Anisette vodka - domácí recept

Obsah:

Anonim

Anisette vodka, jejíž recept vám dáváme do pozornosti, je právem považována za tradiční ruský nápoj. Pod ním jedl Ivan Hrozný spolu s trojitými zrny pepře, Petr I. jí vzdal hold, neopustila stránky děl ruských klasiků ...

Vyrábí se také z anýzu: likér, tinktura, sirup

Co potřebuješ vědět

Příprava tohoto nápoje, na rozdíl od stejnojmenné tinktury, vyžaduje vyvinutý smysl pro proporce a pozoruhodné znalosti filigránského umění destilace.

První kvalita je nezbytná pro určení poměrů četných přísad používaných v tomto originálním alkoholu.

Pro kompetentní provádění opětovné destilace, povinné po infuzi rostlinných složek na alkoholové bázi.

Tato okolnost mimochodem nedovoluje používat velmi běžný, ale zároveň zásadně chybný název: francouzská anýzová vodka až provensálský pastis, protože výroba tohoto nápoje neumožňuje re -destilace.

Složení anýzové vodky

Odpověď na otázku: "Z čeho se vyrábí anýzová vodka?" přes veškerou svou zdánlivou jednoduchost není v žádném případě jednoznačná. Kromě anýzu (ve tvaru hvězdy i obyčejného) může složení nápoje obsahovat: fenykl, kmín, skořici, lékořici, vanilku, mátu, citronovou kůru, hřebíček, kořen zázvoru, koriandr, kořen fialky, sůl, cukr a dokonce i med .

Je zajímavé, že v moskevském království a později v ruském impériu byly dva stejně oblíbené recepty na anýzovou vodku. Prvnímu dominoval badyán (alias badyán), druhý byl založen na kombinaci obyčejného anýzu, kmínu a citronové kůry.

Recept na anýzovou vodku

Pokud chcete získat něco co nejblíže původním zdrojům, doporučujeme použít dobře vyčištěný obilný měsíční svit. Pokud pro vás otázka pravosti nehraje zvláštní roli, můžete použít jakýkoli jiný základ: cukr nebo ovocný destilát, obyčejnou vodku, nebo i potravinářský líh naředěný na sílu 45 stupňů.

Proporce a složení lze také měnit. Vše záleží na tom, zda máte rádi bohatou chuť anýzu (a la dětská směs proti kašli) nebo se raději spokojíte s lehkým náznakem přítomnosti tohoto koření; ať už jste fanouškem fenyklu a lékořice nebo kmínu a máty; ať už dáváte přednost sladkému alkoholu nebo v něm oceníte přítomnost slané dochuti (současně je třeba pamatovat na to, že sůl je třeba dávat dohromady s ostatními přísadami a po destilaci přidat med nebo cukrový sirup).

Seznam základních ingrediencí

  1. Měsíční svit (45-50 stupňů) - 2,5 l

  2. Voda – 2,5 l

  3. Anýz obyčejný – 2 lžičky.

  4. Drcený badyán - 3 ks.

  5. Kmín – 1 lžička

  6. Zázvor – 1 lžička

  7. Karafiát – 15 ks.

  8. Fenykl – 2 lžičky

  9. Drcená skořice – 1/2 tyčinky.

Metoda vaření

  1. Koření nasypte do skleněné nádoby, zalijte měsíčkem, uzavřete pevným víčkem a nechte 10 dní na chladném tmavém místě (pouze, ne v lednici).

  2. Po uplynutí stanovené doby kapalinu opatrně přefiltrujte, zřeďte vodou v poměru jedna ku jedné a nechte projít destilátorem, přičemž odeberte střední frakci.

  3. Výsledný nápoj lze ředit vodou nebo jej konzumovat v původní podobě.

Jak pít anýzovou vodku

Za prvé, nápoj, který nás zajímá, se etabloval jako skvělý aperitiv. Opět, vzhledem k jeho vynikajícím trávicím vlastnostem, si po vydatném jídle můžete dát sklenku nebo dvě mírně vychlazeného anýzu.

Co se týče bezprostřední hostiny, ta je podle znalců nápoje téměř univerzální. Takže vhodnou svačinkou jsou v tomto případě: sýry a mořské plody, uzeniny a pálivá masa, sladké pečivo a čerstvé ovoce.Jedinou podmínkou je láska k více než specifické chuti anýzu.

Vodka, Braga, měsíční svit

Přečtěte si více: