Whisky Glenlivet: historie

Jedna z oceňovaných vůdců sladu ve Speyside, whisky The Glenlivet je měřítkem vynikající kvality a chuti již více než dvě stě let, vysoce ceněná královskou rodinou a skutečnými znalci skotských sladů.

Historie whisky Glenlivet

Glenlivet se připisuje zahájení šíření a rostoucí popularitě single m alt scotch. První lihoviny v nelegální palírně založené Georgem Smithem v odlehlém údolí řeky Livet byly vyrobeny na začátku 19. století.

V roce 1822 je během oficiální návštěvy Skotska vyzkoušel král Jiří IV. a byl příjemně překvapen.Právě toto období bylo bráno jako výchozí bod v historii podniku, i když výroba whisky zde začala mnohem dříve a své obvyklé jméno získala značka o něco později.

V roce 1824 George legalizoval obchod a stal se prvním v regionu, který měl licenci na výrobu lepicí pásky. Tehdy to byl odvážný a riskantní krok, který vyvolal nespokojenost místních pašeráků. Výhrůžky podzemních výrobců donutily majitele jediné oficiální palírny neustále chodit ozbrojený. Přesto farma přežila a do 30. let 20. století nejenže výrazně zvýšila svou kapacitu, ale proslavila se i daleko za hranicemi Skotska.

V 80. letech, po smrti George, pokračoval v práci nebojácného otce jeho syn John. Byl to on, kdo dosáhl práva být nazýván čestným názvem „THE Glenlivet“ pro rodinné produkty. Účelem článku v tomto případě bylo zdůraznit výjimečnou povahu nápojů.

Lihovar hoden přežít testy v podobě druhé světové války a americké prohibice a nadále těšil příznivce dobré skotské kvalitním alkoholem. Produkt byl propagován smlouvou s The Pullman Train, která přinesla Glenlivet světu.

V polovině 20. století tvořila značka polovinu prodeje skotské whisky ve Spojených státech, což vedlo k další expanzi podniku. A to byl jen další krok na cestě k celosvětové slávě. Dnes je tato značka druhou nejoblíbenější single m alt skotskou na světě. Poté, co během 20. století vystřídal několik majitelů, se závod stal součástí alkoholového gigantu Pernod Ricard.

Konkrétní výroba whisky Glenlivet

Tajemství jedinečné hladké chuti The Glenlivet, plné výrazné ovocnosti a jemné sladkosti, je založeno na kvalitních surovinách a dodržování zásad George Smithe.

Hlavním principem je „pomalost“ výroby: nedostatek spěchu činí whisky aromatickou a zajišťuje konzistenci odstínů.

Tradiční výrobní technologie Glenlivet znamená:

1. Odmítnutí použití rašeliny při sušení sladu, mletí ječmene v malých dávkách, které umožňuje zvýraznit přirozené tóny zrna v buketu, jim dává příležitost se maximálně otevřít.

2. Obsahuje křišťálově čistou vodu bohatou na minerály z Josie's Well, místního pramene umístěného na kopci vedle lihovaru.

3. Kvašení mladiny ve velkých nádobách vyrobených ze dřeva oregonské borovice namísto obvyklých nádob z nerezové oceli.

4. Destilace v měděných destilačních přístrojích speciální konstrukce, která umožňuje „odříznout“ pouze ty nejlehčí a nejkvalitnější lihoviny.

5. Dlouhé "pomalé" zrání v evropských a amerických dubových sudech, rozvíjející sladké ovocné tóny a dává nápojům různé chutě. 20–30 let zrání lihovin není limitem pro vintage pásky značky.

6. Použití studené filtrace k zajištění dokonalého odstranění nečistot.

Přehled whisky Glenlivet

Na účet oblíbené značky - několik desítek nápojů. Hlavní řada "The Glenlivet" zahrnuje následující pásky:

1. 12 LET

   Vyvážená whisky zářivě zlatého odstínu s ovocným aroma a chutí, zrající ve dvou typech sudů.

   Akcenty ananasu a vanilky znějí v kytici zřetelně.

   Závěr: dlouhý, krémový, hladký.

   Doporučujeme spárovat se smaženými mušlemi.

2. 15 LET

   Výjimečná tmavě zlatá skotská zrající ve francouzských sudech.

   Vůně: bohatá, máslová, krémová.

   Chuť: exotická, ovocně-oříšková s přetrvávajícím závěrem mandlí a koření.

   Dobré s voňavými pokrmy ze zvěřiny.

3. 18 LET

   Elegantní zlatá meruňková whisky pro zvláštní příležitosti.

   Zraje ve dvou typech sudů: americkém a sherry.

   Vůni dominují tóny karamelu a citrusových plodů.

   Chuť: vyvážená, s akcenty sladkého pomeranče.

   Konec: dlouhý, rozinkově pikantní.

   Dokonalé gastronomické páry: filet mignon a foie gras.

4. 21 LET

   Unikátní nápoj s plným tělem jantarově měděné barvy zrající ve vybraných amerických a španělských sudech.

   Vůně hřeje tóny sherry a sušeného ovoce.

   Chuť: sladká, s tóny skořice a zázvoru.

   Dokončení: teplé, stabilní, s nádechem pražených lískových oříšků.

   Nejlépe se odhalí v kombinaci s čokoládovými a ovocnými dezerty.

5. 25 LET

   Úžasná mnohostranná páska jantarové barvy se světle zlatými odlesky. Zraje v sudech po sherry.

   Vůni dominují tóny hořké čokolády a rozinek.

   Chuť: hedvábná, nasládlá, s nádechem skořice a dlouhým vyváženým závěrem.

Mezi nejznámější kolekce značky: exkluzivní série sudové whisky „Nadurra Oloroso“ a vzácná řada 50 let starých single m alts „Winchester Vintage“.

Zajímavosti

1. Glenlivet single m alts jsou měřítkem pro ostatní speyside single m alts. Při vytváření nápojů se skotští výrobci skotských řídí vysokými standardy stanovenými měřiči značky. Mottem jsou slova jednoho ze Smithových, kapitána Billa Granta: „Pokud neumíme udělat dobrou whisky, neměli bychom ji dělat vůbec.“

2. Před zavedením spotřebních daní neměly nápoje vyrobené v palírně George Smithe trvalé jméno a byly často padělané. Jednou z variant názvu byla fráze „horská rosa“.

3. V 50. letech 19. století se Charles Dickens, který nadšeně hovořil o produktech této značky a doporučoval svým přátelům „vzácný starý Glenlivet“, stal fanouškem legendární skotské.

4. Lihoviny Glenlivet jsou součástí mnoha známých směsí, například elitní řady Chivas Regal.