Whisky Glenfarclas: historie

Glenfarclas (Glenfarklas) – skotská whisky vlastněná rodinným podnikem. Technologie výroby se po 2 století nezměnila a receptura droždí je držena v nejpřísnější důvěrnosti. Destilát se nadále zahřívá hořákem po starém způsobu, aby neztratil chuť a sílu. Zařízení se však neustále zdokonaluje a aktualizuje.

Vlastnosti whisky Glenfarclas

1. K výrobě whisky se používá nejčistší skotská tavenina a destiluje se podle metody se stoletou historií. Vynalezl jej John Grant v 19. století. Nápoj zraje minimálně deset let v sudech po sherry, díky čemuž získává aroma utkané z dubu, ořechů a vanilky.

2. Pro přípravu nápoje se používají místní odrůdy ječmene nejvyšší kvality a slad se předsuší na rašelinovém palivu, což ovlivňuje chuť. Po této proceduře whisky ztrácí nadměrnou hořkost.

3. Výroba zahrnovala šest kostek vyrobených z mědi. Procházejí procesem dvojité destilace lihovin na otevřeném ohni.

Historie whisky Glenfarclas

1790: Robert Hay založil na své farmě ve Speyside ve Skotsku palírnu Glenfarclas.

1844: Majitel získal produkční licenci.

1865: Když Hay zemřel, jeho soused John Grant koupil palírnu za 512 liber. Od té doby je to v rukou jeho rodiny.

1895: Lihovar se stal součástí Glenfarclas-Glenlivet Distillery Co.

1968: Společnost byla průkopníkem sudového stáčení s uvedením single m alt whisky. Sudy před whisky obsahují Fino a Oloroso sherry a jsou vyrobeny z evropského dubu.

1973: Palírna byla mezi prvními, které otevřely své brány návštěvníkům.

2007: Proběhlo vydání kolekce "The family casks". Toto je řada vintage whisky, která zrála pět desetiletí.

2020: Výroba je orientovaná na export, takže se rozšiřuje. Nyní prodává přes 700 000 lahví ročně a za velmi vysoké ceny.

Druhy whisky Glenfarclas

Produktová řada je extrémně široká, čas od času se vyrábí omezené série. Věk se pohybuje od 10 do 40 let a ještě více.

1. Glenfarclas, 10 let, 40 %

   Zlatý. Sametová chuť odhaluje čokoládu a ovoce, doplněné sladkými nuancemi sladu. Voní po sušeném ovoci, uzeném sladu s kořenitými tóny. Ve sklenici ukazuje vanilkovo-medové odstíny. Dochuť je zvláštní, hořká. Pije hezky. Považován za klasiku značky.

2. Glenfarclas, 12 let, 43 %

   Jantar. Chuť je bohatá, ovocná s kouřovými tóny. Nenápadná nasládlá vůně s dubovými, ovocnými a sherry podtóny. Má sladový nádech. Závěr je velmi dlouhý s kořením a kyselostí po sherry.

3. Glenfarclas, 15 let, 46 %

   Whisky bohatá jantarově zlatá barva s nasládlým, máslovým a dubovým aroma doplněným jemnými nádechy rašeliny. Na závěr bohaté aroma sladkých třešní a sušeného ovoce, lehce kouřové a rafinované.

4. Glenfarclas, 21 let, 43 %

   Intenzivní jantar. Nakyslá, dubová chuť, ve které se proplétají zelená jablka a vlašské ořechy. Bonbón. Voní po třešních, čokoládě, sherry a sušeném ovoci. Závěr je dlouhý, skládá se ze sušeného ovoce a dubu.

5. Glenfarclas 105, 60 %

   Tmavý jantar. Ostré, sušené ovoce a dubové tóny jsou jasně cítit. Vůně je utkaná z jablek a čokolády. Čokoládová dochuť, zahřívání.

Ocenění

1. V roce 2006 byla společnost vyhlášena časopisem Whisky Magazine destiler of the Year.

2. V roce 2011 byla 40letá whisky jmenována „Single M alt Scotch of the Year“ na výročních cenách M alt Advocate Whisky Awards.

3. V roce 2012 získal tento nápoj zlato na British International Wine & Spirit Competition.

Zajímavosti

1. Společnost vyváží do celého světa, ale většina jde na německý trh. Do Německa je každý rok doručeno až pět limitovaných kolekcí.

2. Objem produktu za rok je 3,5 milionu litrů.

3. Společnost vlastní 34 skladů, které od roku 1953 skladují alkohol. Žádná z firem nemá starší alkoholy. To je tajemství prodeje lepicí pásky ve věku 40–60 let.

4. Whisky chutná jemně. Toho je dosaženo procesem recyklace. Ve vysokých kostkách se ty alkoholy, které jsou lehčí, posouvají nahoru a ty, které jsou těžší, naopak klesají. Dole se zhušťují. Postup se několikrát opakuje.

5. V překladu ze skotského dialektu zní název jako „údolí zelené trávy“.