Víno z údolí Alazani: recenze nápoje
Obsah:
Víno „Alazani Valley“ má smutnou historii. Degustátoři toto víno kritizují, označují ho za nekvalitní a levné. Nyní "Alazanka" získává na trhu popularitu, i když nemá žádné zvláštní organoleptické vlastnosti.
Historie Alazanky
Jak již bylo zmíněno dříve, údolí Alazani nemá pro víno zrovna záviděníhodnou pověst. V současné době je kvalita vína s tímto názvem velmi závislá na jeho výrobci.
-
Receptura vína byla vyvinuta v roce 1977, kdy probíhala degradace vinařského průmyslu v Gruzii, což už vypovídá o jeho nízké kvalitě, už jen kvůli receptuře.
-
Na začátku roku 2000 byl ruský trh plný levných falešných „Alazani Valley“ a kvalita tohoto vína ještě více zničila jeho pověst.
-
Od roku 2006 jsou dodávky gruzínských vín do Ruska zakázány a „Alazanka“ byla úplně zapomenuta. Navíc ve své domovině, v Gruzii, tato značka není zdaleka populární - jen zřídka se vyskytuje kdekoli. A to vše proto, že dělají „AD“ na nesprávném místě a nápoj pod touto značkou je považován za dovezený.
-
Od roku 2014 bylo embargo zrušeno a gruzínská vína dostala druhou šanci. "Alazani Valley" stále není vyráběno zahraničními nebo ruskými továrnami, ale nyní je docela možné najít nápoj s tímto názvem. Jeho hlavní hodnotou je absence kyselin, které jsou vlastní všem vínům.
Nyní „údolí Alazani“ vyrábí velké gruzínské továrny: Khareba, Shumi a Badagoni.
Produkční technologie
Víno má sílu 10 % až 13 %. K vytvoření tohoto polosladkého se nejčastěji používají hrozny Saperavi, ale někdy se přidávají i další odrůdy: rkatsiteli, odjaleshi.
Výrobní proces je udržován ve starých tradicích. Nasbíraná bobule se lisuje lisem spolu se semeny. Poté se nechá kvasit ve velkých hliněných nebo nerezových tancích. Fermentovaná šťáva se oddělí od dužiny a nechá se odděleně odležet a dozrát.
Rostoucí popularita
Po „skandálu s vínem“, který vyústil v embargo, se Gruzie snaží splnit evropské normy pro výrobu vína, aby obstála v konkurenci. Druhou šanci dostala i Alazanka a teď to není vůbec špatné víno. Přestože Alazani Valley poskočilo v ceně, tato značka stále patří do segmentu rozpočtu. Nezbývá než dodat, že pokud chcete ochutnat originální gruzínské víno, Alazanka se k tomu nehodí.Za prvé, kvalita se liší v závislosti na výrobci a za druhé, v Gruzii to bude těžké najít.
Mimochodem, název „Alazani Valley“ odpovídá území, na kterém se nacházejí vinice Gruzie – rostou na nich nejlepší gruzínské hrozny. Území se vyznačuje teplým vlhkým klimatem, absencí sucha a úrodnou půdou. Údolím protéká řeka Alzan.
