Víno Tsimlyansk: historie a recenze nápoje + jak vybrat to pravé

Nejznámější odrůdou ruského šampaňského je bezpochyby „sovětské“. Znalci klasické literatury si ale jistě vzpomenou, že za dob ruské říše existoval domácí nápoj, který byl ceněn nad francouzská šampaňská. Jmenuje se Tsimlyanskoe.

Cnosti tohoto vína opěvovali Lomonosov a Puškin. Sparkling byl čestným hostem jakékoli státní akce. Ani císaři nepohrdli usrkáváním sklenky tohoto ušlechtilého nápoje.

Historie nápoje

Kozácká vesnice Tsimly je považována za rodiště vína Tsimlyansky. Podle legendy zde Petr Veliký nařídil vysadit vinnou révu zakoupenou ve Francii.Nejprve se z něj vyrábělo obyčejné víno. Ale v polovině 18. století donští kozáci vyvinuli technologii výroby šumivého vína.

Výrobní metodě se říkalo „kozácké tajemství“. Hrozny sklizené koncem podzimu byly vysušeny a poté rozemlety na dužinu a umístěny do kádí ke fermentaci. V nich se drť uchovávala až do mrazů a poté se sypala do sudů.

Na jaře byl výsledný nápoj přelit do lahví a poslán dozrát ve studeném sklepě nebo hluboké jámě. A s nástupem léta se proměnilo ve skvělé šumivé víno.

„Cossack Secret“ přežilo své tvůrce na dlouhou dobu. I dnes existuje speciální značka vína Tsimlyansk, vyrobená s přísným dodržováním technologie. Pokud tedy chcete ocenit chuť legendárního nápoje - klidně si vezměte láhev s nápisem: "Tsimlyansk šumivý kozák".Nemůžeš se pokazit.

Recenze nápoje

Víno Real Tsimlyansk se vyrábí výhradně z odrůd Tsimlyansky black a Plechistik. Jedná se o reliktní odrůdy hroznů Don, jejichž první výsadby pocházejí z doby chazarského kaganátu. Jsou to, co dává Tsimlyansky Sparkling jeho charakteristickou rubínovou barvu.

Chuť nápoje je bohatá, hroznová, se sametovými tóny. Někteří si všimnou lehkého nádechu uzených třešní a černého ovoce. Vůně je naplněna polními bylinami s kapkami trnky. Dochuť je dlouhá, prodchnutá nádechem čokolády a trnů.

Toto víno se nejlépe hodí pro zvláštní příležitosti. Před podáváním musí být lahve s Tsimlyanskym ochlazeny na 7-10˚C. Při podávání k nim zkuste dát ovocný talíř nebo sladký dezert. Můžete podávat i se sýrovým talířem. Nejezte to ale s čokoládou. Ten zkazí celý dojem z kytice.

Jak si vybrat pravé Tsimljanské víno

Bohužel díky popularitě vína se stalo oblíbeným cílem padělků. Buďte proto opatrní při nákupu skutečného nápoje. K identifikaci padělků existuje několik jednoduchých tipů:

1. „Tsimlyanskoye Sparkling“ se stáčí do značkových lahví značky. Musí být čisté a bez třísek nebo prasklin. Štítek – úhledně nalepený, bez bublinek nebo šmouh od lepidla.

2. Původní výrobce přísně sleduje kvalitu svých výrobků. Pokud tedy uvidíte sediment nebo nerovnoměrnou barvu nápoje, s největší pravděpodobností máte před sebou padělek.

3. Posledním prvkem je vůně. Skutečný Tsimlyansky má jemné, bylinné aroma. Pokud cítíte alkohol nebo sladké aroma hroznů, přípitek vynechejte.

To je vše. Vybírejte moudře a vychutnejte si to nejlepší domácí perlení. Rozhodně stojí za vaši pozornost.