Whisky Ardbeg: historie

Elitní single m alt whisky Ardbeg s jasně kouřovým charakterem patří do malé, ale prestižní skupiny skotských ostrovních skotských.

Unikátní nápoj se vyrábí ve stejnojmenné továrně, která se nachází u jižního pobřeží ostrova Islay, již více než 200 let.

Produkty značky opakovaně získaly tituly „Světová whisky roku“ a „Nejlepší světová jednosladová“.

Historie Ardbeg Whisky

Lihovar Ardbeg byl založen v roce 1815 podnikatelem Johnem MacDougalem. Je známo, že před nástupem legální výroby fungovala na stejném místě podzemní palírna whisky, kterou finanční úřady uzavřely.

V roce 1838 koupil společnost obchodník s alkoholem Thomas Bukinen, který na ostrov přišel z Glasgow. Nicméně vedení zůstalo v rukou rodiny MacDougalových: syn zakladatele, Alexander, začal sledovat práci lihovaru.

V roce 1853 musel závod opět změnit majitele. Po smrti Alexandra se vlastníky podniku staly jeho sestry a manažer Colin Hay. Do konce 19. století se palírna stala nejproduktivnější palírnou na ostrově a překonala roční milník 1 milionu litrů.

Ochranná známka Ardbeg, spolu s původním písmenem „A“, které zdobilo štítek, byla zaregistrována o něco později – v roce 1911.

V druhé polovině 20. století byla společnost několikrát prodána a dvakrát uzavřena. Plnohodnotná výroba byla obnovena až v roce 1997 po převodu značky do vlastnictví Glenmorangie Company.

V roce 1998 Ardbeg získal titul lihovar roku. V dalších letech společnost aktivně navyšovala kapacitu, prošla rekonstrukcí a zvládla výrobu nových nápojů. Výsledkem bylo celosvětové uznání několika prestižních ocenění a ocenění Whisky roku.

Funkce výroby whisky Ardbeg

Tajemství dokonalé nezapomenutelné chuti spočívá v proprietárním „vzorci“, který se skládá ze 4 složek:

1. Použití vybraných surovin

   Velký fenolický slad s vysokou mírou „kouřivosti“ se vyrábí ve vesnici Port Ellen a mele se ve vlastním mlýně, který je v provozu od roku 1921.

   Čistá měkká voda se získává z místního zdroje – jezera Uigeadail.

   Mystická nádrž inspirovala producenty k vytvoření samostatné odrůdy „Ardbeg Uigeadail“, v roce 2009 získala titul „whisky roku“ Jim Murray.

2. Použití jedinečné technologie

   Pro maximalizaci extrakce cukrů se do rmutu třikrát přidává voda, pokaždé zahřátá na jinou teplotu.

   Ve fázi fermentace se sladina umístí do nádob z oregonské borovice, kde se uchovává déle než v jiných lihovarech.

   V procesu dvojité destilace používám speciální systém výběru a čištění alkoholů, který dodává nápojům vyváženost a komplexnost buketu bez jasné převahy rašelinových tónů.

   Zrání probíhá v různých typech sudů: americké, španělské, francouzské, staré, nové, zuhelnatělé.

3. Vášeň zaměstnanců pro jejich práci hraničící s posedlostí!

   Mnoho procesů v lihovaru se stále provádí ručně tradičním způsobem.

4. Zvláštní ostrovní duch

   Přibližování procesu výroby lepicí pásky k magickému umění.

   Protože se palírna nachází v blízkosti moře, získává whisky během zrání specifickou jódově slanou chuť.

   Úrodné půdy s vrstvami rašeliny dodávají nápojům charakteristické aroma, podle kterého znalci mezi mnoha jinými neomylně poznají Islayskou skotskou.

Přehled whisky Ardbeg

Za dobu své existence vyrobila palírna několik desítek exkluzivních nápojů, jejichž vzácné kopie se dodnes uchovávají ve sbírkách znalců.

Moderní řada Ardbeg, kterou lze zakoupit, obsahuje 5 nádherných drahých lepicích pásek:

1. Ardbeg má deset let

   Světová whisky roku 2008

   Známá jako nejkouřovější a nejkomplexnější single m alt scotch. Kromě rašelinových tónů je v nápoji jasně cítit přirozená sladkost sladu.Je unikátní tím, že se do něj nepřidávají žádná barviva a neprochází studenou filtrací.

   Vůně obsahuje tóny ovoce, čokolády, mentolu, koření, uzeného masa, mořské soli, včelího vosku, jehličí, ořechů, karamelu.

   Na patře se snoubí náznaky rašeliny, skořice a citrusů s akcenty černého pepře, rybízu, kávy, banánu, jedle a lékořice.

   Dlouhá dochuť překvapí kouřově pryskyřičnými, kávovými, ječmennými tóny se stopou anýzu, praženými mandlemi a čerstvou hruškou.

   Pevnost: 46 %. Barva: měkká zlatá.

   

2. Ardbeg Corryvreckan (57,1 %)

   Výkonná vysoce pevná skotská, která si vzala své jméno podle nebezpečného víru a byla zvolena nejlepší whisky v roce 2010.

   Barva: tmavě měděná. Vůně: intenzivní, opojná, s palčivými akcenty pryskyřice, kreosotu, lněného oleje, střídající se s nádechem hořké čokolády, černého rybízu, zralých třešní a jehličí.

   Slané tóny mořských řas, sladké vanilky, kořenité a mentolové tóny se objeví po chvíli.

   V chuti dominují odstíny pepře, kávy, tmavých bobulí, hořkých mandlí, anýzu a fialek.

   Závěr: dlouhý, hluboký, ovocně-čokoládový.

   

3. Ardbeg Uigeadail (54,2 %)

   Silná a zároveň hedvábně sytě zlatá whisky, která ztělesňuje ducha tajemného jezera.

   V bohaté vůni dominují opojné rašelinově-mořské a vánoční odstíny: ořechové máslo, jehličí, čokoládový dort, parmské fialky, melasa, rozinky, banány, uhlíky, květ rybízu, kůže a káva.

   Dokonale vyvážená chuť kombinuje kořenité, kouřové, sladké akcenty a končí s přetrvávajícím závěrem rozinek, kávy a uzených tónů.

   

4. Ardbeg An Oa

   Jedním z nejnovějších vylepšení značky je harmonická zlatě zbarvená skotka, která kombinuje lihoviny z různých typů sudů.

   Vůně: kouřová, kulatá, s nádechem dřeva, banánu, karamelu, datlí, fenyklu, anýzu, melasy, borovicové pryskyřice, mořských řas, vosku a bylinek.

   Příchuť: hladká, sladká, krémová, s tóny čokolády, pomeranče, čajových lístků, pražených artyčoků, kořeněného koření, ořechů, květin, máty, sladu a sušenek.

   Závěr: pomalý, svůdný, jemný, ale intenzivní, s nádechem anýzu a jemným kouřem.

   

5. Vydání výboru Ardbeg Drum

   Speciální nápoj tmavě zlaté barvy, 52 % ABV, věnovaný starobylým místním festivalům, zrající v sudech po bourbonu a rumu.

   Vůně obsahuje tóny uzených jablek a ananasu, tóny zralých banánů, borovicovou pryskyřici, kouř ze dřeva, kakao, skořici, zázvor, datle a levanduli.

   V chuti se snoubí akcenty pepře, rašeliny, másla, kreosotu, hořké čokolády, vanilky, lékořice a hřebíčku.

   Dochuť: intenzivně kouřová s tóny kávového likéru a kořeněného koření.