Víno Tsinandali: historie

Tsinandali je považováno za jednu z perel gruzínského vinařství. Nápoj je klasifikován jako jedno z nejlepších bílých vín vyrobených na světě, což potvrzují četná ocenění.

Historie Tsinandali stručně

Tsinandali se vyrábí ve stejnojmenné oblasti od roku 1886.

Dnes Tsinandali vyrábí místní závod pojmenovaný po Alexandru Chavchavadze. Je pojmenována po prvním majiteli, který areál vinařství nejen postavil, ale významně přispěl k jeho rozvoji.

Ve sklepích závodu jsou stále uloženy sběratelské lahve s nápoji, které sbírali a uchovávali členové rodiny. Spojení místních a evropských tradic vedlo ke vzniku slavného nápoje.

Technologie výroby

Tsinandali se vyrábí ze dvou bílých odrůd vinné révy - Rkatsiteli (asi 85 %) a Mtsvane (asi 15 %).

Plody se sklízejí na vlastních plantážích poblíž rostliny. Udělejte to ručně.

Poté prochází surovina tradičními fázemi drcení, lisování a fermentace.

Mošt se asi měsíc a půl při zachování stálých teplotních podmínek (10–12 °C) udržuje na kvasnicích a budoucí víno se umístí do dubových sudů, kde se skladuje na další tři roky.

Tsinandali může strávit část času zrání v jiných nádobách – hlíně nebo kovu.

Kromě závodu Alexander Chavchavadze vyrábějí dobré Tsinandali také další výrobci: Askaneli Brothers, Dawn of Kakheti, Badagoni.

Vlastnosti nápoje

Tsinandali je klasifikováno jako suché ročníkové víno. Jeho obsah alkoholu je 10–12 %.

Původní barva je jemná sláma. Chuť je neobvyklá, povzbuzující: můžete zachytit kyselou hořkost a mírnou kyselost.

Dochuť je dlouhá, bohatá - ovocná, převážně citrusová.

Vůně obsahuje odstíny jablek, kdoulí, broskví, někteří labužníci si všímají ořechových tónů.

Obecně je Tsinandali považováno za jedno z nejkyselejších gruzínských vín a zároveň za jedno z nejlahodnějších. Zároveň jsou náklady na nápoj docela dostupné.

Doporučení pro použití

Tsinandali podávejte vychlazené. Optimální teplota je kolem 14 °C.

Víno dobře uhasí žízeň a je vhodné pro letní období.

Perfektní k rybím pokrmům, bílému masu, zeleninovým salátům.

Doplní sýrový talíř nebo těstoviny.

Tsinandali můžete ochutnat s dezerty a ovocem a také ho zahrnout do koktejlů.