Výběr hlavy

Separace destilátu na frakce je nezbytnou fází domácího vaření piva, která poskytuje čistý a bezpečný alkohol.

Bez frakční destilace se neobejdete, pokud chcete vyrobit lahodný měsíční svit bez přibudových olejů a nečistot nebezpečných pro zdraví.

Pro výběr kvality je nejpohodlnější a nejjednodušší použít teploměr.

Popis frakcí

1. Hlavy

   Oblíbený název je "Pervák" nebo "Pervach". Nejsilnější, páchnoucí frakce. Zahrnuje jedovaté látky s nízkým bodem varu: ethery, aceton, aldehydy, metylalkohol.Uvnitř nelze použít, nejlépe ihned po výběru vylít. Někteří měsíčníci používají frakci „hlavy“ pro broušení a technické potřeby.

2. Tělo

   Hlavní část destilátu, kvůli které se nastartuje pracný proces. Jinak nazývané "srdce" měsíčního svitu. Teoreticky by frakce měla obsahovat pouze alkohol a vodu, ale v praxi obsahuje i určité procento nečistot. Pro zlepšení kvality pitné frakce můžete použít lidové metody čištění.

3. Ocasy

   „Poslední“ část měsíčního svitu, která zahrnuje fuselové oleje a ethylalkohol. Zakalený, má ostrý nepříjemný zápach a chuť, nízkou pevnost (pod 40 %). Méně nebezpečné než "hlavová" frakce, ale požití je velmi nedoporučuje. Lze jej použít ke zvýšení stupně druhé várky rmutu (přidat do ní bezprostředně před destilací).

Výběrový proces

Destilace měsíčního svitu začíná intenzivním zahříváním rmutu, přičemž se pečlivě sledují údaje na teploměru. Po dosažení značky 63 °C se síla ohřevu prudce sníží a teplota se pomalu zvýší na 65-67 °C. V této fázi začínají vystupovat nejsvětlejší frakce – jedovaté „hlavy“.

Odebírají se po kapkách a nedovolí, aby se destilát proměnil v proud. Přibližné množství: 10-15% z celkového objemu měsíčního svitu. Pokud nemáte po ruce teploměr, můžete při destilaci cukrové kaše použít oblíbenou recepturu: na 1 kg cukru připadne 30 až 50 ml „hlaviček“.

Po oddělení „pervaku“ se intenzita ohřevu mírně sníží. Odpařování ethylalkoholu - "těla" měsíčního svitu - začíná při 72-74 ° C, aktivně se uvolňuje jako destilát po 78 ° C. V tuto chvíli začnou vybírat „srdce“ a dokončují ho při teplotě 85 °C.

Dále pokračujte k oddělení „ocasů“ a dokončení destilačního procesu. Kromě teploty se při výběru poslední frakce můžete zaměřit na pevnost.

Za začátek selekce „ocasů“ se považuje pokles stupně na 35-40 %. Pokud se neplánuje použití poslední frakce, můžete destilaci dokončit po sebrání "těla". Pro snížení síly měsíčního svitu není možné ředit alkohol „ocásky“, k tomuto účelu se používá čistá voda.