Čokoládové víno: recenze výrobců + 3 recepty doma

Vytváření nových chutí ve vinařství je obvykle spojeno s čerstvými trendy ze západní Evropy. První čokoládové víno se však objevilo dlouho před jeho distribucí v evropských zemích.

Za rodiště tohoto neobvyklého nápoje je považována Nová Anglie (dnes - území na severovýchodě Spojených států), kde si získal oblibu ještě před 18. stoletím. Chuť byla samozřejmě úplně jiná. Toto víno bylo vyrobeno z portského vína, sherry, čokolády a cukru.

Hlavní výrobci čokoládového vína

Nápoj je stále oblíbenější, výrobců přibývá a sortiment se rozšiřuje. Jestliže se zpočátku čokoládové víno omezovalo pouze na několik položek, dnes mají znalci na výběr.

1. Čokoláda

   Americký výrobce nabízí luxusní „párování sytého červeného vína se sametově hořkou čokoládou“ a slibuje nezapomenutelný zážitek pro příznivce sladké pochoutky. Alkohol: 12,5 %.

   Nápoj nastartuje dráždivými tóny černých třešní a kakaa, které ustupují jemným nádechem vanilky a ptačí třešně.

   Závěrečný akord je dlouhá dochuť vína.

   Pijte lépe vychlazené, do sklenice můžete přidat kostku ledu.

   

2. Cocoa di Vine

   Nizozemská továrna představuje celou kolekci „vinné čokolády“ balenou v originálních tubách a zapečetěných pravými portugalskými korky.

   Výrobce tvrdí, že víno z různých ročníků má jedinečnou chuť, která se neopakuje.

   Světlé víno obsahuje 14 % alkoholu a hodí se jako doplněk k dezertům a zmrzlině.

   Chutná jako čokoládové mléko, které je doplněno tóny bobulí, vanilky a ovoce.

   Doporučeno vychlazené, lze použít jako základ pro koktejly.

   

3. ChocoVine

   Nápoj byl vyvinut v Nizozemsku, ale prodává se hlavně v Americe. Výrobce používá kombinaci jemné holandské čokolády a bohatého francouzského vína.

   Kromě klasické verze vyrábí ChocoVine nápoj s příchutí hořké čokolády, malin a smetanové vanilky. Obsah alkoholu – 14 %.

   Víno se hodí ke zmrzlině. Tvůrce nedoporučuje míchat produkt s jinými nápoji, ale milovníci koktejlů varování úspěšně ignorují.

   Chuťové vlastnosti vína jsou podobné legendárnímu irskému likéru Baileys.

   

Způsoby, jak získat „čokoládový“ alkohol bez kakaa

Je zvláštní, že obyčejné víno za určitých podmínek může také získat neobvyklou chuť.

1. Pomocí macerace (nálevu vinného moštu na tvrdých částech bobulí) získáte produkt s jemným čokoládovým nebo kávovým aroma. To je způsobeno fenolickými látkami vylučovanými hroznovými semeny a slupkou.

2. Některé odrůdy hroznů (cabernet, merlot, sauvignon a další) mají samy o sobě lehkou čokoládovou příchuť.

3. Infuze v dubovém sudu, který prošel speciálním výpalem, může také dodat nápoji požadované aroma.

A na závěr několik možností pro vaření doma.

Snadný recept na čokoládové víno

Nejjednodušší způsob vaření. Nápoj se konzumuje teplý, má hřejivý a relaxační účinek.

Složení

1. Horká čokoláda (obsah kakaa ne méně než 65 %) – 100 g

2. Červené suché víno – 0,5 l

3. Voda - 4 polévkové lžíce. lžíce

Metoda vaření

1. Do nádoby se silným dnem dejte nasekanou čokoládu, zalijte vodou.

2. Tavení na mírném ohni.

3. Do směsi postupně přidávejte víno, nezapomeňte zamíchat.

4. Výsledný nápoj ponechejte na sporáku 2–3 minuty před varem.

Nádherný recept na čokoládové víno

Toto víno se často nabízí na Silvestra v evropských ulicích. Doporučuje se pít horké z malých šálků.

Složení

1. Červené suché víno – 1 l

2. Voda – 2 šálky

3. Kakaový prášek – 2 polévkové lžíce. lžíce

4. Cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce

5. Horká čokoláda – 1 tabulka

6. Skořice - mletá (2 lžičky) a tyčinky (2 ks.)

7. Muškátový oříšek – 1 lžička

8. Kůra z jednoho citronu

Metoda vaření

1. Rozpusťte kakao v teplé vodě.

2. Zahřejte vodu, přidejte cukr, předem nasekanou čokoládu, koření, zředěné kakao.

3. Přiveďte k varu, vařte 3 minuty.

4. Snižte oheň, nalijte víno.

5. Podržte na sporáku 5 minut, aniž byste jej nechali vařit.

Recept na mléko s čokoládou a vínem

Slavnostní recept na hustý nápoj s bohatou chutí.

Složení

1. Beztučné mléko – 1 šálek

2. Koňak – 100 ml

3. Kakaový prášek – 10 polévkových lžic. lžíce

4. Červené suché víno – 250 ml

5. Skořice - špetka

6. Vejce – 1 ks.

Metoda vaření

1. Oddělte vaječný žloutek a smíchejte ho s mlékem.

2. Přidáme kakao, vzniklou směs ušleháme metličkou nebo mixérem.

3. Smíchejte víno a koňak, přidejte skořici.

4. Nalijte směs mléčné čokolády do alkoholu.

5. Nápoj ušlehejte do husté pěny.