Růžové šampaňské: co to je

Růžové šampaňské je druh šumivého vína.

Vyrábí se smícháním šťávy z červených a bílých odrůd hroznů, do které se přidávají speciální kvasnice a třtinový cukr. Poté je směs distribuována do lahví pro sekundární fermentaci. V důsledku tohoto postupu vzniká v šampaňském oxid uhličitý. Nápoj má sílu v rozmezí 11-13%.

Recenze růžového šampaňského

Pole růžového šampaňského je francouzská provincie Provence, kde jej mistři vytvořili před několika staletími. Zpočátku byl nápoj nasycen oxidem uhličitým přirozeným způsobem, postupem času se však technologie výroby nápoje změnila a nyní se plyn do vína přidává uměle.

Hlavním rozdílem mezi růžovým sektem je přítomnost čerstvých bobulí v jeho vůni: jahody, maliny a lesní jahody. Pokud nápoj chvíli podržíte ve sklenici, začnou se zachytit odstíny zázvoru, doteky pivoňky nebo pepře. Samozřejmě jen ten, kdo se ve víně velmi dobře orientuje, dokáže plně odhalit chuť šampaňského a ocenit všechny jeho přednosti.

Šumivé víno získává konečnou sladkost přidáním cukru, proto se rozlišují různé druhy. Vína suchého typu jsou považována za nejcennější, protože proces jejich výroby je poměrně komplikovaný. A vůbec, když se podíváte na ceny nápoje, hned vám padne do oka, že je asi 2x vyšší než ceny vín jiných odrůd.

Klasické růžové šumivé víno se hodí k lososové paštice, humrovi, pečené zvěřině, lanýžovým dezertům. Před podáváním by měl být nápoj ochlazen na teplotu -10-12°C.

Populární značky růžového šampaňského

1. Laurent-Perrier, Cuvee Rose Brut

   Šumivé víno má sytě růžovou barvu a ovocnou chuť. Dává elegantní dlouhou dochuť.

   Nápoj je provoněný třešněmi, rybízem, jahodami a malinami.

   Páry s masitými pokrmy, drůbeží, různými druhy sýrů.

   Jemné také dobře doplňují ovocné dezerty. Výborná varianta aperitivu.

   

2. Veuve Clicquot, Brut Rose

   Suché šampaňské má jemnou měděně růžovou barvu s patrnými odlesky.

   Jeho chuť je elegantní a zároveň vyváženě-ovocná, zakončená dlouhou dochutí.

   Vůně vína je štědrá: zpočátku kombinuje tóny červených bobulí včetně malin, jahod, třešní a ostružin, paletu vůní pak doplňují tóny sušeného ovoce, mandlí, briošky a sušenek .

   Nápoj dokonale ladí s delikatesami a dezerty. Vhodné jako aperitiv.

   

3. Fresita

   Toto sladké šampaňské má intenzivní červenou barvu.

   Jemná chuť plná ovocných nuancí. V buketu je cítit výrazná vůně jahod a bílých hroznů.

   Bude perfektním doplňkem k dezertům a zralému ovoci.

   

4. Bollinger, Rose Brut

   Šumivé víno suchého typu. Má jemnou lososovou barvu s měděnými odstíny.

   Na patře vystupují do popředí třešně a maliny, poté jsou patrné tóny sladké vanilky, citrusových plodů a smaženého toastu, které se v dochuti stále připomínají.

   Vůně nápoje dodává minerální svěžest, obsahuje výrazné odstíny zralých červených bobulí a mandarinky. Paletu zakončují květinové tóny.

   Gastronomicky se šampaňské hodí k mořským plodům, rybím pokrmům a ovocným dezertům.

   

5. NUA Lambrusco dell'Emilia Amabile Rosato

   Polosladké šumivé víno má krásnou rubínovou barvu s růžovými odlesky.

   Má jasně ovocnou chuť. Bohaté aroma dává ovocnou vůni kombinovanou s květinovými nuancemi.

   Šampaňské by se mělo konzumovat s lehkými saláty, ovocem a sýry.

   

6. Martinská šumivá růže

   Sekt polosuchý typ.

   Barva - jiskřivá růžová. Chuť nápoje je poněkud kyselá.

   Má svůdné aroma, ve kterém se prolínají tóny citrusů, šťavnaté broskve a černého bezu.

   Dobré pro lehké druhy sýrů, rybí pokrmy. Mělo by se také podávat s lesním ovocem: jahodami, malinami a angreštem.

   

7. Mondoro Rose

   Polosladké šampaňské krásné růžové barvy.

   Má sladkou chuť s mírnou kyselostí.

   Vůně obsahuje svěží tóny červeného ovoce a lesních plodů, zejména malin.

   Prvotřídní verze aperitivu. Nápoj se podává spolu s lehkým občerstvením, ovocem a dezerty.

   

8. Zonin, Růže

   Šumivé růžové víno, suchý typ. Vyznačuje se světle růžovou barvou s jemnými odlesky.

   Chuť nápoje je jemná, okamžitě je cítit jablková textura, po které se objevují doteky mandlí a jemných květů.

   Vůně vína je bohatá, tóny jablek a vůně vistárie.

   Skvěle doplní rizoto, grilované ryby, cukety. Vhodné pro použití jako aperitiv.

   

Při nákupu růžového šampaňského pamatujte, že nápoj je stáčen do tmavého skla. Na etiketě musí být kromě názvu a dalších nezbytných údajů uvedeno slovo Růže.