Whisky Dalmore: historie

Skotská vysočina dala světu spoustu prvotřídní skotské. Patří mezi ně i luxusní jednosladová whisky Dalmore, kterou znalci poznají podle originální lahve s obrázkem jelení hlavy a světlé citrusové chuti. Značkové nápoje patří do kategorie elitního alkoholu kvůli vysoké ceně, která není dostupná pro každého.

Historie Dalmore whisky

Lihovar "Dalmore" zahájil svou činnost v roce 1839 jako malý rodinný podnik. Její první majitel, skotský farmář Alexander Matheson, založil malou palírnu whisky, aby se starala výhradně o osobní potřeby, nikoli o prodej alkoholu.

Místo pro stavbu elektrárny bylo vybráno mimořádně dobře: poblíž se nacházel čistý přírodní zdroj s měkkou pitnou vodou a pozemky východního skotského pobřeží bohaté na rašelinu.

Nové období v historii lihovaru začalo v roce 1867 jeho převodem do vlastnictví klanu Mackenzie. Zástupci šlechtické rodiny zvýšili objem výroby a začali vyrábět skotskou pásku Dalmor na prodej.

Po nějaké době se na lahvích objevil obrázek rozvětvené jelení hlavy, která je prvkem erbu Mackenzie. Podle legendy v XIII. století jeden ze zástupců klanu zachránil krále Alexandra III. před útokem divoké šelmy. Na znamení vděku panovník dovolil šlechtickému rodu používat ve svém erbu znak královského jelena s 12 ratolestmi na paroží.

První polovina 20. století nebyla pro podnik nejúspěšnější: nejprve byl uzavřen, poté částečně zničen výbuchem. Plnohodnotné dílo bylo možné obnovit až do 50. let.

V druhé polovině 20. století závod několikrát změnil majitele a výrobní metody. Dnes je lihovar součástí Diageo.

Vlastnosti výroby whisky Dalmore

Společnost se proslavila svými experimenty v oblasti destilace a zrání whisky, v jejichž důsledku vznikla unikátní technologie. To znamená:

1. Destilace v kostkách různých provedení. Některé nádoby jsou vybaveny klasickým prodlouženým „hrdlem“, jiné jsou vybaveny plochým vrškem a další jsou doplněny speciálními chladicími válci, které zajišťují mimořádnou čistotu alkoholů.

2. Zrání nápojů v dubových nádobách několika typů: nové a staré, evropské a americké, sherry, bourbon, portské, víno. Doba stárnutí se pro každý typ pásky liší.

3. Kombinování lihovin z různých sudů a jejich sladění pomocí krátkodobého „dozrávání“ ve speciálních dubových nádobách.

V důsledku toho se rodí jasně vyvážené single m alt scotky, které jsou vysoce ceněné doma i v zahraničí. Kvalitu speciálních nápojů potvrzují četná mezinárodní ocenění.

Přehled whisky Dalmore

1. The Dalmore 12 let

   Výjimečná whisky, zrálá v sudech z amerického bílého dubu a dokončená v sudech po sherry.

   Vůni dominují citrusy, čokoláda a kořenité tóny.

   V chuti sušeného ovoce jsou patrné vanilky a pomeranče.

   Dochuť: bohatá, jasná, s akcenty pražené kávy a kakaa.

   Pevnost: 40 %.

2. Rezervace portského dřeva

   Jemná jednosladová skotská zrající ve dvou typech sudů: americký bílý dub a španělské portské.

   Vůně nápoje je výrazně ovocná s tóny švestek, třešní, šťavnatých sevillských pomerančů.

   V chuti dominují tóny karamelu, krémového karamelu, nektarinek, pečených kaštanů a kávy.

   Konečná úprava: bohatá, bobulově citrusová.

   ABV: 46,5 %.

3. The Dalmore 15 let

   Jeden z nejjasnějších představitelů značky - vyvážená, hladká, zaoblená whisky, zrající v různých typech sudů po sherry.

   Horní tóny: citrusové plody, skořice, vanilka, muškátový oříšek, zázvor, jablka.

   Bohatá dochuť potěší tóny pomeranče, karamelu a hořké čokolády.

   Pevnost: 40 %.

4. Cigar M alt Reserve

   Dokonalým společníkem drahých doutníků je jednosladová skotská zrající v sudech po bourbonu, sherry a Cabernet Sauvignon.

   Vůně má tóny skořice, vanilky a červeného ovoce.

   V chuti dominují odstíny tropického ovoce, banánového karamelu a vanilkové zmrzliny.

   Povrch: světlý, oranžovo-čokoládový s lehce kořeněnou stopou.

   Pevnost: 44 %.

5. The Dalmore 18 let

   Vynikající whisky zrající v sudech po bourbonu a sherry.

   Horní tóny: vanilka, čokoláda, pomeranč, skořice, káva, lékořice, muškátový oříšek.

   Dochuť: bohatá, s tóny citrusů a melasy.

   ABV: 43 %.

6. Král Alexandr III

   Speciální vynikající nápoj zrající v 6 typech sudů.

   V buketu se snoubí vůně červených bobulí, mučenky, vanilky, mandlí a citrusové kůry.

   Dokončení: bohaté, kořeněné s akcenty skořice, zázvoru a muškátového oříšku.

   Pevnost: 40 %.

7. The Dalmore 25 let

   Výjimečná whisky zrálá v sudech pod bourbonem, portským a 30 let starým sherry.

   Vůně: exotická, s nádechem citrusů, karamelu a fíků.

   Chuť: intenzivní, vícevrstvá, s akcenty melasy, čokoládových lanýžů, vanilky a pikantně sladkým závěrem s tóny čerstvého pečiva.

   Pevnost: 42 %.

Fortuna Meritas Collection, exkluzivní řada vytvořená pro bezcelní obchody, spadá pod prestižní skotskou značku.