Single M alt vs. Blended Whisky: Jaký je rozdíl + Čtení štítků

Jednosladová a míchaná – jaký je rozdíl?

Single m alt whisky se vyrábí ze 100% sladového alkoholu vyrobeného z naklíčeného neboli sladového ječmene. Alkoholy se mohou lišit rokem destilace, délkou expozice, typy sudů, ve kterých zrály. Hlavní podmínkou je, že veškerý alkohol je získáván v rámci jednoho lihovaru.

Single m alt whisky má hlubší a bohatší chuť, je vhodná pro dlouhé zrání a je to nápoj pro opravdové fajnšmekry.

Míchaná stejná whisky je směs obilných a sladových lihovin z různých zdrojů.Někdy jde o směs whisky od různých výrobců. Při mixování mistr vyhladí nedokonalosti a zdůrazní přednosti alkoholů, aby skončil s výsledkem lepším než tyto alkoholy samostatně. Single m alt whisky toto nepotřebuje – je dokonalá od začátku.

Míchaná whisky je často ostřejší a alkoholičtější, i když v této podobě se vyskytují hodné vzorky. Míchaná whisky je vhodná pro začátečníky i pro ty, kteří milují koktejly na bázi whisky.

Obvyklá mylná představa – míchaná whisky je horší než single m alt

A není. V čisté podobě bude samozřejmě single m alt whisky jemnější, má bohatší aroma i chuť, proto se u takového nápoje tráví večery s knihou nebo obchodní jednání. V koktejlech už to tak dobré není.

Mnoho lidí miluje whisky, ale neradi pijí silný alkohol v jeho čisté formě. Zejména je tu pro ně míchaná whisky - která je sama o sobě nudná, ale poslouží jako výborný základ pro nejrůznější koktejly.

Klasifikace whisky podle země

Skotsko

Skotsko je v současnosti lídrem ve výrobě, takže značná část whisky v obchodech a buticích pochází právě odtud. Skotská whisky bude mít na etiketě vždy slovo scotch.

Jednou z důležitých vlastností lepicí pásky je její kouřivost, přítomnost kouřových odstínů a slanost. To vše je způsobeno zvláštnostmi výroby - velmi často se slad suší rašelinovým kouřem, který dává nápoji tyto vlastnosti.

Ve Skotsku jsou 4 hlavní regiony:

1. Vysočiny

   Má obrovské území, a proto je obtížné jednoznačně určit styl této whisky. Whisky odsud bude vyhovovat milovníkům jasně ovocné orientace.

2. Speyside

   Nese dva hlavní styly. Jeden je lehký a elegantní, s květinovými a sladovými podtóny. Například Glenfiddich (Glenfiddik), Glenlivet (Glenlivet). Druhá je bohatá a ovocná. Například Glenfarclas (Glenfarklas), Balvenie (Balveni), Macallan (Macallan).

3. Nížiny

   Whisky z této oblasti vyniká svou lehkostí, květinově-bylinnou orientací a výraznou vůní obilí. Zde whisky nemá žádné kouřové nuance.

4. Ostrovy: Islay (Islay), Arran (Arran), Jura (Jura), Skye (Skye), Orknejské ostrovy (Orknejské ostrovy), Mull (Mull)

   Většina ostrovních whisky je slaná, kouřová a kouřová.

Irsko

Tato země je spolu se Skotskem praotcem výroby whisky a co do produkce je na druhém místě.

Irská whisky je poněkud lehká díky tradici trojité destilace. Navíc se zde nepoužívá technika uzení sladu kouřem.

Irská whisky má nejčastěji jemný styl, v chuti a vůni převažuje med, rozinky, sušené ovoce a vanilka. Tento nápoj je skvělý pro začátečníky.

USA

Amerika je na třetím místě v produkci whisky. Kromě rozvinuté koktejlové kultury je země známá také jednou z nejznámějších kategorií whisky – bourbonem. Jeho charakteristickým znakem je surovina – kukuřice, která obsahuje minimálně 51 %.

Bourbon má výrazné nádechy kukuřice a popcornu, vanilky a koření. Díky jediné destilaci má nápoj pikantní a lehce štiplavou chuť.

Navíc díky použitým sudům, které jsou před zráním nápoje zevnitř silně vypálené, není třeba bourbon tónovat.

Kanada

Čtvrté místo, spojuje mnoho tradic výroby whisky.

Kanadská whisky má výrazné ovocné a kořenité tóny, má středně intenzivní aroma a hustou chuť.

Charakteristickým rysem kanadské whisky je kategorie Spiced (kořeněná) - jedná se o míchanou whisky, která se vyrábí přidáním nálevů z různých koření a koření. Spicebox je prominentním představitelem této kategorie.

