Jak správně používat lihoměr a jak jej vybrat
Obsah:
Alkohoměr je zařízení pro měření síly alkoholu. Nejoblíbenější model vypadá jako dlouhá skleněná trubice s natištěnou stupnicí. Prodloužená spodní část má závaží z broku, pryskyřice nebo rtuti.
Jak funguje lihoměr
Princip měření síly lihoměrem je založen na hustotních indikátorech a Archimedově zákoně. Po vložení přístroje do kapaliny je jeho část vytlačena závažím a dosáhne dělení odpovídající procentuálnímu obsahu alkoholu v nápoji.
Je třeba mít na paměti, že běžný přístroj (pokud se nebavíme o drahém profesionálním vybavení) funguje výhradně ve směsích voda-líh, takže na jiné produkty fungovat nebude.
Sílu měsíčního svitu nebo vodky lze pomocí takového nástroje bez problémů určit, ale není vhodný pro víno, likér, absint, likér, vermut. Různé nečistoty ve formě éterických olejů, šťáv a cukru ovlivňují přesnost měření směrem dolů, tj. zaznamenaná hodnota bude nižší než skutečná.
Co jsou lihoměry a který si vybrat
Lihoměr na víno
Jednoduché zařízení pro měření síly přímo ve sklenici nebo sklenici, které by mělo sloužit pouze pro přibližné odečty. Chyba může být od 1 stupně i více. Spolehlivost dat je velmi sporná.
Laboratorní (profesionální) lihoměr
Vyhovuje požadavkům GOST a těší se největšímu respektu mezi domácími výrobci alkoholu.Prezentováno v různých konfiguracích. Nejoblíbenější mezi měsíčníky je ASP-3, který se skládá ze tří zařízení pro měření různých rozsahů síly (od 0 do 100°). Existují přesnější modely, každý s 11 a 18 nástroji, ale je s nimi příliš mnoho problémů. Nejlepší volbou pro ty, kteří mají rádi měsíční svit, je hustoměr ASP-3 nebo ASP-T (měří nejen stupně, ale i teplotu). Chyba indikací je do 0,5 stupně.
Refraktometr (optický měřič alkoholu)
"Nejchladnější" lihoměr s minimální chybou, který se používá v odborných kruzích. Vhodné pro stanovení obsahu alkoholu ve všech alkoholických výrobcích, včetně vín, tinktur a likérů. Takový nástroj však stojí spoustu peněz, vyžaduje odpovídající údržbu a nastavení, proto se zpravidla nepoužívá doma.
Digitální (elektronický) lihoměr
Zařízení s okamžitou odezvou, které navíc určuje teplotu. Dokupuje se pro měření v nádrži / chladiči provozní jednotky při vakuové destilaci. Pro měření pevnosti hotového výrobku se nepoužívá
Vinomer
Dobré pro měření síly rmutu a obsahu cukru v mladině. Není vhodný jako lihoměr, protože je omezen na 25 stupňů.
Podomácku vyrobené zařízení
Na netu můžete najít spoustu návodů na vlastní výrobu hustoměrů, ale spolehlivost odečtů takových výrobků je stěží vysoká. Lze je použít pouze pro zábavu nebo jako dočasnou náhradu za rozbitý standardní lihoměr.
Jak používat lihoměr
Nejdůležitější věcí, kterou je třeba pamatovat při práci s lihoměrem, je nutnost kontrolovat teplotu produktu a prostředí. Referenční teplota měření je 20 °C. Je-li to možné, je třeba se jím řídit, jinak je třeba použít speciální korekční tabulku nebo naši kalkulačku.
Atmosférický tlak se odráží také v hustotě nápoje (i když ne tak patrný), pokud možno by se měl blížit 760 mm Hg. Umění. Vliv dalších faktorů na přesnost odečtů lze ignorovat.
K měření pevnosti potřebujete:
-
Nalijte alkohol do úzké skleněné nádoby (asi 100 ml). V zásadě můžete měřit přímo v bance, ale to není příliš pohodlné.
-
Ponořte lihoměr do nápoje a ujistěte se, že volně plave v kapalině a nedotýká se stěn nádoby. Pokud se zařízení potopí, měli byste zvolit možnost pro větší pevnost, pokud vyplave na povrch - pro menší (pokud jde o ASP).
-
Počkejte, až výkyvy odezní, a proveďte měření. V případě potřeby upravte hodnotu podle teploty.
Když je zařízení kolem něj ponořeno, vlivem napětí kapaliny se vytvoří jakýsi trychtýř. Chcete-li určit, kterou čáru změřit (dolní nebo horní), měli byste se řídit pokyny pro zařízení.
Pokud budou přísně dodržována teplota a další doporučení, bude chyba měření minimální.
Významné odchylky jsou možné, pokud nápoj obsahuje velké množství nečistot nebo je přístroj znečištěný. Alkohoměr by měl být před použitím důkladně otřen a omyt. To však musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození nebo zlomení křehkého nástroje. Ze stejného důvodu je lepší jej uložit do krabice.
