Gruzínské víno Tvishi: historie

Obsah:

Anonim

Gruzie je známá svými víny již od starověku. A tato sláva časem nevybledla. A dnes gruzínští vinaři úspěšně konkurují slavným evropským značkám.

Náš dnešní příběh je věnován vínu "Tvishi". Tato odrůda bílého vína získala řadu ocenění na mezinárodních výstavách. Skutečným uznáním je ale neuvěřitelná popularita, která nápoj provází od jeho vzniku. Láhev „Tvishi“ je totiž vítaným hostem na každém stole.

Trochu historie

Podle legendy položil základy vína francouzský vinař Antoine Mossano, který přišel do Gruzie na konci 19. století na příkaz císařského dvora.Jeho úkolem byla výroba vín podle francouzské technologie. Úkol je to bezpochyby těžký, ale korunovaný úspěchem. Výsledkem bylo, že jeden z jeho výtvorů, víno Teliani, byl přijat na stůl Mikuláše II.

V polovině 20. století byl vývoj společnosti Mossano využit k vytvoření nové odrůdy vína vyráběné továrnou Teliani Valley. Výsledkem tohoto spojení starých tradic a nových technologií bylo „Tvishi“. Jméno vínu dala malá vesnice, odkud jsou hrozny dodávány k jeho výrobě.

Tvishi získalo celosvětovou slávu již v éře nezávislosti. Zvláštní gruzínský zákon mu zajistil nejen jméno, ale také výrazně omezil zónu původu surovin. Pokud tedy uvidíte láhev takového vína z hroznů Kakheti nebo Imereti, klidně ji vraťte. Tady to nevoní jako pravé Twishi.

Charakteristika Tvishi

  1. Barva

    Vaše gurmánské "Tvishi" začíná na první pohled ohromovat. Místo obvyklé zlatavě slámové barvy vás přivítá čerstvý nápoj senové barvy.

  2. Chuť

    Každý, kdo někdy vyzkoušel "Tvishi", si všimne jeho bohaté ovocné chuti. Našlo se zde místo pro sladkost medu a meruněk, svíravou chuť kdoulí a jemnou kyselost citrusových plodů. Závěr je dlouhý, sladký a aromatický. Není divu, že je přirovnáván k plnému koši ovoce.

  3. Vůně

    Vůně vína - podle chuti. Mísily se v něm odstíny melounu, lučních květin a ananasu. Kromě toho je zvláště důležité zrání vína. Po prvním roce ztrácí část své jemnosti ve prospěch bohatosti vůní.

  4. Směna

    Víno se nejlépe hodí k pokrmům z ryb a drůbeže. Navíc lze podávat ke sladkostem a ovocným dezertům. Zvláště pokud jsou na stole mandarinky nebo jiné citrusové plody pohostinného Kavkazu.

    Důležitý bod, ideální teplota nápoje je 10–12˚С. Zkuste se toho držet.

Podrobnosti o výrobě Tvishi

Základem nápoje je odrůda Tsolikauri, která se sklízí výhradně v oblasti vesnice Tvishi, srdce stejnojmenné vinařské zóny. Zvláštní klima Riola Gorge dává plodům jedinečnou chuť. A následná výroba jej vyřeže a přemění na skutečný diamant.

Technologie výroby spojuje základy metody Racha-Lekhum výroby přírodně polosladkých vín a moderní technologie. Ručně sbírané hrozny se lisují, filtrují a čistí a následně se vzniklý mošt přelévá do nerezových tanků. Tam víno kvasí několik měsíců, než je lahvováno.

Důležitý bod, po stáčení vína je nápoj pasterizován.Díky tomu se víno nepromění v ocet přímo na pultech obchodů. Rubová strana mince - nesnažte se z obyčejného Twishi udělat staré schováním lahve v zadní části skříně. Je to úplně k ničemu.

Jak koupit správné Twishi

Hlavními producenty této odrůdy jsou:

  1. Dugladze

  2. Vinotéka Telavi

  3. Vinný sklep Tiflis

  4. Tbilvino

  5. Iveriuli

  6. Tradiční vinařství Kakheti

  7. Mildiani

  8. Royal Khvanchkara

  9. Teliani Veli

Tyto společnosti jsou známými hráči na gruzínském trhu s alkoholem. Proto jejich produkty splňují všechny standardy kvality.

Mnohem obtížnější je zacházet s produkty menších a málo známých podniků. Existuje však několik praktických tipů, jak se vyhnout praseti v žitě.

  1. Pamatujte na původ vína. Vyrábí se pouze z hroznů Tsolikauri pocházejících z vinic Tvishi.

  2. Podívejte se na cenovku. Průměrná cena láhve Twisha je 10 USD. Proto, když vám je nabídnuto ke koupi za 2,5 $, vypadá takový obchod pochybně.

  3. Důvěřujte známým nebo alespoň známým výrobcům. Většina z nich si příliš váží své pověsti, než aby nalévala nekvalitní alkohol.

Víno

Přečtěte si více: