Bourbon Old Forester: historie

V sortimentu amerických destilátů zaujímá řada Old Forester poněkud izolované postavení. Z neznámých důvodů byla značka nezaslouženě zapomenuta a není výjimečně populární.

A to je zvláštní, protože se jedná o jednu z nejstarších značek, pocházející ze samých počátků amerického lihovarnictví, právem řazenou mezi klasiku místních bourbonů. Kromě toho je řada značek tak široká, že každý znalec alkoholu si bude moci vybrat bourbon podle své chuti a rozpočtu.

Historie starého lesníka Bourbona

Malý podnik «J.T.S. Brown & Bro, která později přerostla v Brown-Forman Corporation, byla otevřena v Kentucky v roce 1870.

Zakladatelem rodinné firmy byl mladý lékárník George Garvin Brown, který měl pocit, že na americkém trhu s alkoholem chybí kvalitní whisky.

Faktem je, že většina amerických palíren v 19. století si s kvalitou vyráběného alkoholu nijak zvlášť hlavu nelámala. Whisky byla slazená sirupem a cukrem, tónovaná tabákem a dalšími nepříliš zdravými přísadami.

George se rozhodl situaci napravit. Spojením vlastních úspor s bratrovými si otevřel palírnu v Louisville a začal destilovat. Na rozdíl od jiných výrobců se začínající podnikatel držel nejen přírodních receptur, ale proces výroby whisky doplnil i zráním v dubových sudech. Pro americké destilování se to ukázalo jako inovace.

Novinkou bylo stáčení bourbonu do uzavřených skleněných lahví, které působilo jako záruka pravosti a vysoké kvality.

Nápoj zvaný „Old Forester“ se nápadně lišil od všech druhů whisky, které byly předtím v prodeji. Znalci značky vysvětlují původní výběr názvu různými způsoby.

Někdo se domnívá, že odrůda byla pojmenována po lékaři, který léčil zakladatele společnosti George Browna.

Někdo se odvolává na vojenskou historii a tvrdí, že generál z armády jižanů dal jméno bourbonu.

Podle třetí verze byl neobvyklý název zvolen proto, aby vytvořil atraktivní image mezi potenciálními spotřebiteli – místními dřevorubci (v angličtině „forester“ znamená „lesník“).

Je možné, že se zapamatovatelné jméno zrodilo jako výsledek smíchání tří premis najednou a zpočátku v něm byla dvě písmena „r“.

Tak či onak, Old Forester se ukázal být jediným bourbonem, který rodina Brownových nepřetržitě destilovala a prodávala: od okamžiku založení společnosti až do současnosti.Během prohibice byl produkt vyroben pro lékařské účely na základě exkluzivní federální licence.

Funkce výroby bourbonu Old Forester

Bourbon se vyrábí ze směsi kukuřičného, ​​žitného a ječného sladu. Zrna jsou rozdrcena a hnětena, poté fermentována po dobu 5-7 dnů. V této fázi se používá značkový kmen kvasinek, který se denně pěstuje v naší vlastní palírně.

Dlouhý proces fermentace poskytuje nápojům nepřekonatelnou hloubku a komplexnost buketu. Po dvojité destilaci je bourbon umístěn do nových amerických dubových sudů vyrobených v domácí bednářství, kde zraje a získává harmonický buket.

K vytvoření exkluzivních nápojů vybírají mistři palírny ručně dubové nádoby z nejteplejších koutů skladu. Teplo umožňuje bourbonu odhalit svůj charakter na maximum. Výsledkem je speciální směs, jasná, výkonná, dokonale vyvážená.

Druhy starého lesního bourbonu

Řada "Old Forester" zahrnuje 11 nápojů, mezi nimiž jsou tradiční, vyrobené podle staré receptury XIX-XX století, a velmi mladé směsi, nedávno představené spotřebiteli. Sbírka obsahuje:

Žitná whisky Old Forester

Unikátní nápoj s "veselým" charakterem je vyráběn technologií z roku 1940.

Skládá se z 65 % žita, 20 % ječného sladu a 15 % kukuřice.

Vůni žitné whisky dominují akcenty hnědého cukru a květů magnólie s nádechem sassafras a citronu.

Chuť potěší nádechem koření: ostrost černého pepře a pikantní jemnost skořice jsou nahrazeny tóny sušeného kopru a pečeného jablka. Nápoj dotváří tóny borovice, anýzu a citrusů.

Bourbon je dobrý jak čistý, tak v koktejlech.

1910 Old Fine Whisky Old Forester

Jeden z nejstarších nápojů v řadě značky, který je vytvořen ze dvou typů sudů.

Vůně bourbonu kombinuje náznaky máslového krému, karamelu, cedru a meruněk.

Jemná, zaoblená chuť odhaluje tóny sladkých ovesných sušenek s rozinkami, ochucených mléčnou čokoládou, karamelem a kořením.

Vůně kytice končí vynikajícím závěrem opáleného dubu a koření.

Prezidentova volba starý lesník

Limitovaná edice vytvořená za účasti současného prezidenta společnosti.

Tradičně si každý zástupce rodiny Brown, stojící v čele společnosti, vybere několik sudů, aby vytvořil speciální nápoj. Do prodeje jde po dosažení maximálního stupně zralosti.

„Prezidentský“ bourbon můžete koupit pouze v Kentucky.

Classic 86 Proof Old Forester

"Living Classics": vítěz mnoha ocenění, stejný nápoj vytvořený v roce 1870, který spolu se společností přežil časy "suchého práva".

Vynikající bourbon má hladký, vyrovnaný charakter a bohatý buket, který je stejně jasný ve své čisté formě, ve společnosti ledu nebo vody, v koktejlech.

Vůně: ostrá, sladká, se silným květinovým akcentem, doplněná nádechem máty, tabákových listů, vanilky a borovice.

Chuť: zpočátku kořenitá, ale rychle měkne se zrnitými, kořenitými a dubovými tóny.

Zakončuje bourbon jemnou, hřejivou, lehce nasládlou dochutí.

Podpis 100 důkazů starý lesník

Ručně vybíraný z těch nejlepších sudů, tento nápoj má bohatý a komplexní charakter, díky kterému si ho oblíbili zejména barmani.

Kořeněná, silná, s vůní kávy, čokolády, karamelu a lékořice.

Na patře ucítíte tóny zralého ovoce, cukrářského koření a opečeného dřeva. Závěr je sladký, lehký, s přítomností jablek a dubu.

Mint Julep Old Forester

Bourbon, uznávaný jako oficiální nápoj Kentucky Derby, byl vytvořen na počest místní tradice přidávání Old Forester do slavného koktejlu.

Dokonalá rovnováha klasické staré obilné whisky a čerstvé zahradní máty.

1870 Původní šarže Old Forester

Nápoj, který napodobuje původní verzi bourbonů z roku 1870. Aby byla chuť přesně vytvořena, směs obsahuje lihoviny vybrané ze tří nezávislých sudů, destilované a zrálé v různých časech.

Nápoj je podroben minimální filtraci, aby přesně simuloval buket.

Vůně obsahuje tóny hřebíčku a citrusů, zjemněné jemným, sladkým, květinovým nádechem zimolezu.

Chuť je jemná, kořenitě-ovocná s cukrářskými a pomerančovými tóny.

1897 Lahvováno v Bond Old Forester

Nápoj vytvořený na počest federálního zákona z roku 1897, který upravuje pravidla pro výrobu, zrání a stáčení bourbonu.

Vůně: jasná, intenzivní, s tóny karamelu, vanilky, pražené kávy a zralého dubu.

Chuť: sladká, hluboká, s akcenty ovoce, koření, dřevitých a cukrářských podtónů.

1920 styl zákazu starý lesník

Mimořádný bourbon, věnovaný období „prohibice“, během níž „Starý zálesák“ neztratil svou pozici a vyráběl se dál.

Jasný buket nápoje potěší akcenty třešňového džemu, jemného karamelu, hořké čokolády, ořechů a hustého javorového sirupu.

Slavnostní vřava cukrářských odstínů je okořeněna měkkým dřevitým kořením a hřejivým kořením, ve kterém se hádají cedr, koriandr, zelený pepř.

Nakyslá kouřová dochuť s tóny jablek, marshmallows a sladkých sušenek.

Single Barrel Old Forester

Speciální silný nápoj vyrobený podle staré receptury z obsahu určitého sudu.

V závislosti na ztrátě během stárnutí („andělský podíl“) se z jedné nádoby získá 200 až 240 lahví konečného produktu.

Chuť každé šarže je jedinečná.

Narozeniny Bourbon Old Forester

Tento název spojuje celou řadu historických bourbonů vyrobených v exkluzivní designové lahvi.

Každý rok vyrábí novou verzi nápoje vytvořenou ze směsi lihovin zrající v různých podmínkách. Počet sudů zapojených do vytvoření směsi může přesáhnout sto.

Vkus se liší podle roku.

Státník Starý lesník

Jeden z nových produktů společnosti, vytvořený v roce 2017 a slibující prosazení „dinosaurů“ značky. Nápoj má již několik významných ocenění z prestižních soutěží.

Specialisty palírny inspiroval k vytvoření speciálního bourbonu špionážní thriller „Kingsman: The Golden Circle“. Při představení nového produktu prezident společnosti uvedl, že se zcela nepodobá žádné předchozí americké whisky a má výjimečnou „rovnováhu tepla a koření“.

Vůně kombinuje akcenty čokolády, hřebíčku, vanilky a dubu. Na patře dominují peprně-skořicové tóny s ostrým nádechem citrusové kůry. Intenzivní olejová dochuť překvapí bohatostí tónů: eukalyptus, koření, pomerančový krém a karamel.