Whisky Nikka: historie

Whisky Nikka je po Suntory druhým největším výrobcem sladových nápojů v Japonsku.

Sortiment společnosti zahrnuje různé druhy whisky: single m alt a blended, mladou a stařenou, standardní a vysoce silnou.

Prozkoumejte další japonskou whisky

Historie whisky Nikka

Obyvatelé východní země vděčí za objevení vlastního sladového alkoholu muži jménem Masataka Taketsuru. Byl první mezi místními podnikateli, kteří se začali zajímat o výrobu lepicích pásek a zahájili první experimenty v tomto směru.

Aby ovládl technologii whisky, odešel Masataka v roce 1918 do Skotska, kde se ponořil do studia chemie na univerzitě v Glasgow.

Po absolvování teoretického kurzu začali mladí Japonci chápat tajemství destilace a míchání v praxi, pracovali ve třech podnicích najednou.

Masataka se ujal studia se vší vášní a orientální důkladností: jemně psané poznámky doplněné podrobným popisem procesu se staly prvním japonským průvodcem výroby whisky.

Po návratu domů se svou skotskou manželkou Taketsuru získal práci ve společnosti Kotobukiya Limited (moderní Suntory), kde vedl projekt výstavby prvního lihovaru v zemi.

Po 10 letech, již jako zkušený výrobce, se „otec japonské whisky“ rozhodl postavit vlastní palírnu. Pro založení palírny "Yoichi Distillery" byl vybrán sever Japonska - vesnice Yoshi na Hokkaidó, kde Masataka našel vše potřebné k zahájení výroby: zdroj čisté vody, vysoce kvalitní ječmen, zásoby rašeliny, klima a reliéf podobné těm ve Skotsku.

Společnost původně vyráběla jablečné produkty pod značkou Dai Nippon Kaju.

První whisky Nikka byla představena v roce 1940. Své jméno získala ze zkratky názvu společnosti: Nippon + Kaju.

V roce 1949 se do vedení společnosti připojil Masatakův synovec Takeshi Taketsuru.

V roce 1952 byla společnost přejmenována na The Nikka Whisky Distilling Co. Ltd“, a v roce 1969 doplnila své vlastnictví dalším lihovarem „Miyagikyo Distillery“.

V roce 2002 získala palírna Yoshi (první v Japonsku) certifikát společnosti Scotch M alt Whisky Society za vysokou kvalitu svých produktů.

Konkrétní výroba

Technologie výroby whisky Nikka je z velké části zkopírována ze skotské, takže japonské nápoje jsou velmi podobné skotské. Z typických místních rysů:

1. Přítomnost zvláštního mikroklimatu s vysokou vlhkostí ovlivňující povahu konečného produktu.

2. Destilace v kostkách různých typů a tvarů, která vám umožní získat širokou škálu jedinečných lihovin s originálními vlastnostmi.

3. Zrání v sudech různých typů: nové a staré, japonské, americké, španělské.

Druhy whisky Nikka

1. Nikka Black

   Nejznámější a nejoblíbenější produkt společnosti, rozpoznatelný podle značkového štítku s "vousákem". Nezobrazuje nikoho jiného než Masataka Taketsuru.

   Série se prodává především v Japonsku, kde je zastoupena několika verzemi nápoje.

   Do Ruska a dalších zemí jsou dodávány zřídka.

   

2. Yoichi Single M alt

   Jediný slad, který ukazuje odvážný a silný charakter přímořské palírny na Hokkaidó.

   Opakovaně získal titul „Nejlepší single m alt na světě“.

   Obsahuje příjemné rašelinové a kouřové tóny, lehce slaný akcent. Pevnost: 45 %.

   

3. Miyagikyo Single M alt

   Jednosladová whisky odrážející jemný styl druhé palírny umístěné v horách Sendai.

   Má elegantní ovocnost a charakteristické aroma s výraznými tóny sherry. Pevnost: 45 %.

   

4. Taketsuru Pure M alt

   Série vyvážených sladových směsí, včetně několika nápojů s různým stupněm expozice. Obecné poznámky: zralé ovoce a slad. Jak kytice stárne, objevuje se kulatost, vrstvení, jemné akcenty rašeliny a dubu.

   Whisky byla vysoce ceněna znalcem whisky Jimem Murrayem a v roce 2018 získala titul „Nejlepší světová směs sladu“. Pevnost: 45 %.

   

5. From The Barrel

   Série exkluzivních směsí, pro které jsou alkoholy vybírány mistry mixerů. Mají zvýšenou sílu (51,4 %), jasnou chuť a bohaté aroma.

   Před plněním do lahví zraje směs několik měsíců ve starých sudech, aby kytice harmonizovala.

   

6. The Nikka 12 Years Old

   Speciální prémiová whisky, poprvé představená v roce 2014, stáčená do stylových flakonů se zlatým emblémem a asymetrickým designem kimona.

   Vyvážené směsi dominují sladové destiláty, které dodávají nápoji bohatou chuť a ušlechtilé aroma.

   Zahrnutí obilných složek zjemňuje buket a dodává mu jemnost. Pevnost: 43 %.

   

7. Super Nikka

   Míchaná whisky vytvořená zakladatelem značky v roce 1962 na památku své manželky Rity, která ho podporovala a inspirovala po celý život.

   Vyvážený nápoj má zakulacené aroma, hladkou texturu, jemnou chuť s jemnými rašelinovými, vanilkovými a sherry nuancemi. Pevnost: 43 %.

   

8. Coffey Grain and Coffey M alt.

   Dva nápoje - sladový a obilný - jsou vyrobeny v kostkách speciálního designu ("Coffey Still"). Mají bohaté, šťavnaté aroma. Pevnost: 45 %.