Recenze a historie whisky Proper Twelve

První várka irské whisky Proper Twelve se zrodila v roce 2018 a byla během mrknutí oka okamžitě vyprodána. Zvýšený zájem o novou značku vysvětluje především skandální sláva jejího zakladatele, bojovníka smíšených bojových umění Conora McGregora, a teprve poté vysoká kvalita a vynikající chuť originální whisky.

Stručně o historii značky a tvůrci

Irský bojovník, narozený v roce 1988 na dublinském předměstí Crumlin, začal svou kariéru vítězstvím v regionálním šampionátu MMA. V té době bylo McGregorovi 17 let.

Ve věku 20 let se stal profesionálním bojovníkem a získal několik vážných vítězství v ringu.

V roce 2015 Conor dvakrát získal titul šampiona UFC a brzy se dostal do seznamu nejbohatších lidí v Irsku. Tehdy začaly práce na výrobě naší vlastní značky alkoholu.

Rozhodnutí vytvořit nový nápoj nepřišlo ke sportovci spontánně: McGregorův dědeček byl skutečným znalcem whisky a předal svému vnukovi mnoho užitečných informací o odrůdách, způsobech výroby a značky svého oblíbeného produktu. Sám bojovník vysvětlil, že mu trvalo asi 3 roky, než vyvinul původní recept.

První verze whisky „McGregor“ byla světu představena v roce 2017. Nápoj byl pojmenován „Notorious“ podle přezdívky, kterou mu dali fanoušci na začátku jeho sportovní kariéry. Ukázalo se však, že produkty pod tímto názvem již existují: majitel jednoho z pivovarů podal stížnost na McGregora za používání registrované značky alkoholu.

Vůbec mě to nenaštvalo, Conor zaplatil pokutu a v roce 2018 potěšil fanoušky novým nápojem - Proper Twelve.

Whisky byla vyrobena v jedné z nejstarších irských palíren ve vesnici Bushmills, hrabství Antrim, za účasti bývalého zaměstnance pivovarů Guinness - Davida Eldera. Mistr destilátor vytvořil k ochutnání asi stovku směsí, z nichž McGregor vybral jednu z nejlepších. Byl to on, kdo obdržel titul „správná“ whisky.

Druhá část jména byla převzata z poštovního směrovacího čísla dublinské čtvrti, kde McGregor vyrůstal.

Do budoucna McGregor plánuje vybudovat vlastní palírnu, rozšířit řadu o vyzrálejší druhy whisky a nápoje zrající ve vinných sudech a samozřejmě lisovat hlavního konkurenta, značku Jameson.

Výrobní funkce

Whisky Proper Twelve je směs sladké obilné a klasické single m alt whisky. Vytvářejí směs podle tradiční irské technologie s několika dodatky:

1. Vybraný ječmen se namočí, naklíčí, pečlivě vysuší na čerstvém vzduchu, rozdrtí a rozdrtí pramenitou vodou.

2. Směs se nechá dva dny kvasit a získá se mošt obsahující asi 8 % alkoholu. K jeho zpracování se používá metoda trojité destilace v měděných destilačních přístrojích.

3. Nápoj zraje minimálně 3 roky v sudech po bourbonu, které jsou vybírány s velkou pečlivostí. Zráním v takové nádobě produkt získává aroma vanilky, medu a spáleného dřeva.

4. Jednosladová whisky je kombinována s obilným alkoholem za použití nejlepších vzorků dozrávajících v dubových sudech pro míchání.

5. Nápoj se stáčí do značkových zelených lahví s černou etiketou a logem v podobě korunované tygří hlavy. Na každém exempláři je vypouklý nápis „smooth is fast“, což lze přeložit jako „okamžitá měkkost“.

Jak pít správnou dvanáctkovou whisky

Výrobce doporučuje pít Proper Twelve v čisté formě, v kombinaci s ledem, plátkem limetky nebo nakládanou okurkou.

Whisky lze použít k výrobě koktejlů, včetně citronové šťávy, zázvorového piva, bitters, koly, sirupu, třešní, vermutu a dalších přísad.