karamelová chuť je nahrazena hořkostí chmele. Voní po sladkém ovoci a docela dost po citrusech. Závěr je dlouhý suchý s tóny ovoce.

Mikkeller, Trippel A, 9 %

Výroba Mikkeller byla otevřena v roce 2008. Dva roky předtím přátelé Mikkel a Keller experimentovali v kuchyni v Kodani. Vše začalo kopírováním dánského piva Brockhouse IPA, jehož úspěch inspiroval soudruhy k vytvoření vlastních vzorků. V roce 2007 odešel Keller pracovat jako redaktor hudebního časopisu Soundvenue.Mikkel pokračoval v vaření piva a nyní spolupracuje s prestižními restauracemi, americkými distributory. Její produkty se prodávají ve 40 zemích. Pivovar je uznáván jako jeden z nejmodernějších pivovarů na světovém trhu.

Ambrově hořkosladký tripel s jemnou ovocností. Ve vůni je harmonie sladu, chmele, koriandru a pomerančové kůry. Dochuť je kořenitá a lehce nahořklá.

Svatý. Bernardus, Watou, 7, 5 %

Svatý. Bernardus Watou sídlí v Flandry. Na začátku 20. století se v belgické vesnici Vatou nacházelo opatství Catsberg a otevřelo výrobnu sýrů, nejznámější se jmenovala St. Bernardus, Watou. Produkce byla později prodána Évariste Deconinck. Nový majitel koupil pivovarskou licenci od trapistického řádu Westvleteren. Byly použity starodávné receptury kláštera a také exkluzivní kvasinkový kmen St.Sixtus. V roce 1992 mniši odmítli obnovit licenci, protože „trapistické“ pivo se nemohlo vyrábět mimo klášter. Společnost se stala známou jako St. Bernardus a rozšířila svou produktovou řadu.

Tmavě jantarová, téměř hnědá. V chuti se snoubí chlebové, banánové a kvasnicové tóny s nádechem meruněk. Vůně odhaluje slad.

La Trappe, 7, 7 %

Opatství „Notre-Dame de la Grande Trappe“, které se nachází ve Francii, dalo název společnosti. V 19. století byli mniši pronásledováni a uprchli do Nizozemí. V roce 1884 se začalo vařit pivo na území dříve založeného opatství kláštera Matky Boží v Königshofenu. Metody zůstávají dodnes stejné. Až do první světové války připravovali tripel mniši pro mnichy, ale poptávka vedla k rozšíření výroby do průmyslového měřítka.

Společnost se jmenovala Bierbrouwerij De Koningshoeven. V roce 1980 podle receptur z 50. let vzniklo pivo značky La Trappe. Dnes má každá sedmá společnost právo napsat v názvu produktu „trapista“, protože je neoddělitelně spjat s mnichy.

Zlatočervená. Ovocné s dominantními sladovými tóny a nuancemi ovoce, chleba a chmele. Aroma koláče je utkáno z banánů, citrusových kořenitých a chlebových tónů.