Whisky Cardhu: historie

Jeden z nejlepších single m alt z oblasti Speyside ve Skotsku, součást slavných směsí a vítěz mnoha ocenění.

Whisky „Cardhu“ se mezi znalci proslavila jako „dámský nápoj“. Populární značka získala takový „titul“ nejen díky jemné, voňavé kytici, ale také díky aktivní účasti žen na její tvorbě a propagaci.

Zásah dam prospěl rafinované skotské: nápoje Cardu jsou vysoce ceněné nejen doma, ale i v zahraničí.

Historie značky Cardu

První kapky legendární whisky (tehdy ještě bez názvu) byly získány v roce 1811 na farmě Cardow, která se nachází na Mannoch Hill, v údolí Spey.

Název panství, vyslovovaný pouze jako „kardu“, se později stal názvem nápoje. Stejně jako většina místních farmářů i John Cumming a jeho žena Elena destilovali nelegálně, takže byli nuceni háčkem nebo podvodníkem skrývat své aktivity před úředníky spotřební daně. Zároveň je známo, že prodávali nápoje přímo z okna svého domu.

V roce 1824, po snížení licenčních poplatků, třikrát pokutovaný John Cumming konečně zaregistroval svou firmu.

V roce 1846 se manažerem palírny stal jeho syn Lewis, což výrazně posílilo renomé značky. Destilace v závodě nepřestala od podzimu do jara a zastavila se pouze v létě, při zemědělských pracích.

V roce 1872, po smrti Lewise, přešel případ do rukou jeho manželky Elizabeth. Značku Car-Dhu nejen zaregistrovala, ale také ji proslavila po celém světě.

Pro rodinný podnik byla úspěšná zejména 80. léta, kdy rostoucí obliba směsí vedla ke zvýšení poptávky po klasických single m altech.

V této době byl postaven nový lihovar, který uspořádal objemy výroby. Brzy však přestala zvládat stále se zvyšující poptávku.

V roce 1893 byla palírna Cardhu prodána společnosti John Walker & Sons, která úspěšně přežila těžká léta (kolaps trhu s whisky, dvě války, ropná krize).

Značku v současnosti vlastní společnost Diageo alkohol.

Zajímavosti

1. Říká se, že Elena Cummingová vyvěsila na dům červenou vlajku, aby varovala sousedy před příjezdem inspektora spotřební daně a dovedně zamaskovala stopy destilace, čímž simulovala hnětení těsta.

2. V průběhu 20. století společnost několikrát změnila svůj název z „Cardhu“ na „Cardow“ a naopak.

3. Za svůj mimořádný přínos k rozvoji rodinného podniku byla Elizabeth Cummingová přezdívána „královna whisky“. Dohoda podepsaná mezi ní a Johnem Walkerem o dominantní roli whisky Cardhu ve směsích světové značky stále platí.

Druhy whisky Cardu

1. Zlatá rezerva

   Hladký, vrstvený jantarově zlatý slad s bohatou texturou.

   Chuť: křupavá, suchá, s tóny hořké čokolády, karamelu, citrusové kůry.

   Vůně: jemná, svěží, s tóny jablka a sladkého ovoce. Závěr: hřejivý, slaný, s ostrými tóny mentolu, sametovými tóny kakaa, nádechem bylinek, mandlí a jablek.

   Ideální jako aperitiv, čisté, s vodou nebo ledem.

   

2. Amber Rock

   Vonný nápoj čisté jantarové barvy, počínaje svěžími citrusovými tóny, plynule přecházející do hlubokého vanilkovo-čokoládového středu a končící zaoblenou kořenitě-krémovou sladkostí.

   Ochutnávka čistá, s ledem, vodou, parmskou šunkou, zralými fíky.

   

3. 12 let starý

   Jedna z nejlepších kazet ve sbírce. Svůdný, zářivý, medově zlatý nápoj s hedvábnou texturou, plný omamné sladkosti a jemné ovocnosti.

   Hlavní tóny: hruška, med, pryskyřice, vřes, ořechy, kouř. Zvláště dobré čisté a na ledu.

   

4. 15 let starý

   Elegantní whisky sytě zlatavé barvy s jemnou, bohatou ovocně-kořeněnou vůní a lehkou dubovo-kouřovou dochutí.

   Finalita: suchá, hladká, s nádechem kakaa, karamelu, páleného cukru a creme brulée.

   Dobré v čisté formě a v kombinaci s ovocným pečivem, hořkou čokoládou.

   

5. 18 let starý

   Vyzrálá, sofistikovaná skotská měděné barvy s vynikajícím ovocným charakterem a hladkou texturou. Chuť: bohatá, sladká, máslová, s lehkou a živou kyselinkou.

   Horní tóny: angrešt, hruška, švestka, třešeň, divoká růže.

   Dochuť: komplexní, dlouhá, suchá, s náznaky kakaa. Otevírá se nejlépe čistě nebo s trochou vody.