Champagne New World: historie

Za datum založení šampaňského domu Nový Svět je považován rok 1878, kdy kníže Lev Golitsyn získal panství Nový Svět a rozhodl se zde založit nový, perspektivní podnik - výrobu šampaňského.

Historie nápoje

Golitsyn měl cíl – získat vynikající nápoj, který není horší než nejlepší francouzské vzorky.

V Novém světě princ vytvořil školku a sbírku vinné révy, která čítala více než 600 odrůd. V důsledku mnoha let usilovné práce dospěl Golitsyn k závěru, který je aktuální i dnes: „Hrozny a víno jsou produktem této lokality.“

Vybral ty nejlepší odrůdy hroznů, které se staly základem pro místní šumivá vína: skupina Pinot, Chardonnay, Aligote, Ryzlink rýnský. Stále je používají krymští vinaři k výrobě šumivých vín.

Souběžně s hledáním požadovaných odrůd hroznů probíhaly práce na vybudování systému tunelů pro zrání šampaňského. Většina z nich byla vykopána v monolitické skále Koba-Kaya.

Několik tunelů je pod hladinou moře, což umožňuje celoročně udržovat teplotu 8 až 12 stupňů potřebnou pro zrání šampaňského. Sklepy se dochovaly ve výborném stavu a většinu z nich dodnes využívá Dům šampaňských vín Nový Svět.

XIX. století: První várky šampaňského získaly širokou mezinárodní slávu. Golitsyn byl prvním vinařem, který získal právo tisknout na etiketu svých vín erb Ruské říše.

1896: Na počest korunovace císaře Mikuláše II. princ Golitsyn předložil soudu várku svého šampaňského pod obchodním názvem „Korunovace“. Bylo to poprvé v historii korunovace ruských císařů, kdy se u dvora podávalo nefrancouzské víno.

1900: Na světové výstavě v Paříži získalo šampaňské Novosvet Golitsyn nejvyšší ocenění Grand Prix.

Po smrti prince L.S.Golitsyna se jeho dcera Naděžda Golitsyna stala dědičkou panství a podniku na výrobu šampaňského.

1917: Po říjnovém převratu a občanské válce bylo panství v Novém světě mnohokrát přepadeno a vypleněno. Do roku 1920 se situace poměrně stabilizovala, podnik v Novém světě byl znárodněn. Odpočítávání úplně jiného času, jiný příběh začal.

1. prosince 1920: Založení továrny na šumivé víno Nový Svět.

Dnes je Dům šampaňských vín Nový Svět akciovou společností. Pod vedením generálního ředitele Alexeje Petroviče Pugačeva se připravuje a zavádí mnoho moderních novinek, které společnosti umožňují úspěšně konkurovat předním evropským výrobcům klasického šampaňského.

Druhy šampaňského Nový svět

1. Extra Brut Cuvee - suché bílé víno. Má jemnou zlatavou barvu. Vynikající chuť má dlouhou jemnou dochuť. Vůně má tóny květin a zralých hroznů.

2. Extra Brut - má jemnou slámovou barvu. Chuť je bohatá, s nádechem kyselosti. Jsou tam tóny mandlí, sladkých fíků. Vůně – květinová.

3. Brut - suché bílé víno s jemnou chutí. Má fíkové, mandlové tóny, obohacené o vůni květin. Ovocné aroma doplňují květy vinné révy.

4. Krymské šumivé červené brut - suché červené víno. Barva je jasně rubínová. Chuťové tóny černého rybízu, sušených švestek. Má sametovou dochuť. Vůně třešňové pecky.

5. NovoSvetskoe Rose polosuché - polosuché růžové víno. Barva je světle měděná. Sametová chuť s kyselostí. Dlouhá dochuť. Vůně tropického ovoce a zralých bobulí.

6. Pinot Fran polosladké - růžové polosladké víno. Na patře - medové podtóny a ovoce. Vůně květin a červeného ovoce.