Champagne Bollinger: přehled chutí a druhů

Příběh Bollingera ve zkratce

Historie slavné značky Bollinger má téměř dvě století. Již v roce 1829 se Jacques Joseph Bolanger začal zajímat o výrobu šumivých vín s lehkým návrhem od titulovaného příbuzného hraběte Villermonta. Dlouho předtím se objevila malá továrna v málo známém městě Aj. Skutečnou slávu mu však přinesli členové rodiny Bolangeových.

Za nejexcentričtější představitelku rodiny je považována madame Lily. Tato podnikavá žena, která se pustila do výroby šampaňského, osvobodila Francii a celý svět od předsudků, které řadily vinařství mezi výhradně mužské řemeslo.

Dnes je House of Bolanger jedním z deseti největších výrobců elitních šumivých vín. Vynikající kvalitu uznávají nejen největší odborníci v oboru vinařství, ale také královský dvůr Velké Británie.

Tajemství obzvláště jemné chuti a jemného aroma

Spočívá v použití vybraných hroznů z našich vlastních pozemků a zachování léty prověřených tradic:

1. Pro výrobu šampaňského se používá pouze mošt prvního lisování, tzv. cuvée.

2. Primární fermentace probíhá v malých dřevěných sudech, kde víno „odpočívá“ a probublává minimálně tři roky (u ročníkových odrůd to trvá mnohem déle).

3. Champagne bolange neobsahuje prakticky žádné další cukry, což vám umožňuje zachovat přirozenou chuť.

Recenze chuti a druhů šampaňského Bollinger

Značka Bollinger vyrábí několik odrůd vín, z nichž každá si zaslouží pozornost a je určena pro určitou skupinu znalců:

1. Speciální cuvee

   Považováno za klasiku, ale pití není zdaleka jednoduché. Toto dlouho zrající víno má sytě zlatavou barvu a sametově jemnou chuť. Dominují jí jablko-hruškové odstíny, vůně pikantního koření, broskví a ořechů. Doporučujeme jako aperitiv před večeří.

2. La Grande Année 2007

   "Výborný ročník" - vyzrálé víno s dlouhou dochutí. Ve vůni zachytíte med, skořici, lehké tóny sušeného ovoce, mandlí a lískových oříšků. Kombinace cukrářských krémových odstínů s jemnou kyselostí a nádechem hořkosti dodává nápoji výjimečnou, nezapomenutelnou chuť.Abyste to ocenili, doporučuje se podávat La Grande Année vychlazené na 10 stupňů. Tento druh šampaňského je součástí povinné nabídky elitních restaurací, hotelů a je indikátorem vysokého postavení instituce.

3. La Grande Année Rosé 2007

   Nápoj jemného korálového odstínu s vůní rybízu, sušených květin a máty. Na patře je jasně odlišitelná sladkost šťavnatých švestek a zelené travnaté tóny.

4. Bollinger Rosé

   "Svěží jako růže, vyvážená jako Bolanger." Víno bronzově červené barvy s vůní bobulí. Chuť je kombinací třešňově-jahodových odstínů, jemnosti červeného rybízu a lehkého koření.

5. Bollinger R.D. 2004

   Známé jako oblíbené šampaňské Jamese Bonda.Byl to právě tento nápoj, který agent 007 preferoval a vychutnával s potěšením mezi vyšetřováními. Slámově zlatá barva s jemnými odlesky, spojení citronové hořkosti a jemnosti medu, lehce postřehnutelné ovocné odstíny. V dochuti je kompozice tónů kakaa, anýzu a muškátového oříšku. Degustátoři víno charakterizují jako mohutné, vyvážené, s perzistentním aromatem. Před uvedením dalšího akčního filmu s Jamesem Bondem vyšla limitovaná edice Bollinger 007 - 207 lahví v podobě kovové kulky.

6. Vieilles Vignes Françaises 2007

   Šampaňské bohaté zlaté barvy s hlubokou, bohatou chutí: kombinace sladkých a kyselých citrusových tónů a perníkových cukrovinek. Závěr je dlouhý, obklopující - jižní koření a skořice. Vůně je mnohostranná: láká lehkými květinovými odstíny, prohlubuje se šťavnatostí lanýžů a končí sladkým chocholem akátového medu.

Každý nápoj značky se odhaluje jinak, ale vína Bollinger spojuje trvale vysoká kvalita a bohatost chuti.