Suchá vodka: co to je

Suchá vodka je konvenční název pro molekulárně zapouzdřený alkohol. Vyrábí se ve formě prášku. Chcete-li ji vrátit do původní podoby, musíte ji smíchat s vodou.

Jak to funguje

Suchý alkohol je výsledkem chemických manipulací. Jedná se o absorbent sestávající z cyklodextrinů, tedy cyklických oligomerů glukózy získaných fermentací škrobu. Jednoduše řečeno, prášek se skládá z molekul s působivým otvorem uvnitř, kde jsou umístěny molekuly alkoholu.

V průměru je jeho obsah 40–50 %. Po smíchání s kapalinou se získá roztok a obsah alkoholu se sníží na 5–8 %. Tato technologie se nazývá molekulární zapouzdření.To znamená, že vodka jako taková nemůže být smíchána, ale koktejl je docela možný. Výroba bude stát přibližně cenu šumivého alkoholu.

Historie suché vodky

1966: Japonská společnost Sato Foods Industries Co., Ltd. vynalezl mletý alkohol. Specializovala se na potravinářské přísady a koření.

1967: Sato zahájila výrobu a testovací prodej různých typů alkoholového prášku Alcock. Oficiálně bylo uvedeno, že výrobky jsou určeny pouze pro komerční použití, např. v potravinářském průmyslu (restaurace, kavárny, pekárny atd.) jako přísady do potravin.

1974: 15. ledna byl patentován praktický postup výroby alkoholového prášku. Společnost začala tento vynález propagovat v USA.

1977: V Americe začal zkušební prodej pod ochrannou známkou „SureShot“.

1982: Sato uvedla na trh koktejlový prášek Alcock-Light. Nepodařilo se jim jít nad rámec testu.

2015: Značka Palcohol byla oznámena pro budoucí vydání v USA. Práškový rum a likér byly slíbeny, že se budou prodávat všude tam, kde je povolen alkohol.

2020: Prodej nezačal. Bylo slíbeno, že budou uvedeny na trh na konci roku 2020, ale osud značky je stále neznámý.

Situace v různých zemích ohledně sušení alkoholu

1. Německo

   V roce 2004 se na internetu objevila možnost zakoupit si práškové sáčky a tablety značky Subyou. Prášek vypadal jako škrob. Předpokládalo se, že suroviny byly dovezeny ze Spojených států. Sáčky o hmotnosti 65 g a 100 g bylo nutné smíchat s 250 ml vody. Obsah alkoholu se pohyboval od 4,8 % do 6 %.

2. Holandsko

   V květnu 2007 vynalezli 4 studenti Helikon Vocational Institute v Boxtelu vlastní verzi alkoholu.Zelený prášek dostal název „Booz2Go“. Výsledkem byl sycený nápoj s limetkovou příchutí a obsahem alkoholu 3 %. Bylo možné koupit sáček za 1-2 dolary. Vzhledem k malé pevnosti byla inscenace zaměřena na mladší publikum. Nejprve byl prodán všem, poté, co se zjistilo, že je to stále alkohol, pouze osobám starším 18 let. Jeho postoj byl dvojí. Rozhodli jsme se uvést na etiketu informace o možných zdravotních rizicích.

3. Japonsko

   V roce 1998 pokračovala výroba prášků stejnou společností, která si je nechala patentovat. Saké bylo navrženo ředit vodou. Prášek měl žlutou barvu a vypadal jako drcené bramborové vločky. Chuťové vlastnosti byly k nerozeznání od originálu. V současné době vlastní distribuční práva na suchý likér pouze Japonsko.

4. Rusko

   Od 8. ledna 2019 byl zaveden zákaz výroby a oběhu práškového lihu.