Whisky Aberlour: historie

Whisky Aberlour je založena na sladovém lihu, který se vyrábí z nejlepšího ječmene místních odrůd Skotska a ne z tvrdé vody, pochází z oblasti Ben Rinnes.

Nápoj zraje minimálně 12 let ve vybraných sudech po bourbonu z amerického dubu a v posledních fázích - po sherry Oloroso. Díky dvoustupňovému systému zrání získává hlubokou a mnohostrannou chuť.

Historie whisky Aberlour

Ze skotského „Aberlour“ je přeloženo jako „ústí řeky Lou“. James Fleming, syn farmáře, v té době 35 let, založil první palírnu Aberlour na konci Spey a, uhodli jste, Lou v roce 1879.

Už ve svých 20 letech si Fleming začal pronajímat malý lihovar poblíž vesnice Aberlauer na výrobu whisky. Nemyslel na peníze ani na slávu, alkohol byl jen jeho koníčkem.

Mladý muž se dál vzdělával, pracoval, získal dobrou pozici ve Scottish Northern Bank. Štěstí bylo krátkodobé. Najednou začala palírna hořet. Vesničané spolu s Flemingem ji uhasili. Společná práce a komunikace s asistenty dala Flemingovi jasně najevo, že jediná věc, které se chce skutečně věnovat, je výroba skotské.

Požár se tak stal zlomovým bodem v jeho životě. Ne bez pomoci bankovních spojení skončil, vzal si půjčku a koupil palírnu Ruthrie, jejíž majitel zkrachoval. Fleming podnik zrekonstruoval, vyměnil zařízení a v roce 1879 začal vyrábět obilný líh, kde to dělal až do konce svých let.

Ve vzdálenosti 200 metrů od lihovaru byla řeka, ale voda na lihoviny se z ní nebrala. Použili jsme starou studnu. Během středověku byl vysvěcen arcibiskupem z Canterbury. Vesničané mu přisuzovali magické vlastnosti: mohl úplně vyschnout a pak se najednou naplnit až po okraj. Whisky Aberlour má jemnou chuť díky vodě ze studny.

Aberlour byl oblíbený v okolních vesnicích. Flemingovo podnikání bylo úspěšné také proto, že vinice ve Francii zkazily révokaz. Lidé podílející se na výrobě vína přicházeli o své zisky, a to donutilo anglický královský dvůr najít alternativu.

Španělská a italská vína právě dělala své první kroky na britském trhu, takže nejvíce preferovaly levné a silné lihoviny, což byla skotská whisky Aberlour.Poptávka vytvořila nabídku a Fleming rozšířil výrobu ze 2 palíren na 4.

Koncem 19. století se z obce díky úspěšnému rozvoji lihovaru stalo městečko. Zde provedli osvětlení ulic, instalovali telefonní ústřednu.

Fleming zasvětil celý svůj život charitě a na jeho náklady byla ve městě postavena nemocnice, útulek pro bezdomovce a most přes stejnou řeku Lou, po které byla whisky pojmenována.

Fleming zemřel v roce 1895 ve věku 65 let a nezanechal po sobě žádné dědice. Byl pohřben na vesnickém hřbitově naproti vinařství. Produkci koupil Robert Thorne & Sons a vlastnil ji až do roku 1921, poté prodal pivovaru WH Holt & Sons poblíž Manchesteru.

V roce konce druhé světové války převzala palírnu Campbell Distillers a v roce 1975 palírnu získala společnost z Francie Pernod Ricard, načež se Aberlour přidal k bratrům Chivasům .

Druhy whisky Aberlour

1. Aberlour 12 let, 40 %

   Svěží citrusový charakter nápoje je zjemněn systémem dvojitého zrání a stává se vyváženým.

   Barva jantarová s nádechem rubínu.

   Chuť je příjemná s ovocnými tóny červeného jablka. Objevuje se paleta sherry s příchutí světlé čokolády.

   Dochuť je teplá, dlouhotrvající, sladká s pepřem.

   

2. Aberlour 16 let, 40 %

   Díky komplexnímu systému zrání ve 2 typech sudů má hřejivé ovocné tóny doplněné pikantní sladkostí.

   Intenzivní zlatavě jantarová barva. Bohaté aroma zahrnuje květiny a sladké rozinky, kořenité s nádechem ořechů.

   Chuť je jemná se sladkostí, doplněná ostrými a květinovými tóny švestek a ušlechtilého dubu.

   Dochuť je dlouhohrající, hřejivá, ovocně kořenitá.

   

3. Aberlour 18 let, 43 %

   Delší vliv sherry dodává ostrost a sladovou chuť. Díky dlouhé expozici se zvyšuje přítomnost rozinek.

   Barva kaštanově zlatá. Vůně je bohatá karamelová s karamelem. Pocit zralé broskve a hořkých citrusů.

   Chuť je úžasná: originální smetanové tóny sladké meruňky doplňuje džem z černého rybízu a bourbon s nádechem mazlavého medu.

   Dochuť zůstává dlouho, je vyvážená od créme brulée po ušlechtilý dub.

   

4. Aberlour A'bunadh, 59, 6 %

   Ebunade je přeloženo ze skotštiny jako „originál“. Vytvořeno na počest zakladatele: Aberloira Jamese Fleminga. Whisky je ručně vyráběná od začátku do konce. Nasával chuť šťavnatých rozinek a domácího ovocného koláče. Lahvováno ze sudů po sherry, takže velmi silné.

   Barva kaštanově zlatá. Vůně kombinuje kořenité citrusy a pralinky, které se dobře hodí k bohatým, hlubokým tónům sherry Oloroso.

   Chuť je jasně smetanová, pomerančovo-třešňová, vydává sušené ovoce a kořeněný zázvor, doplněný hořkou čokoládou. Americký bourbon a sherry se cítí stejně.

   Jasná dochuť s hořkosladkými tóny exotického koření, hořké čokolády a dubu.

   

Jak as čím pít whisky Aberlour

1. Aberlour 12 Year Old se doporučuje pít neředěný po jídle jako digestiv.

2. Aberlour 16 let je všestranný. Pije se jak neředěný, tak s občerstvením z ovoce a bobulovin. Whisky můžete pít s ovocným džusem nebo čerstvou kávou.

3. Aberlour ve věku 18 let ztrácí tuto všestrannost. Doporučuje se používat pouze jako digestiv, pro lepší trávení potravy. Chcete-li si vychutnat širokou škálu chutí, neměl by být nápoj chlazen přidáním ledu.

4. Aberlour A'bunadh se pije v čisté formě v kombinaci s ovocem, kávou, doutníky.

Zajímavosti

1. Heslo Aberlour Distillery je „Nechte skutek ukázat“, což znamená „Činy mluví hlasitěji než slova“.

2. Výrobní sudy jsou uzavřeny zátkami nikoli ze dřeva, ale z kůry korkového dubu. Dodává chuť.

3. Nyní je tato whisky na pultech 50 zemí světa a její chuť se od 19. století nezměnila.

4. Nápoj patří mezi elitu a vynechává fázi filtrace bez ohledu na expozici. Proto je jeho chuť výraznější.

5. Whiskey získala v San Franciscu řadu ocenění: zlatou medaili za 12letý nápoj v roce 2007, dvě zlaté medaile v roce 2007 za 16letý nápoj, stříbrné medaile v letech 2007 až 2009 a v roce 2011 pro Aberlour A'bunadh a mnoho dalších.