Whisky Tullamore Dew (Tullamore Dew): historie

Legendární irská whisky „Tullamore Dew“ udržuje místní lihovarnické tradice již 200 let a těší spotřebitele vysokou kvalitou a nezapomenutelnou chutí.

Bez kouřové chuti vlastní skotským odrůdám a intenzivní sladkosti, která je charakteristická pro americké bourbony, je známá jako první směs Emerald Isle.

Je jednou z lídrů mezi místními značkami, vyniká mezi nimi neobvykle světlým odstínem a komplexním buketem.

Historie značky Tullamore Due

Lihovar Tullamore v srdci stejnojmenného města založil v roce 1829 místní farmář Michael Molloy. Region pro výstavbu byl dobře vybrán: okolní pozemky zásobovaly závod prvotřídním obilím a čistou vodou.

Nedaleko je Canal Grande, kde se sudy whisky roztavily do Dublinu.

O půl století později přešla společnost do rukou kapitána Bernarda Daleyho, který pověřil řízením záležitostí pracovitého dělníka Daniela Edmonda Williamse. Právě tento muž, který se z chlapce ve stáji stal majitelem lihovaru, je považován za skutečného tvůrce značky. Jeho iniciály „D. E. W." není náhodou obsažen v názvech nápojů. Z úspěšné kombinace písmen („rosa“ znamená „rosa“) se zrodil neméně úspěšný slogan: „Dej každému jeho rosu“ („Dej každému jeho rosu“).

Daniel významně přispěl nejen k vývoji legendární receptury whisky, ale také k vybavení palírny. Díky němu se v Tullamore objevila elektřina, telefon, motorizovaná zařízení. Přivedl nápoje této značky na mezinárodní trh a ostatní irské produkty nechal daleko za sebou.

Williams se ve své práci řídil heslem: "Úspěch nepřichází k těm, kteří po něm silně touží, ale k těm, kterým záleží na tom, co dělají." A vytrvale ji přiváděl k životu.

Danielovo odhodlání a solidnost zdědil jeho vnuk Desmond, který se nebál inovací a vytvořil první míchanou whisky v Irsku. Byla to Tullamore Dew Blended Whisky. S jeho návrhem se v designu etiket začala používat zelená barva a image místního psího plemene - irských vlkodavů.

V polovině 20. století byl podnik uzavřen a znovu oživen až o 60 let později. Dnes značku vlastní Cantrell & Cochrane.

Produkční funkce Tullamore Due

1. Jako surovina se používají 3 složky: obilí, voda a droždí.

2. Destilace se provádí třikrát, což zajišťuje výjimečnou hladkost produktu. Existují 3 typy alembík vyrobených ručně z mědi.

3. Směs obsahuje 3 druhy lihovin: sladový, obilný a „pot still“ (speciální kategorie vyráběná dávkovou destilací; používá se pouze v irské destilaci).

4. K zrání se používají 3 druhy sudů (tradiční, bourbon, sherry), pro dodatečné zrání - nádoby z Madeiry, rum, portské víno, sherry Oloroso, cider.

Výsledkem je hluboká, úžasná whisky s komplexním charakterem a jemným světle zlatým odstínem. Kvalitu nápojů potvrzují četná ocenění.

Druhy whisky Tullamore Dew

1. Tullamore D.E.W. Originál

   Nejznámější nápoj značky, hladký, máslový, zrající v sudech po bourbonu a sherry.

   Vůně: lehké, sušenkovo-květinové, s tóny citrusů, zelených jablek a sladu.

   Příchuť: svěží, ovocná, sladká, s akcenty opečeného dřeva, ořechů, marcipánu, lahodný vanilkový závěr.

   

2. Tullamore 12 Year Old Special Reserve

   Komplexní whisky sestávající ze směsi vyzrálých destilátů (ve věku od 12 do 15 let).

   Vůni dominují tóny koření, červeného vína, ořechů, dubu.

   Chuť: hluboká, kořenitě-krémová, s tóny čokolády, sušeného ovoce, pralinky.

   Závěr: dlouhý, bohatý, s tóny citrusů, rozinek a marcipánu.

   

3. Tullamore 14 Year Old Single M alt

   Single m alt whisky zrající 14 let v sudech po bourbonu, navíc zrálá ve 4 typech španělských sudů po dobu minimálně 6 měsíců. Pevnost: 41,3 %.

   Vůně: jasná, živá, intenzivně ovocná, s tóny zralých jablek, citrusů, tropického ovoce, vanilky.

   Chuť: bohatá, vícevrstvá, s akcenty ovoce, dubu a jemného koření.

   Dochuť: dlouhá, sladká.

   

4. Tullamore 18 Year Old Single M alt

   Speciální single m alt zrající 18 let v sudech po bourbonu a zakončený 4 druhy španělských vín.

   Vůně: bohaté, dubové, s hlubokými sladovými tóny, nádechem dřevěného koření a karamelizovaného ovoce.

   Chuť: sametová, jemná, s tóny vanilky, skořice, pečeného jablka, marshmallow a sušenek.

   Dokončení: bohaté, hřejivé, s přetrvávající sladovou sladkostí.

   

5. Tullamore D.E.W. Phoenix

   Vzácná limitovaná edice nápoje s vysokým obsahem „pot still whisky“. Věnováno obnově města Tullamore po velkém požáru v roce 1785.

   Vůně: bohaté, počínaje akcenty koření, sladkostí karamelu a vanilky, přecházející do hlubokých sladových a sherry tónů.

   Chuť: pikantní karamel s jemnými květinovými a dubovými tóny.

   Dokončení: dlouhý, teplý, krémový ostrov. Pevnost: 55 %.

   

6. Tullamore 15 let stará trilogie

   Komplexní, bohatá whisky zrající v sudech po bourbonu, sherry a rumu.

   Vůni dominuje luxusní koření, tropické ovoce, dubové a ořechové tóny.

   Plná chuť překvapí akcenty koření, fondánu, ovoce a nugátu. Závěr: dlouhý, bohatý.

   

7. Tullamore Old Bonded Warehouse Release

   Výjimečný nápoj uvedený na trh pro otevření centra pro hosty v roce 2012. Nakoupit můžete pouze při návštěvě lihovaru.

   Vůně: jasná, s pikantním citronem a bohatými vanilkovými tóny.

   Při přidávání vody se objevují odstíny sušeného ovoce, ořechů, opékaného dřeva.

   Chuť: bohatá, hřejivá, nasládlá, s hlubokými zemitými, hladkými dubovými a kořenitě-ovocnými tóny.

   Finalita: hladká, kulatá, s přetrvávajícím závěrem medu, toastového chleba, sušeného ovoce, karamelu a dřeva. Pevnost: 46 %.

   

8. Tullamore D.E.W. Povrchová úprava sudů na cider

   Vytříbený nápoj, vyráběný jednou ročně v omezeném množství, ztělesňuje ducha pravého Irska. Směs lihovin zraje v sudech od cideru.

   Vůně: nasládlá, trávová, s tóny opečeného dřeva, sladkého zrna a křupavého zeleného jablka.

   Chuť: lehká, ovocná, s jemnými tóny dubu a smetanového sladu. Závěr: tenký, sladko-ovocný.

   

9. Tullamore D.E.W. Povrchová úprava sudů na rum XO

   Whisky s irským srdcem a karibskou duší. Zraje ve speciálně vybraných sudech od rumu Demerara XO.

   Vůně obsahuje tóny vanilky, dubu, citrusů, zralých banánů a jemného koření.

   Chuť: hladká, krémová, s karamelovými tóny, nádechem datlí a rozinek. Závěr: dlouhý, sladký, s akcenty banánu a karamelu.