Nealkoholické pivo: co to je

Co je to nealkoholické pivo

Pivní nealko je pěnový sladový nápoj, který se od svého prototypu liší výrazně nižším obsahem alkoholu, až 0,002 % alkoholu, který se objevil v 70. letech minulého století.

Nápoj byl původně zaměřen na řidiče, kteří se poměrně často dostali k nehodě po sklence nebo dvou obvyklého piva vypitém na trati. Následně se k cílové skupině inovativního produktu přidali milovníci zdravého, ale zároveň pohodového životního stylu, lidé, kteří chtějí bezbolestně přestat pít alkohol, těhotné ženy, ale i pivaři, kteří jsou nuceni brát drogy, které jsou nekompatibilní s ethanolem.

Mnoho představitelů výše uvedených skupin, uvědomujících si iluzorní výhody i zjevné nevýhody spojené s užíváním zmíněného nápoje, se tím následně odmítlo zabývat, ale stále více obětí dobře vystavěného pokušení reklamní kampaně přicházejí na jejich místo.

Jak se vyrábí nealkoholické pivo

První metoda

Technologie výroby nápoje, který nás v první fázi zajímá, se neliší od obecně přijímané technologie. To znamená, že za prvé se nealkoholické pivo vaří stejným způsobem jako běžné nápoje tohoto druhu.

Dále mohou začít první možné divergence. Pokud je „nealkoholického“ efektu dosaženo vyloučením nebo přerušením kvašení, přidávají se do mladiny speciální kvasinky, které ve skutečnosti nezpracovávají ječný cukr - m altózu; nebo je fermentace zastavena náhlým ochlazením nápoje, což vede ke smrti kvasinkových kultur.Výsledkem je tekutina, která neobsahuje téměř žádný etylalkohol, ale má obscénně výraznou sladovou příchuť.

Druhá metoda

Pokud výrobce místo podalkoholizace raději zbaví hotový plnohodnotný výrobek lihu, ukončí se fermentační proces, po kterém dojde k maximálnímu možnému množství etanolu. odstraněny z nápoje. Ve vzácných případech je tohoto výsledku dosaženo zahřátím tekutiny na teploty přesahující 80 °C, čímž se odstraní prakticky veškerý alkohol s nenapravitelným poškozením chuti nápoje.

Častěji se používají metody vakuového odpařování a vakuové destilace, které vedou k odpařování alkoholu při nižších teplotách, přičemž chuť konečného produktu, i když se zhoršuje, stále není v takové míře jako v případě tepelného zpracování v plném rozsahu .

Třetí metoda

Konečně existuje membránová metoda dealkoholizace, při které se molekuly etanolu „odstínují“ pomocí jemné membrány (reverzní osmóza) nebo speciální filtrační fólie (dialýza). V důsledku zmíněných poměrně zdlouhavých procesů se získá látka, stejně jako v předchozích případech, poněkud horší než původní verze.

Potom, aby nápoj získal další podobnost s alkoholickým protějškem, jsou do něj přidány různé chemické sloučeniny a příchutě, pokud chcete nasytit produkt další chutí, například limetkou .

To vše ve spojení s výše zmíněnými doplňkovými operacemi činí pivní nealko dražší než běžné pěnové nápoje, které nikdo nemučí.

Složení nealkoholického piva

Složení pivní nuly obsahuje téměř stejné přísady jako v běžném nápoji.

Složení: slad, voda, chmel, kvasinkové kultury a různé značkové přísady přírodního původu (bylinky, koření, lesní plody atd. ) .

Kolik alkoholu je v nealkoholickém pivu

Nápoje tohoto druhu obsahují 0,002 až 1,5 % etanolu. Ve většině zemí by toto číslo zároveň nemělo překročit 1 %. V každém případě je v nealkoholických nápojích stále nějaký alkohol.

Podle toho na otázku: „Dá se z takových nápojů opít?“, bychom teoreticky odpověděli kladně. K dosažení tohoto tragikomického efektu je samozřejmě nezbytná fatální kombinace několika faktorů.

Pokud například člověk s nízkou odolností vůči alkoholu vyfoukne 5 litrů jedenapůlstupňového piva, pak díky interakci etanolu a Mendělejevova objemu chemikálií může získat nejen relativně mírná otrava alkoholem, ale i mírný výpar a dokonce i lehká kocovina .

Nealkoholické pivo pro řidiče

Podle výrobců „nulových“ pivních produktů se řidič, který ho použil, nemusí vůbec bát setkání se zástupci dopravní policie.

Technicky tak, jak to je. Po vypití dvou litrů nealkoholického nápoje bude v krvi od 0,09 do 0,11 ppm etanolu.

Vzhledem k tomu, že podle zdaleka ne nejshovívavější ruské legislativy by obsah alkoholu ve vzduchu vydechovaném řidičem neměl překročit 0,16 ppm a hladina etanolu v krvi může dosáhnout až 0,35 ppm.

Kolik nealkoholického piva vybledne

Vůně piva (nezaměňovat s výpary), která je tomuto typu nealkoholického nápoje vlastní, může přetrvávat 10–15 minut po vypití láhve a přibližně do půl hodiny po vypití dvou litrů.

A pokud si řidič před usednutím za volant nedá pořádnou pauzu, mohou mu horliví dopravní policisté podrobit různé druhy dodatečných testů na alkohol a ke všemu ho přimět projít reakcí a koordinační test.

Mohou nezletilí pít nealkoholické pivo

Existuje taková stará zásada: "nejdřív - sladkosti s rumem, pak - rum se sladkostmi, pak - jen rum." Pokud to aplikujeme na naši situaci, pak můžeme říci, že od nealkoholického k běžnému pivu – jeden krok.

V souladu s tím bychom doporučovali, aby dospívající, jejichž vyvíjející se tělo má sníženou odolnost vůči alkoholu, nepodléhali výše zmíněnému nápoji obsahujícímu alkohol.

V tomto případě nebude skutečným projevem dospělosti rázné převrácení páru plechovek Nulevky, ale schopnost nepodlehnout vlivu davu. Kromě toho by člověk měl odmítnout nabízený nápoj klidně, sebevědomě a bez zbytečného chvástání.

Můžou muslimové pít nealkoholické pivo

Každý dobře ví, že v islámu je zákaz pití alkoholu. Jak říkával prorok Mohamed: „Vše, co omamuje, je zakázáno a vše, co omamuje ve velkém množství, je zakázáno i v malých množstvích.“

Nápoj, o kterém uvažujeme a který může vést k intoxikaci ve velkém (bez ohledu na to, jak moc), musí každý zbožný muslim obejít desátou cestu.