Whisky a koňak jaký je rozdíl: krátké a jasné
Obsah:
Jaký je rozdíl?
Na tuto otázku lze odpovědět pouze komplexně. Whisky a koňak se vyrábí z různých surovin, zrají v sudech z různých druhů dřeva, mají různou sílu, různé geografické požadavky.
Protřepte body a seřaďte rozdíly tak, aby nezůstaly žádné otázky:
-
Použité suroviny
Whisky se vyrábí ze zrn, jako je ječmen, žito, kukuřice, pšenice a dokonce i pohanka s rýží.
Cognac – vyrobený z hroznů povolených pro tyto bílé odrůdy, jako je Ugni Blanc, Folle Blanche a Colombard.
-
Stárnutí v sudech
Pro whisky neexistují jasné požadavky na zrání. Použité staré, nové sudy, sudy z různých druhů dřeva. Toto a období stárnutí jsou určeny tradicemi konkrétní země.
Koňak zraje ve francouzských dubových sudech, přičemž existují požadavky na stáří dubu a dobu expozice, která je minimálně 2 roky.
-
Pevnost
Síla whisky se velmi liší – od 35 % obj. až 60 % obj. Existují vzorky ještě silnější.
Síla koňaku by neměla být větší a ne méně než 40 % objemu, překročení této úrovně je povoleno pouze se svolením „National Interprofessional Bureau of Cognac“, každý případ je posuzován individuálně.
-
Zeměpis
Whisky nepodléhá zákonům žádné země. Vyrábí se na mnoha územích, přičemž stále přetrvávají spory o tom, kdo jej vynalezl – Skotové nebo Irové.
Koňak je chráněné označení původu. To znamená, že pouze nápoj, který se vyrábí ve Francii, v oblasti Cognac, lze za určitých podmínek nazývat koňakem. Jakýkoli podobný nápoj vyrobený v jiném regionu nebo zemi se nazývá brandy.
-
Skotská whisky
Ve Skotsku je tradicí kouřit slad s rašelinovým kouřem, který dodává whisky silné tóny jódu a moře.
-
Výrobní technologie
Whisky lze destilovat v přístrojích různých typů a provedení, včetně destilačních kolon. Neexistují žádné požadavky na počet cyklů - může to být jedna destilace (například v USA), dvě (například Skotsko) a tři (například Irsko).
Koňak se v destilačním přístroji Charente destiluje přesně dvakrát. V případě odchylky od tohoto pravidla je nápoj klasifikován jako brandy.
Nuance stárnutí v sudech
Rozmanitost stylů whisky je dána především tím, že se nechávají zrát sudy vyrobené z různých druhů dřeva a také sudy, ve kterých dříve zrály jiné nápoje.
Například to může být nový sud z amerického bílého dubu, který whisky dodá charakteristické aroma exotického ovoce, čerstvě posekané trávy a vanilky.
Nebo dubový sud sherry – dodá chuť zvadlých bobulí, sušeného ovoce a koření.
Kromě toho výrobci často používají takovou techniku, jako je „dokončení expozice“. V tomto případě se whisky po dlouhé expozici v hlavním sudu na poměrně krátkou dobu přelije do jiného typu sudu, například od Oloroso nebo Sauternes.To dodává profilu nápoje ještě více chuti a aroma.
V případě koňaku je příběh jiný. Pouze některé sudy, popsané výše, mohou zrát a je velmi vzácné, aby výrobci, častěji kvůli experimentu, dozrávali. Z tohoto důvodu je škála stylů v tomto nápoji mnohem užší. Vzhledem k velkému množství přísných požadavků je však koňak vždy kvalitním produktem, jehož vlastnosti jsou nejčastěji předvídatelné a rok od roku se nemění.
Co je lepší?
Na tuto otázku nelze odpovědět kvůli příliš velkým rozdílům mezi nápoji.
Whisky je všestranný nápoj, který se bude hodit při mnoha příležitostech.
Koňak je konzervativnější a ušlechtilejší nápoj, který je vhodnější pít ve vhodném prostředí.
Obsah škodlivých nečistot ve whisky a koňaku je přibližně stejný, ale první má více fuselového oleje, který může při nadměrné konzumaci zhoršit kocovinu.O dobře známých prospěšných vlastnostech koňaku není třeba mluvit, protože vysoký obsah alkoholu je ruší.
Vyberte si drink podle svého a pamatujte – neexistují žádná pravidla. Pijte tak, jak to máte rádi.
