Apsny wine: drink review

Abcházie je malebné místo na pobřeží Černého moře. V této zemi jsou všechny krásy přírody inspirovány mořem, horami, klimatem. Jižní teplá země na úpatí Kavkazu je známá množstvím turistů a jedinečnou identitou obyvatelstva.

Výroba vína v Abcházii

Historie vinařství v Abcházii začala před mnoha staletími. Potvrzují to archeologické vykopávky. V Abcházii byla nalezena bronzová figurka „bomborského pijáka vína“, představující muže s velkým vinným rohem v rukou. Tato figurka je vyobrazena na etiketě našeho "hosta programu" - červeného polosladkého vína Apsny.

Přestože ustálená doba pro vznik figurky muže s rohem je před čtyřmi tisíciletími, víno se v Abcházii objevilo ještě dříve.Archeologové objevili velké hliněné nádoby se zkamenělými semínky hroznů, poháry na víno a další hliněné nádoby na skladování vína, datované do šestého tisíciletí před naším letopočtem.

Podnebí Abcházie je ideální pro výrobu vína. Je zde obrovské množství vinic. Pro Apsnu se používají tři odrůdy hroznů: saperavi, merlot a cabernet sauvignon.

Technologie výroby vín z Abcházie

Je pozoruhodné, že technologie výroby vína v Abcházii neprošla velkými změnami. Je možné, že by se víno vyrábělo i v kameninových džbánech, které vinaři kvůli zrání zakopali pod zem – tento způsob mimochodem v Abcházii stále najdete. Abcházská vína se ale stala velmi populární v Evropě a v Rusku, takže výroba se zautomatizovala.

Metoda výroby vín v abcházské oblasti je podobná metodě rezervoáru.Réva se pěstuje pod teplým jižním sluncem v naprosté svobodě - má právo neomezeně růst, aby absorbovala veškerou energii a teplo svítidla. Nasbírané bobule se rozdrtí a vloží do nádrže s otvorem na dně, který se během fermentace uzavře. Po vykvašení je šťáva umístěna bez jakýchkoli přísad do kameninových džbánů a dubových sudů ke zrání. Síla tohoto vína je od 9 % do 11 %.

Jak správně pít

Víno se podává vychlazené. K koláči, aromatickému červenému vínu se hodí čokoládové dezerty, grilované ovoce a zelenina, maso i teplá jídla - nápoj se používá jako aperitiv. V Abcházii se věří, že pokud chcete cítit všechen jas a jedinečnost kavkazské hostiny, pak by na ní mělo být hlavním nápojem víno Apsny.

Zajímavý fakt - Apsny v ruském jazyce "země duše" - vlastní jméno Abcházie!

Víno má sytou červenou barvu, jedinečnou chuť a jedinečné aroma.Je pozoruhodné, že nápoj má nízkou cenu a v domovské zemi tohoto vína jej lze nalézt za velmi směšnou cenu. Navíc turisté, kteří Abcházii navštívili, říkají, že tamní víno chutná úplně jinak – no, možná je!