Khrenovuha: 11 receptů doma

Křenová tinktura je lidově známá jako křenová nebo „křenová“ vodka. Tento silný nápoj o síle 35-40 stupňů se zvláštní palčivou chutí je již dlouho oblíbený u Slovanů. Svědčí o tom dekret Petra Velikého, který říká, že v každém domě musí být bezpodmínečně udržována určitá zásoba tohoto nápoje.

Khrenovukha byla dána lidem, kteří tvrdě pracovali, zejména v chladném období.

Jemnosti vaření křenu

Jak uvařit křen doma, aby chutnal dobře a bez hořkosti? Na tyto a další otázky odpovíme níže a také odhalíme všechny nuance výroby tohoto nápoje.

1. Pro přípravu křenové vodky můžete použít jakýkoli kořen (čerstvý, mražený, konzervovaný i sušený). Nápoj z každého druhu křenu bude mít zvláštní dochuť.

2. Jako alkoholový základ můžete použít vodku, měsíčku nebo alkohol, hlavní je, aby byla kvalitní.

3. Jak zmírnit křen? Můžete do něj přidat med, hořčici nebo citronovou šťávu.

4. Trvanlivost křenu se může lišit od 2 do 5 let, a to za předpokladu, že hotový nápoj bude skladován na chladném a tmavém místě s normální vlhkostí.

5. Co dělat, když to svinstvo přestalo? Pokud jste z nějakého důvodu tinkturu přeexponovali a začala mít nepříjemnou hořkost, pak je hlavní nebát se, protože nápoj lze oživit jedním ze tří způsobů.

6. Do přestárlého nápoje můžete přidat trochu vody a destilovat ji za měsíčního svitu.

7. Přidejte křenovou tinkturu, po jedné polévkové lžíci citronové šťávy a medu.

8. Vodka může být nalévána do hořkého křenu po malých dávkách, dokud chuť nebude mít příjemnou hořkost charakteristickou pro tento nápoj.

Hrenovuha klasický recept

Složení

1. Vodka/měsíční svit/alkohol – 500 ml

2. Kořen křenu - 7-10 cm

3. Tekutý med – 1 lžička

Metoda vaření

1. Křen se musí oloupat a nastrouhat.

2. Ve skleněné nádobě smíchejte připravený křen, tekutý med a alkoholový základ.

3. Nechte 4 dny louhovat v teplé tmavé místnosti a denně protřepávejte obsah nádoby.

4. Potom se musí hotová tinktura přefiltrovat a nechat projít filtrem.

5. Nasypte křen do skleněné láhve a můžete začít ochutnávat.

Hrenovuha na měsíčním svitu

Tento starý recept vás jistě překvapí svou chutí a vůní.

Složení

1. Kořen křenu – 100 g

2. Měsíční svit – 1 l

3. Med – 1 lžička

4. Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.

Metoda vaření

1. Na začátku je třeba oloupat kořen křenu a nakrájet na tenké proužky.

2. Do skleněné nádoby nalijte kvalitní měsíčku, přendejte připravený křen, přidejte med a citronovou šťávu.

3. Nechte louhovat na tmavém suchém místě po dobu 5–7 dnů.

4. Po uplynutí této doby opatrně, bez třepání nádobou, přeceďte křen přes gázu a nalijte do skleněných lahví. Pokud se objeví sediment, nápoj může projít filtrem.

Hrenovuha s kořením a česnekem

Složení

1. Kořen křenu – 1 ks.

2. Vodka – 750 ml

3. Celer – 1 stonek

4. Česnek - 5 stroužků

5. Med – 80 g

6. Skořice – 1 kus

7. Zrnka černého pepře – 2 ks.

Metoda vaření

1. Příprava produktů: křen očistíme a nakrájíme na kostičky, celer - na kolečka, česnek napůl, citron zbavíme kůry, jakkoli se vám hodí.

2. Do nádoby přemístíme všechny připravené ingredience, koření, med a zalijeme alkoholovým základem.

3. Nechte louhovat týden na tmavém a chladném místě.

4. Po uvedené lhůtě křen přefiltrujeme a přefiltrujeme přes zakoupený nebo podomácku vyrobený filtr a přelijeme do skleněných lahví k uskladnění.

Hrenovuha o alkoholu

Celý proces vaření bude rozdělen do čtyř dnů + tinktura.

Složení

1. Kořen křenu – 150 g

2. Alkohol (96 %) – 1370 ml

3. Voda – 1700 ml

4. Vanilin – 2 g

5. Med – 50 g

6. Koření podle chuti – půl polévkové lžíce

Metoda vaření

1. Před vařením se křen musí omýt, oloupat a nakrájet na malá kolečka.

2. 1. den - připravený křen, vanilin a další koření dejte do skleněné nádoby, zalijte 420 ml alkoholu a 100 ml vody. Nechte den na tmavém místě.

3. 2. den - lihový nálev opatrně slijte a naplňte novou várkou alkoholu 450 ml a vody 300 ml.

4. 3. den - druhý nálev sceďte a nalijte do prvního a do nádoby nalijte 500 ml alkoholu a 600 ml vody. Nyní si připravíme med - zalijeme 200 ml vody a necháme na stejném místě jako tinkturu.

5. 4. den - opět sceďte nálev a ke koření přidejte 500 ml vody, protřepejte a nalijte do společné nádoby, přičemž koření a křen dobře vymačkejte přes plátýnko.

6. Do křenového nálevu pak přidejte med rozpuštěný ve vodě a nechte nápoj louhovat, dokud se sediment úplně neusadí.

7. Hotový křen poté opatrně slijte od sedimentu, přefiltrujte a nalijte do skleněných lahví.

Hrenovuha s hořčicí

Složení

1. Strouhaný kořen křenu (10 cm) - 3 polévkové lžíce. l.

2. Vodka – 500 ml

3. Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.

4. Francouzské hořčičné fazole – 1 lžička

Metoda vaření

1. Ve skleněné misce smíchejte med, hořčici, nastrouhaný křen a citronovou šťávu.

2. Vzniklou kaši zalijte alkoholovým základem a nechte 3 dny louhovat na teplém tmavém místě.

3. Po uplynutí stanovené doby přefiltrujte hotový výrobek a nalijte do skleněné nádoby.

Khrenovuha rychlý recept s feferonkami

Složení

1. Nahrubo nastrouhaný křen - 1 sklenice

2. Vodka – 1 l

3. Zrnka černého pepře – 1 polévková lžíce. l.

4. Sušená feferonka - 1-2 ks.

Metoda vaření

1. Všechny ingredience smíchejte ve skleněné nádobě a nechte jeden den na chladném tmavém místě.

2. Poté je nutné přecedit a přefiltrovat přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr.

3. Nalijte do skleněných lahví a začněte ochutnávat.

P.S. Pokud chcete, aby se tinktura ukázala s výraznou chutí křenu, můžete prodloužit dobu infuze na 2-3 dny. Pokud chcete, můžete také přidat 1 polévkovou lžíci medu.

Hrenovuha za 15 minut recept

Složení

1. Kořen křenu – 40 g

2. Vodka – 500 ml

3. Kořen zázvoru – 20 g

4. Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.

5. Med – 1 lžička

6. Sůl – 1 špetka

Metoda vaření

1. Připravte kořen křenu a zázvoru, k tomu je potřeba je oloupat a nastrouhat na jemném struhadle.

2. Zázvorovo-křenová kaše, osolte, zalijte citronovou šťávou a nechte 5 minut působit.

3. Nalijte alkoholový základ do skleněné nádoby, přelijte kaši a přidejte med. Nyní 5 minut dobře protřepejte a nechte dalších 5 minut louhovat.

4. Poté nápoj přefiltrujeme a procedíme přes filtr.

5. Khrenovuha je hotová a po nalití do skleněné láhve můžete začít ochutnávat.

Hrenovuha z konzervovaného křenu

Pokud nemáte po ruce čerstvý křen, můžete ho nahradit konzervou.

K přípravě křenu můžete použít první recept, ale zároveň nahradit jeden druh křenu jiným.

Můžete také přidat 2 polévkové lžíce citronové šťávy a 1 lžičku hořčičných bobů, pokud chcete.

Hrenovuha se zázvorem a medem

Složení

1. Křen – 3 kořeny

2. Vodka – 500 ml

3. Drcený kořen zázvoru – 1 polévková lžíce. l.

4. Med – 1 lžička

Metoda vaření

1. Stejně jako v jiných receptech je třeba křen nejprve připravit, k tomu se musí očistit a nastrouhat na hrubém struhadle.

2. Nyní musí být hobliny křenu vysušeny přirozeně nebo v troubě, aby se odpařila přebytečná vlhkost.

3. Připravený křen pak přemístíme do skleněné nádoby a zalijeme vodkou. Trváme na 3-7 dnech na tmavém chladném místě.

4. Po uplynutí této doby přefiltrujte křenovou tinkturu a přidejte do ní med a šťávu z 1 lžíce strouhaného zázvoru.

5. Ponechte nápoj, dokud se sediment úplně neusadí, a poté jej opatrně nalijte do skleněné láhve.

Hřenovnická tinktura

Složení

1. Kořen křenu – 100 g

2. Sladká paprika - 2 ks.

3. Jemně pálivá paprika - 1 ks.

4. Vodka – 1 l

Metoda vaření

1. Kořen křenu omyjte kartáčem a nakrájejte na tenké proužky.

2. Papriku oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka (semena nevyhazujeme).

3. Křen, pepř a semínka pepře dejte do skleněné nádoby, zalijte vodkou, pevně uzavřete a dejte na chladné tmavé místo. Po 2 týdnech tinkturu sceďte, sceďte a nalijte do lahvičky.

4. Nápoj pijte velmi vychlazený. Je to stimulant chuti k jídlu a také dobrý při nachlazení.

Snadná křenová tinktura

Složení

1. Vodka – 500 ml

2. Nakrájený kořen křenu - 4 polévkové lžíce. l.

Metoda vaření

1. Nasypte křen do láhve vodky, uzavřete a nechte 2 dny louhovat.

2. Tinkturu sceďte, dobře sceďte, nalijte do suché láhve a pevně zazátkujte.

3. Uchovávejte na tmavém místě.

Hrenovuha přínos a škoda

Pros. Kořen křenu, ze kterého se tento nápoj připravuje, je prostě zásobárna užitečných vlastností, ale v hotové tinktuře tento kruh je výrazně zúžena. Ale tak či onak, křen je známý jako nádherné přírodní afrodiziakum, je velmi prospěšný pro zdraví mužů, je také známo, že křenová tinktura nejen zvyšuje chuť k jídlu, ale také dodává energii a energii. Dalším důležitým plusem tohoto nápoje je, že pomáhá v boji proti nachlazení.

Pokud budete pít křen s mírou, nikdy nebudete trpět kocovinou.

Nevýhody Vařený křen vlastníma rukama může způsobit popáleniny sliznice, pokud to při vaření přeženete s přidáním hlavní složky.

Pokud máte nějaké onemocnění trávicího traktu, ledvin, jater a štítné žlázy, měli byste být při pití tohoto nápoje opatrní a raději se poradit se svým lékařem.

Co jíst a jak skladovat křen

Chci hned říct, že křen je nejlepší podávat dobře vychlazený a prvních 30–50 ml lze bezpečně vypít bez svačin.

Jako předkrm by bylo nejvýhodnější želé s domácím křenem, ale pokud dáváte přednost masitým pokrmům, pak křen skvěle doplní smažené vepřové, pečené koleno nebo domácí klobása.

Skladovat křen by měl být v lednici nebo ve sklepě, ne déle než rok. Alkoholové tinktury lze skladovat déle, ale pozor na ostrou chuť, vůni, hořkost a zákal nápoje.