Whisky Lagavulin: historie

Islay sladové nápoje vynikají mezi ostatními skotskými skotskými výrazným „kouřovým“ a „rašelinovým“ buketem.

Whisky Lagavulin (Lagavulin) je považována za klasický příklad místní produkce: nejzřetelněji jsou v ní slyšet kouřové tóny. Specifická chuť některé spotřebitele odstrašuje, jiné přitahuje, ale nikoho nenechává lhostejným.

Historie whisky Lagavulin

První lihovary na Islay se objevily v 18. století. Šlo o nelegální podniky, z nichž většina musela po zpřísnění zákonů zavřít. Na začátku 19. století zůstaly na ostrově pouze dvě palírny whisky.Jeden z nich vlastnil farmář John Johnston.

V roce 1816 zaregistroval svou společnost pod názvem „Lagavulin“, čímž položil základ pro legální výrobu whisky v regionu. Brzy John koupil druhý přežívající lihovar od jeho majitele Archibalda Campbella.

Po smrti zakladatele společnost několikrát změnila majitele: ve 30. letech se dostala do rukou obchodníka Alexandra Grahama a v roce 1861 se stala součástí James L Mackie & Co.

Společnost vzkvétala za Petera Mackeyho, který značku Lagavulin proslavil po celém světě. „Neúnavný Pete“ se ve své práci řídil zásadou „nic není nemožné“, kterou se mu podařilo uvést do života. Byl to on, kdo vytvořil oblíbenou míchanou whisky White Horse, která byla založena na lihovinách Lagavulin, a začal používat šroubovací uzávěr k utěsnění lahví. Peter také významně rozšířil kapacitu společnosti spuštěním pomocného lihovaru „Sladovna“.

V roce 1927 se značky Lagavulin a White Horse sloučily pod hlavičkou Distillers Company Limited. Během druhé světové války byla společnost nucena ukončit výrobu, která byla obnovena téměř okamžitě po skončení války.

Značka Lagavulin je dnes zařazena do produktového portfolia alkoholového giganta Diageo.

Konkrétní výroba whisky Lagavulin

1. K výrobě whisky používá výrobce vodu z místních zdrojů Loch Sholum a Loch Lochan.

2. Slad se nakupuje v závodě Port Ellen M altings, kde se vyrábí podle speciální receptury speciálně pro Lagavulin. Až do roku 1974 společnost sklízela ječmen vlastními silami: pěstoval, sladoval tradiční „podlahovou“ metodou a mlel ve vlastním mlýně.

3. Pro destilaci se používají 4 destilační kostky (2 primární a 2 sekundární), jejichž konstrukce umožňuje získat nejčistší a nejměkčí alkoholy. Produktivita zařízení dosahuje 2 milionů litrů ročně.

4. K zrání se používají sudy po bourbonu, méně často sudy po sherry.

5. Většina whisky se stáčí přímo v palírně: velmi malé procento destilátů se prodává jiným podnikům (k výrobě směsí).

Druhy whisky Lagavulin

Pod legendární značkou vyrábíme jednosladové nápoje s různým stupněm expozice. Hlavní sbírka obsahuje:

1. Lagavulin 12 let

   Whisky světle zlatavý odstín s jemným aroma, které kombinuje charakteristické kouřové tóny s akcenty karamelu a čerstvého pečiva.

   Chuť: živá, sladká, středně mastná a kořenitá, s tóny limetky, obilí, soli, dřeva a uzené rašeliny.

   

2. Lagavulin 16 let

   Klasika žánru – jedna z nejoblíbenějších skotských kazet legendární značky.

   Nápoj bohaté zlaté jantarové barvy s výraznými akcenty rašeliny, jódu, sherry a dubu.

   Chuť: jasná, sladká, olejová, s kouřovými a mořskými akcenty, příjemný bohatý přetrvávající závěr.

   

3. Lagavulin Distillers Edition

   Série nápojů, každoročně doplňovaná novými verzemi.

   Sladké sudy po sherry se používají k dodatečnému zrání.

   Minimální věk duchů: 16 let. V každém vydání jsou tradičně přítomny náznaky rašeliny, moře, sušeného ovoce, medu, dubu a sladu.

   ABV: 43 %.

   

K 200. výročí společnosti byly vydány pamětní „Lagavulin 25 Year Old“ a „Lagavulin 8 Year Old“. V kolekci značky se také pravidelně objevují limitované edice speciálních nápojů věnovaných určitým událostem. Síla lepicích pásek se pohybuje od 43 do 60 %.