Japonsko

Japonsko je objemově páté místo a země zcela kopíruje výrobní technologii ze Skotska, přičemž se často uchyluje k uzení sladu s rašelinou.

Vlastností japonské whisky je zrání v místních dubových sudech Mizunara, které nápoji dodává chuť a aroma tropického ovoce.

Čtení etiket whisky

1. Slad (slad, slad)

   Whisky se vyrábí ze 100% sladového ječmene.

2. Jednosladová

   Vyrobeno ze 100% sladových destilátů získaných ve stejné palírně.

3. Míchaný slad (čistý slad, káděný slad, míchaný slad)

   Vyrobeno ze 100% sladových destilátů vyráběných různými lihovary.

4. Obilná whisky

   Vyrábí se z kukuřice nebo pšenice jednoduchou rektifikací.

5. Blended whisky (Míchaná whisky, míchaná)

   Vyrobeno ze směsi sladu a obilných destilátů.

6. Standardní směs

   Míchaná whisky s obsahem sladu minimálně 10-15 % a zráním po dobu 3 let.

7. Prémiová směs

   Míchaná whisky s minimálně 35 % sladového destilátu a zrající 12 let nebo déle.

8. Single Pot Still (Single Pot Steel)

   Vyrábí se jako single m alt (Single M alt) ve stejné palírně, ale ze směsi sladového a běžného ječmene.

9. Přímý bourbon

   Standardní bourbon s obsahem kukuřice od 51 % a zráním od 2 let.

10. Tennessee Whisky

    Bourbon z Tennessee s povinnou filtrací na javorové dřevěné uhlí.

11. Přímé žito (Ráj, žito)

    Whisky vyrobená z alespoň 51 % žita.

12. Kořeněné

    Kořeněná whisky.

13. Single Cask (Single Cask, single barrel)

    Whisky stáčená z jednoho konkrétního sudu, neředěná vodou ani smíchána s jinými lihovinami.

14. Síla sudu, přirozená pevnost (roztažení sudu, přirozené roztažení, pevnost sudu)

    Whisky, která nebyla po naplnění ze sudu naředěna vodou.

15. Non-Chill-Filtered

    Whisky nebyla filtrována za studena, což jí dodává intenzivnější aroma a chuť.

16. Přirozená barva

    Barva nebyla použita.

17. Double Wood, Double\Triple Sud (Double Wood, Double\Triple sud)

    Bylo použito kombinované zrání whisky ve dvou nebo třech typech sudů.

18. Dokončit (Dokončit, dokončit expozici)

    Po zrání v hlavním sudu byla whisky odeslána ke krátkému dodatečnému zrání v jiném typu sudu.

19. Důkaz

    Jednotka síly ve Spojeném království a USA. Chcete-li převést na %vol. Americký důkaz musí být dělen 2. Angličtina - 1,75.

Whisky země nebo oblast je nejlepší z

Nelze říci, že nejlepší whisky se vyrábí v konkrétní zemi. I v rámci stejného regionu lze pozorovat různé styly, nápoje se budou dramaticky lišit. Whisk nabízí malý výběr zajímavých whisky z celého světa.

1. Penderyn (Wales)

   Whisky je bohatá na květinové tóny, jablečné a citrusové tóny, tóny sušeného ovoce a kořeněného pečiva.

2. Tomatin (Skotsko)

   Řada obsahuje whisky s různými roky zrání, až 30 let. Whisky je hladká a pitelná a je jedním z mála výrobců ve Skotsku, kteří si stále vyrábějí své vlastní stařující sudy.

3. Spicebox (Kanada)

   Široká škála různých kořeněných whisky. Whisky se vyrábí se skořicí, zázvorem, dýní, čokoládou a vanilkou. Příjemné jak ve své čisté podobě, tak ve voňavých koktejlech.

4. The Pogues (Irsko)

   Zavedeny míchané a single m alt varianty a také medový likér na bázi whisky. Skvělé pro začátečníky.

5. Kavalan (Tchaj-wan)

   Exotická, ale zároveň - vynikající whisky, která byla uznávána jako nejlepší na světě. Zastoupeno širokou škálou single m alt zrající v různých typech sudů. Výrobce stanoví exportní kvóty pro každou zemi.

6. Redemption (USA)

   Prémiový bourbon, který by měl být volbou číslo 1 pro ty, kteří milují Jacka Danielse, ale chtějí něco víc.

7. Pomalá ruka (USA)

   Jednosladová organická whisky zrající současně se 7 druhy dřeva, která nápoji dodává bohatou chuť.

