Růžové víno: 2 recepty doma

Obsah:

Anonim

Pravděpodobně mnozí z vás alespoň jednou zkusili alkohol z okvětních lístků čajové růže. Tato květina je nejen příjemná na pohled, ale také dává jedinečné vlastnosti alkoholickým nápojům. Čajové růžové víno je voňavé, chutné a bohaté na barvu.

Připravují se další růže: likéry, likéry

Tipy před zahájením

  1. Nejvoňavější víno se vyrábí z čerstvých růží, ale vhodné jsou i sušené okvětní lístky.

  2. Čím tmavší barva, tím sytější barva hotového nápoje.

  3. Používejte pouze růže pěstované na zahradách a chatách, protože skleníky jsou ošetřovány chemikáliemi a ty, které rostou poblíž silnice, absorbují škodlivé benzínové výpary.

Víno z okvětních lístků čajové růže

Složení

  1. Čajové okvětní lístky růží – 1litrová sklenice

  2. Voda – 1,5 l

  3. Cukr – 750 g

  4. Středně velký citron – 2 kusy

  5. Rozinky - 50 g

Citrony jsou potřebné ke zvýšení kyselosti moštu, jinak víno špatně prokvasí, bude bez chuti a rychle se kazí. V extrémních případech lze citrusové plody nahradit kyselinou citrónovou z obchodu a obejít se bez kůry, ale trochu ztratíte chuť.

Metoda vaření

  1. Opláchněte okvětní lístky tekoucí vodou, vložte do cedníku.

  2. Citrony omyjte teplou vodou, osušte. Jemně odstraňte kůru (žlutá slupka bez hořké bílé dužniny). Vymačkejte šťávu z oloupaného ovoce.

  3. Nasypte okvětní lístky spolu s cukrem do fermentační nádoby, utlačte válečkem.

  4. Po hodině přidejte vymačkanou citronovou šťávu (kyselinu), kůru, rozinky a vodu. Směs. Mělo by zůstat alespoň 10–15 % volného místa.

  5. Nasaďte na hrdlo nádoby vodní uzávěr nebo lékařskou rukavici s malým otvorem v jednom z prstů (propíchněte jehlou). Přeneste sladinu do tmavé místnosti s teplotou 18-25°C.

  6. Po 3-4 dnech se na povrchu objeví pěna a syčení, vodní uzávěr začne uvolňovat oxid uhličitý (rukavice se nafoukne). To znamená, že fermentace začala. Pokud ne, přidejte rozinky z obchodu a počkejte ještě pár dní.

  7. Postupně okvětní lístky růží ztratí barvu a zprůhlední, to je normální. Po 30–45 dnech vodní uzávěr přestane bublat (rukavice se vyfoukne), víno zesvětlí a na dně se objeví sediment.

  8. Nyní je nutné vypustit nápoj ze sedimentu do jiné čisté nádoby přes tenkou hadičku a těsně uzavřít zátkou.

  9. Mladé domácí růžové víno je hotové.

  10. Aby se zlepšila chuť nápoje, musí být uchováván v lahvích naplněných po vrch při teplotě 5 až 16 stupňů, trvejte 3-4 měsíce v temné místnosti.

  11. Když se objeví sediment, je vhodné přelít víno do jiné nádoby alespoň jednou za 30 dní, dokud nebude čisté a průhledné.

  12. Po odležení nápoj vyzkoušejte. Pokud chcete, přidejte cukr podle chuti. Víno můžete také posílit vodkou nebo 40% alkoholem, přidat maximálně 15% objemu.

  13. Nyní můžete víno nalít do lahví a hermeticky je uzavřít zátkami. Skladujte v chladničce nebo suterénu. Skladovatelnost 1-2 roky. Pevnost – 9–12 %.

Recept na víno z červených popínavých růží

Složení

  1. Dvoulitrová sklenice červených okvětních lístků popínavé růže

  2. Voda – 1 litr vody

  3. Cukr – 1,5 kg cukru

  4. Šťáva z 1. pomeranče

  5. Šťáva ze 2 malých citronů

  6. Kvasnice (nejlépe víno) – 20–30 g

Metoda vaření

  1. Umyté a osušené okvětní lístky vložte do láhve.

  2. Připravte sirup z vody a cukru.

  3. Zalijte okvětní lístky vychlazeným sirupem, přidejte citronovou a pomerančovou šťávu a droždí, dejte čas fermentaci, láhev uzavřete fermentační zátkou, vodním uzávěrem nebo propíchnutou rukavicí.

  4. Poté pomocí gumové hadičky přelijte tekutinu do jiné láhve, uzavřete fermentační zátkou a nechte týden stát.

  5. Potom víno přefiltrujte a lahvujte. Toto víno potřebuje ještě několik měsíců zrát.

Víno

Přečtěte si více: