Whisky Glenfiddich: historie

V Dufftownu ve Skotsku, legendárním městě whisky v regionu Speyside, je palírna Glenfiddich největší a nejznámější. Je vybavena 28 destilačními přístroji a ročně vyrobí nejméně 10 milionů litrů alkoholu.

Jednotlivé slady vyráběné společností spolu s produkcí „Glenlivet“ sdílejí slávu nejoblíbenější single m alt whisky na světě. Jsou také známé jako nejvíce titulované.

Společnost se proslavila nejen svými elitními nápoji označenými „rohatým“ logem a mnoha oceněními, ale také svým elegantním hostovacím centrem. Palírna je otevřena turistům: ročně ji navštíví asi 800 tisíc lidí.

Historie whisky Glenfiddich

Je pozoruhodné, že společnost je jednou z mála skotských palíren, které si zachovaly rodinného ducha. Za více než 100 let existence je závod ve vlastnictví zástupců rodiny Grantů. Glenfiddich je druhá palírna otevřená v Dufftownu. Byl postaven v roce 1887 Williamem Grantem s aktivní podporou mnoha svých dětí.

Podle legendy bylo na stavbu rodinného lihovaru potřeba asi 750 tisíc kamenů. Bez pomoci synů se to zjevně neobešlo, protože stavba byla postavena ručně. Název rostliny, pojmenované podle okolní oblasti „Glenfiddich“, se z keltštiny překládá jako „jelení údolí“. Z tohoto důvodu byla jako základ pro vytvoření loga vzata hlava půvabného zvířete korunovaného rohy.

Lihovar úspěšně fungoval a dokonce bez zvláštních následků přečkal i světové války a doby americké prohibice.Ve 20. letech 20. století se do vedení podniku zapojil Williamův vnuk Gordon Grant, díky kterému se podařilo nejen udržet nad vodou, ale také výrazně zvýšit objemy výroby.

Začátkem 30. let 20. století zůstala palírna Glenfiddich jedním ze šesti aktivních výrobců whisky ve Skotsku.

V 50. letech společnost získala vlastní měděné kostky, jejichž design převzalo mnoho místních lihovarů, a osobní bednářství.

Unikátním vynálezem rodiny Grantových byla trojúhelníková láhev, do které výrobce začal nalévat nejen single m alt whisky, ale i své slavné směsi. Tvůrcem originálního obalu byl slavný umělec Hans Schleger.

Kromě neobvyklé láhve se k navrhování produktů používá rozpoznatelná krabice ve tvaru trubky: je nepostradatelnou vlastností většiny molt Glenfiddich.

V roce 1963 začala společnost aktivně propagovat jednosladové nápoje mimo Skotsko. Pro zahraniční spotřebitele se tento produkt ukázal jako kuriozita: předtím se vyvážely pouze směsi a receptura na jednotlivé molty byla držena v nejpřísnější tajnosti. Rodina Grantových předpověděla nový trend: nápoj se nejen uchytil, ale stal se také velmi populární.

Na přelomu 20. a 21. století byla sbírka Glenfiddichu doplněna o několik vzácných nápojů, jejichž stárnutí se odhaduje na 5-6 desetiletí, a o nové výrobní postupy.

V roce 1998 byla na základě vývoje španělských vinařů vytvořena unikátní technologie solera, pomocí které se vyrábí 15letá molta.

V roce 2011 prodal Glenfiddich na charitativní aukci limitovanou várku nejdražší single m alt whisky věnované 110leté Janet Roberts, pravnučce zakladatele značky.

Druhy whisky Glenfiddick

Kolekce značky s ohledem na speciální série a vintage produkty zahrnuje několik desítek nápojů. Hlavní řada zahrnuje 4 druhy whisky:

1. 12 LET Glenfiddich

   Nejlepší slad z kolekce Glenfiddick, vítěz dvou mezinárodních zlatých medailí, používá místní pramenitou vodu a vybraný ječmen.

   Po destilaci zrají nejčistší destiláty 12 let v evropských a amerických dubových sudech, poté procházejí povinnou 9měsíční fází „manželství“ ve speciálních kádích.

   Výsledkem je rafinovaný zlatavý nápoj se svěžím ovocným aroma, kterému dominují tóny hrušek.

   Na patře jsou tóny krémového pudinku, dubu, sladu a karamelu.

   Dotváří harmonickou kompozici dlouhou jemnou dochutí.

   

2. 15 LET Glenfiddich

   Nápoj barvy červeného zlata vyrobený pokročilou technologií Solera, zrající 15 let v dubu a změkčený v kádi.

   Jedna z 10 nejprodávanějších jednovrstvých whisky na světě.

   V zajímavém vícesložkovém aroma převládají tóny vřesového medu, vanilky a sladkého ovoce.

   Chuť je sametová s akcenty marcipánu, sherry, zázvoru a skořice.

   Dochuť je dlouhá, nasládlá.

   

3. 18 LET Glenfiddich

   Výjimečný jantarově-bronzový slad, který maximálně odhalil svůj charakter v důsledku 18 let zrání v sherry a amerických sudech.

   Sňateční proces probíhá ve fázích, což vám umožňuje pečlivě kontrolovat vlastnosti každé strany.

   Luxusní whisky má hluboké ovocné aroma, ve kterém jsou nejzřetelněji slyšitelné tóny pečeného jablka.

   Vícevrstvá chuť si pohrává s tóny sušeného ovoce, datlí, pomerančové kůry a elegantních dubových tónů. Dochuť je dlouhá, hřejivá.

   

4. 21 LET Glenfiddich

   Pro výrobu vynikajícího nápoje vybírá mistr výroby ty nejlepší vzorky whisky z dostupných zásob.

   Zraje ve starých kamenných skladech v sudech od karibského rumu. Dávají skotské exotické odstíny banánu, zázvoru, krémového karamelu, naplňují produkt teplem a radostí.

   Sytý nápoj překvapí bohatou zlatavou barvou a rozmanitostí akcentů.

   Vůně má vanilkovou sladkost, ovocnou svěžest, květinové tóny a lehkou kouřovou stopu s koženým lemováním.

   Chuť je jemná, lehce suchá s tóny limetky, koření, dubu a fíků. Dochuť je kořenitá, hřejivá.