8. Eddu (Francie)

   Francie vyrábí nejen koňak a víno, ale také whisky, a to speciální – na bázi pohanky, zrající v koňakových sudech.

10 nejlepších jednosladů

1. Glenfiddich

   Rodinná značka vyrábějící nápoje s minimální expozicí 12 let. Maximum dosahuje 50.

   Lihovar byl založen v roce 1886. Mottem společnosti je „na každém roce záleží“, znakem je hlava jelena.

   Glenfiddich M alt Scotch Whisky 18 Y.O. je vysoce ceněná. Dobré ve své čisté formě.

2. The Glenlivet

   Skotská společnost, která poprvé prodávala whisky do zámoří.

   Nejznámějším 12 let starým produktem je Glenlivet 12.

   Nápoj má jemný zlatavý odstín a květinové a bobulovité aroma s nádechem koření a citrusových plodů.

   Chuť je sladká, s mírnou hořkostí a svíravostí. Pijte vychlazené na 17-20 stupňů.

3. Macallan

   Vynikající produkt ze Skotska, vítěz mnoha ocenění, jedna z nejdražších whisky.

   Nápoj zraje v sudech po sherry, při destilaci prochází 3 měděnými kostkami zředěnými pramenitou vodou.

   Jednou z perel kolekce je "The Macallan M", vydaná v limitované edici. Macallan 25 Year Old vyhrává nejlepší sladovou whisky 2017.

4. Glenmorangie

   Jedna z nejmenších skotských jednosladových palíren.

   Značka je nejoblíbenější mezi místními obyvateli, ale je široce známá i mimo region.

   Nápoje se vyznačují jemnou chutí a bohatou paletou vůní.

   Mezi nejznámější produkty značky patří opakovaně oceněná Glenmorangie 18 Years Old a vzácná Glenmorangie 25 Years Old.

5. Glen Grant

   Skotský lihovar vlastněný italskou společností Campari Group.

   Produkce využívá speciální destilační systém, který poskytuje nápojům lehkost a jemnou sladkou dochuť.

   Nápoje Glen Grant se těší mezi Italy zvláštní lásce, která vznikla v dobách skotského vlastnictví.

   Značka je oblíbená také v Rusku. Pijí skotskou jako aperitiv a jako digestiv, obvykle neředěnou.

6. Cardhu

   Slavná značka založená v roce 1824. Farma se nachází v údolí Spey, obklopená kopci.

   Nejznámějším nápojem společnosti je Cardhu 12 Years Old aromatická single m alt whisky s jemnou medovou příchutí.

   Je poměrně obtížné jej koupit v čisté formě, ale produkt je součástí všech směsí Black Label. Originální produkt má mnoho mezinárodních ocenění.

7. Aberlour

   Tato skotská značka se v Evropě proslavila až ve druhé polovině 20. století, kdy se začal prodávat Single M alt Aberlour.

   Předtím se lihovar zabýval výhradně výrobou lihovin do směsí.

   Společnost v současné době vlastní francouzská společnost.

   Jednotlivé slady zrají v dubových sudech po sherry a bourbonu od 10 do 18 let.

8. Laphroaig

   Známá značka, která si vysloužila uznání nejen běžných smrtelníků, ale i královské rodiny. Společnost vyrábí klasickou skotskou whisky s výrazným aroma rašeliny a mořských řas. Laphroaig M alt, 15 let, je oblíbená skotská prince Charlese z Walesu. Znalci vysoce oceňují také "Laphroaig 25 Years Old".

9. Balvenie

   Výrobce je známý svými vyzrálými vysoce kvalitními nápoji s mírnou rozpoznatelnou chutí.

   První single m alt nápoj byl uveden na trh v roce 1971, předtím se společnost specializovala na výrobu lihovin pro směsi.

10. Bowmore

    Jedna z nejstarších skotských lihovarů založená na Islay v roce 1779.

    Nápoje společnosti se oproti jiným ostrovním produktům vyznačují jemnější chutí, ale nechybí v nich ani výrazné aroma rašelinového kouře.

Mezi irskými single m alt značkami jsou nejznámější:

1. Bushmills

2. Locke's

3. Connemara

4. Teeling

Jak pít single m alt whisky

1. Klasickou whisky/scotch se doporučuje pít v čisté formě, vychlazené na 16–20 °C.

2. Můžete přidat trochu ledu, vody nebo sody.

3. Namísto ledu se doporučuje používat speciální chladící kameny nebo kulky.

4. Irské produkty se někdy přidávají do kávy, jedí s mořskými plody, smaženou zvěřinou nebo pečeným masem.