Whisky Kilbeggan: historie

Nejstarší značka whisky „Kilbeggan“, vyráběná v okolí stejnojmenné vesnice v srdci Irska, pochází z poloviny 19. století. Za více než 2,5 století existence si míchaný nápoj získal nejen mnoho fanoušků po celém světě, ale získal také řadu specializovaných ocenění.

Jim Murray, autor Whisky Bible, popsal nápoje této značky jako „obzvláště lahodné a hrozivě svůdné“. Produkty Kilbeggan ztělesňují nejlepší irské tradice destilace a míchání.

Historie kilbegganské whisky

Cesta k úspěchu slavné irské whiskey nebyla zdaleka jednoduchá. Za 250 let své existence byla značka opakovaně na pokraji zániku. Pokaždé se však znovuzrodila z popela.

První nápoje v nejstarší irské licencované palírně byly vyrobeny již v roce 1757. Malý lihovar na břehu řeky Brosna založil Matthias McManus s podporou Gustava Lamberta.

Podnik fungoval s různým úspěchem: do konce 18. století vyráběla Kilbeggan Distillery přibližně 1,5 tisíce galonů whisky ročně (asi 7 tisíc litrů).

19. století bylo pro lihovar těžkým obdobím. Ve 30. letech se v irském hrabství Cork rozšířilo protialkoholní hnutí, což vedlo k poklesu prodeje všech druhů alkoholu, včetně whisky.

V roce 1878 byla rostlina zničena požárem. Část zásob se podařilo zachránit díky místním obyvatelům, kteří vylomili dveře skladu a vyvalili sudy s cenným obsahem. To mimochodem nebyl zdaleka jediný případ, kdy rostlině pomohli vesničané.

Nová neštěstí postihla lihovar ve XX století. Nejprve byla výroba pozastavena kvůli nedostatku potravin v zemi. O něco později se závod musel zavřít kvůli zavedení „prohibice“ v USA.

Normální práce byla obnovena až na začátku 30. let, aby byla v 50. letech opět omezena. Lihovar byl prodán německému podnikateli, který z něj udělal prasečí chlívek a použil nepoužité lahve jako základ pro betonové podlahy.

V 80. letech místní obyvatelé opět pomohli slavné továrně uspořádáním sbírky na obnovu a rekonstrukci. Lihovar je v provozu. Potíže v jejím příběhu stále nastaly, ale už se netáhly desítky let.

Značku Kilbeggan dnes vlastní Cooley Distillery a postupně se vrací ke své bývalé slávě.

Funkce výroby whisky Kilbeggan

V procesu tvorby nápojů se výrobce snaží držet staré receptury, která definuje charakter řady Kilbeggan. Mezi smíšené produkty stále patří vybraný ječný slad, pšenice a žito.

Na rozdíl od většiny irských odrůd se whisky Kilbeggan destiluje dvakrát, nikoli třikrát, čímž si zachovává vysoké aroma.

K zrání se používají hlavně sudy po bourbonu, ve kterých lihoviny stráví minimálně 4 roky a získávají svou jedinečnou dlouhou dochuť s tóny dubu.

Druhy whisky Kilbeggan

1. Kilbeggan

   Klasický míchaný nápoj se silným charakterem dvojité destilace.

   Ideální pro první seznámení s irskou whisky. Dobré jak čisté, tak v kombinaci s colou, zázvorovým pivem, sodou.

   Vůně obsahuje tóny karamelu, vanilky, obilí, páleného dubu.

   Odstíny mandlí, nugátu, broskve propletené na patře, doplněné jemnou sladkostí sladu a lehkými obilnými tóny.

   Dochuť je suchá, výrazně dřevitá.

   

2. Kilbeggan Small Batch Žito

   Nápoj kompletně vyrobený v nejstarší palírně podle receptury z roku 1890. Obsahuje slad, ječmen a žito.

   Vůně kombinuje jemné odstíny zeleného ovoce, krémový karamel, bílý pepř, citrusy, zázvor.

   Chuť je hřejivá, s akcenty vanilkového krému, květin, hřebíčku, divokého šťovíku, koření a suchých sušenek.

   Jemná dlouhá dochuť překvapí tóny vanilky, kandovaného želé a kořeněného olejového chocholu.

   

3. Kilbeggan Single Grain

   Originální nápoj, kterému dominuje kukuřice (94% mošt). Zbývající podíl patří ječnému sladu.

   Výrobek zraje v sudech po bourbonu a končí v nádobách na víno. Hladkost konečného buketu je ideální pro vytváření koktejlů, zatímco hluboká chuť osloví znalce čisté obilné whisky.

   Vůně nápoje potěší jasnými cukrářskými tóny: kokosový krém, vanilka, želé, červené bobule.

   Sladká chuť s nádechem sušenek, lískových oříšků, světlého koření a suchých dubových tónů končí křupavým chocholem glazovaných třešní a koření.

   

Nápoje z kolekce se mohou lišit dobou zrání a silou (40-43 %). Whisky "Kilbeggan" se dobře hodí k citrusovým šťávám, sirupům, likérům, bitterům, používá se jako přísada k vytvoření koktejlu Irish Coffee.