Armagnac Delors: recenze

Delord – nejslavnější rod Armagnac současnosti.

Dům Delors má vlastní dílnu na výrobu sudů pro zrání nápoje. Jsou vyrobeny ze sametového dubu, kterému se také říká „černý“. Zde se drží pravidla, které vytvořil sám zakladatel domu: Armagnac musí zrát v sudu, který viděl dozrávat hrozny. Pokud tedy budete mít to štěstí a uvidíte celé hromady dubových latí poblíž delordských vinic, měli byste vědět, že se jedná o polotovary, ze kterých se následně budou vyrábět sudy.

Stručná historie domu Delors

Gascon Prospero Delors se v roce 1875 rozhodl postavit vlastní vinařský dům, aby proměnil bílé víno ve voňavý armaňak. Protože v té době nebyla destilace armaňaku příliš populární, byl to riskantní krok, ale pan Delors nezklamal.

Pro tento případ byl vybrán nejlepší pozemek v provincii. A brzy 21 hektarů vinic přineslo první zisk.

Dnes společnosti vládne čtvrtá generace rodiny Delors.

Technologie přípravy Armagnac Delors

Po sklizni všech čtyř odrůd hroznů se lisuje a vinifikuje každá zvlášť. Poté jsou odeslány do vinného sklepa, kde je udržována správná teplota.

Poté je nápoj odeslán ke zrání. Sklepy společnosti obsahují více než 1000 sudů a tucet dubových sudů. Nejstarší vína se uchovávají v Bonbonnes (skleněná láhev) mimo dosah světla v místě zvaném Ráj.

Když je víno zralé, posílá se k destilaci. Delors je jediným rodem Armagnac, který používá dvě metody destilace.

Sortiment Armagnac Delors

Delord nabízí směsi od 3 let do více než 30 let a také jedinečné kousky z roku 1900.

Ručně psané etikety a pečetní vosková pečeť na láhvi jsou ochranné známky společnosti Armagnac Delors po celém světě.

Základní digestoře:

1. Jemný Armagnac - tříletý mladý Armagnac má ušlechtilou světle zlatavou barvu a bohatý buket vůní s tóny sušených meruněk, rozinek a lehkým nádechem vanilky. Chuť nápoje je nezapomenutelná, hodí se do koktejlů s různými ovocnými šťávami a toniky.

2. Armagnac VSOP je diskrétní a elegantní nápoj, který zraje v dubových a následně sběrných sudech po dobu minimálně 6 let. Armagnac má sytou jantarovou barvu, jemnou chuť a vynikající aroma. Na pozadí jasného ovocně-květinového buketu jsou zachyceny sotva znatelné vanilkové tóny.Hluboká chuť nápoje je dobře rozvinutá s několika kostkami ledu.

3. Hors d'Age - má oříškově jantarovou barvu, bohatou pružnou chuť, v níž dominují tóny vanilky a kakaa. Vůně nápoje se odhaluje postupně, můžete v ní zachytit tóny ovoce, kakaa a vanilky. Tento armaňak je výborný digestiv, hodí se do kávy a doutníků. Dezerty lze podávat jako předkrm i s foie gras.

4. 20 let - tento dvacetiletý Armagnac má jemnou měděno-jantarovou barvu. Vůně zachycuje tóny sušeného ovoce a vanilky a během degustace ucítíte ušlechtilou chuť skořice a ořechů.

5. 25 let - nápoj je obdařen jantarovou barvou se zlatavými odlesky a má jemné aroma s nádechem pepře a kořenitého koření. Díky dlouhé expozici se chuť armaňaku odhaluje postupně, zachycuje tóny kakaa, vanilky, ořechů a dřevitých odstínů.

6. L'Authentique je směs velmi starých armaňaků sklizených z různých sudů z vintage kolekce Maison Delord. Nápoj s komplexní chutí kombinuje dřevité, vanilkové a spálené tóny s vůní sušených švestek, ořechů a sušeného ovoce. L'Authentique má tmavě jantarovou barvu.

7. Blanche Armagnac je krásný nápoj, který má křišťálově čistý odstín. Vůně a chuť zachycují tóny čerstvých hroznů, citrusových plodů, hrušek a zelených mandlí.

Vintage kolekce:

1. Amber Bas-Armagnac s pomerančovými odlesky (1994) - nápoj má bohaté aroma s tóny kandovaného ovoce, vanilky, másla a kakaa. Silná chuť s tóny opečeného toastu a pečených jablek.

2. Hluboký topaz Bas-Armagnac s měděnými odlesky (1984) - vůně nápoje je obdařena dřevitými a vanilkovými tóny s nádechem kandovaného pomeranče a jemná chuť má ovocnou a kořenitou dochuť, která je nastartována vůní sušených květin.

3. Amber Bas-Armagnac s nádechem starého zlata (1974) - má jemné aroma letitého dřeva, ořechů a tabáku. Postupně se rozvine komplexní buket chutí, nejprve se zachytí tóny pražené pomerančové kůry a poté se objeví náznaky koření a dřeva, které doplňuje lehká tabáková dochuť.

4. Úžasná eau-de-vie s tóny hub, vlhké zeminy, podrostu a koření (1964) - nápoj je obdařen elegantní jantarově zlatou barvou, je vynikající ve své čisté podobě jako digestiv. Pokud ji podáváte během hlavní hostiny, pak byste si měli dát záležet na vhodných pokrmech: flambované zvěřině, foie gras, uzeném lososu nebo gaskoňských pokrmech.Tento Armagnac je také dobrým doplňkem k silné přírodní kávě nebo doutníkům.